- 营养学要学哪些知识、科目
- 吃柿子的营养和禁忌都有哪些
营养学要学哪些知识、科目
营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分（包括营养素、非营养素、抗营养素等成分）在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。
营养学的英语单词Nutrition被解释为：1、一个生物体吸收，使用食物和液体来保持正常的功能，生长，以及自我维护的有机过程。2、食物对健康和疾病的关系的研究。3、一种追求营养成分和全部食物的最佳搭配，达到身体的最佳健康状态。
营养学一般可以划分为膳食营养学、运动营养学、公共营养学、临床营养学等领域。如运动营养学是研究运动员的营养需要，利用营养因素来提高运动能力，促进体力恢复和预防疾病的一门科学。运动营养学是营养学的一个分支，是营养学在体育实践中的应用，所以有人把运动营养学视为应用营养学或特殊营养学 。
一、主要课程
中医学基础、解剖生理学、病理学、中药学、方剂学、病理学、药理学、基础营养学、西医内科学、西医外科学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、烹饪学基础、临床营养学、中医药膳学、卫生法规与监督等。
二、培养目标
培养能够对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导；开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作；具备膳食营养状况调查分析能力、营养食品开发的设计与评价的应用型高等职业技术人才。
三、开设专业
中国相关医学院校开设的专业课程。基础课程：化学、人体学、生理学、生物化学、药理学、免疫学、微生物学、计算机应用基础、临床医学概论、中医学、流行病与卫生统计学、预防医学等。专业课程：营养学基础、社区营养学与实践、食品分析与检验、食品工程工艺学、营养实验技术、食品卫生学、毒理学基础、食品卫生监督与管理、保健食品、临床营养学与实践、特殊人群的营养、烹饪学基础、营养分子生物学实验、中医食疗等课程及生产实习。另设部分选修课。如一些相关书籍也介绍有。
你好，一般来说:
营养学主要课程：中医学基础、解剖生理学、病理学、中药学、方剂学、病理学、药理学、基础营养学、西医内科学、西医外科学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、烹饪学基础、临床营养学、中医药膳学、卫生法规与监督等。具体到每个学校可能部分有所不同。这个得你具体咨询学校。
它的就业前景非常广阔,毕业生可在各级医疗卫生机构、动植物检验部门、营养与食品安全服务部门、食品企业、食品流通、各类餐饮业、教学单位等从事营养与食品卫生技术工作,以及从事食品安全检测、社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健工作等。
吃柿子的营养和禁忌都有哪些
然而柿子虽好吃，但是也要注意以下几点，不然难受的就是你自己！
柿子有很丰富的营养价值，富含维生素C和大量的果胶，很多人都非常的喜欢吃柿子，而且现在正是柿子成熟的季节，也是满足吃货的季节。但吃柿子也要注意以下几点！
1、柿子要吃成熟的，而且柿子皮最好不要吃：没有成熟的柿子不仅口感不好，而且还含有大量的鞣酸，同样柿子皮上也带有大量的鞣酸，这样很容易会造成我们胃痛和拉肚子。
2、不要空腹吃柿子：即使是成熟的柿子也含有少量的鞣酸，如果空腹食用将会加强我们的胃酸酸度，导致我们出现胃疼和肚子疼的现象。
3、减肥的要少吃柿子：柿子里含有很多糖分，而且热量很大，如果正在减肥阶段就要少吃柿子了。
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4、贫血和有糖尿病的人尽量不要吃柿子：柿子里的单宁会阻碍我们身体对铁的吸收，而且含有很高的糖分，食用的话会导致我们血糖上升。
5、一次食用的量不宜过多：这个季节熟透的柿子又香又甜，有的人控制不住，一次能吃好几个。但是最好不要多吃，容易产生结石，特别是肠胃不太好的人更不能多吃。
我们一般吃完柿子之后，最好漱漱口，这样能够减少嘴巴里残留的糖分，避免损坏我们的牙齿。
在我们北方这个季节正是柿子上市的时候，柿子树因为很少生虫子，也无需打药，所以在我们这里基本都是做为园林景观树来种植。因为柿子在深秋成熟，成熟的柿子掉光了叶子挂在树上红彤彤的特别好看，谐音有“事事如意”的意思，因此很多农村家门口都喜欢种一棵柿子树。
柿子的品种比较多，一般常见的有:
- 磨盘柿子:这是市场上个头最大的品种，成熟以后里面软软的都是香甜的汁液。记得以前我家里的亲戚每年入冬以后就会从河北唐山往我们所在的城市倒腾这种柿子，因为这个柿子不怕冻，变软以后只要不磕不碰基本也不会烂，而且价钱不贵所以特别受大家的欢迎。
2.脆柿子:这种小红柿子不是那么涩，而且可以连皮一起吃，并且吃起来脆甜脆甜的，每年刚上市的时候特别受欢迎。
3.火晶柿子:这个应该是一个新品种，主产区是陕西一带，它上市的比较早，在我们这里都是通过社区团购来售卖，基本都是装在小包装箱里售卖，也是非常受欢迎的柿子品种。
4.小黄柿子:这种柿子在我们这里的小区绿化带里随处可见，被霜打以后会有些发黑，涩味比较重一些，因此市场上很少有售卖的，基本都是自种自吃。
吃柿子的营养和禁忌有哪些
一，柿子最被人诟病的地方
- 柿子别看产量高，售价低，但是它的受欢迎程度并不高，因此它的售价一直比较低廉，基本没有超过2元一斤的时候。
- 柿子主要是柿子皮里含有鞣酸，这种物质不太好消化，而且也容易引起结石，所以很多有结石的人，以及老人都对柿子望而却步。
二，吃柿子的禁忌
- 柿子最好不吃皮:柿子的皮是鞣酸最多的地方，也是柿子涩味最重的地方，因此吃柿子最好去皮吃。
- 喝酒后不能吃柿子:这个是饮食的基本常识，基本上大家都知道喝酒不能吃柿子。
- 空腹不要吃柿子:柿子空腹食用也会身体的不舒服，因此空腹最好不要吃柿子。
- 柿子好吃适可而止:柿子虽然美味，但是因为有这样那样的不足，因此吃柿子要适口而止。
三，柿子的挑选和催熟
- 柿子挑选时颜色偏黄或偏绿的，基本都是没有成熟的，即使捏上去是软软的，也不要选择。因为这种表皮颜色的柿子，大多都是催熟的，里面的多少都有涩味。
- 柿子要选择那种颜色鲜艳，表皮无破损的，如果现吃可以捏捏的软硬度，软一些的柿子成熟度会比较高。
- 柿子如果是硬实的一定要经过催熟后食用，可以把柿子跟苹果放在一起，装入塑料袋中扎紧口，这样放置几天后挑软的食用。
- 柿子也可以直接入冰箱冷冻，等到柿子的外壳冻成冰壳取出，放入冷水中解冻，解冻后的柿子就会变得特别软烂。
- 柿子饼因为去除了柿子的外皮，吃起来特别的香甜。家里也可以挑选硬实的柿子去皮，注意柿子的果蒂不要去除，悬挂起来晾干就是柿子饼，放在暖气旁烘干也是不错的。这样的柿子饼吃起来味道特别的香甜。
柿子虽然是便宜又美味的水果，不过日常食用时也不要过量，毕竟柿子中所含的鞣酸对身体不好。
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