如果
没有遇见你
我们需要付出更多
才能
让人们不再喝的酩酊大醉
让人们重视传统酿酒工艺
让人们认可中国酱酒价值
践行中华民族伟大复兴
把中国酒文化传播到世界
下沙大典只是一个开始
今后，我们更精彩
有酣客 共远行
上面这段文字，是酣客公社员工孙烨曦写的，引起了很多酣亲的共鸣，连与酣客仅有一面之缘的人，也纷纷点赞、支持。这到底是怎么回事？事情要从一个节日——酣客生态·夜郎古酒业下沙大典谈起。
不久之前的10月18日，酣客公社在茅台镇举办了主题为“尊自然，顺天道”的下沙大典。彼时，酣客公社领导及众多酣亲参加了祭祀仪式，诵读祭文、敬香、敬酒，并在仪式之后亲身体验了酣客酒生产过程中的下沙工作。下沙是酱香型白酒生产的重要环节，简单来说就是对酿酒原料糯高粱进行蒸粮、润粮、上甑等等，是这一年酿酒工作——九次蒸煮、八次加曲、七次取酒的正式开始。而之所以选择重阳节前后，是由气候、温度、当地水资源等众多条件决定的。
酣客下沙大典，相对于茅台镇来说，不是一件大事情，因为茅台镇真正酿造酱酒的企业，无论是否举办下沙大典，要想把酒酿好，都要在重阳节前后开始下沙。而相对于中国整个白酒行业来说，酣客的重阳下沙大典，更是微不足道，因为有太多的白酒企业，压根就不再酿酒，而是采用工业化流水线的方式，直接用食用酒精“勾兑”酒。
那么，为什么偏偏一个原本微不足道的事情，会在行业内，在社会上引起如此大的关注，受到如此普遍的赞赏呢？
有句话说：群众的眼睛是雪亮的。
传统工艺酿造酱油的周期
什么是天然酱油千禾御藏和头道区别以前的酱油是怎么做的什么是天然酱油天然酱油酱油的一种。俗称红酱油。用豆饼、麸皮、食盐等原料加上水，经蒸制、制曲、制酱坯、滤汁液诸过程，利用微生物自然发酵酿造而成。根据所用的酱坯及加盐水数量分为4个等级。这种用发酵法生产的酱油味厚鲜美，风味...,茅台尚酱
众所周知，酣客公社自成立起，就致力于为天下酒鬼酿造一瓶尖物实价的粮食酒，并不遗余力地传播白酒文化，普及白酒鉴别知识，传授健康喝酒的方法。
到目前为止，酣客酒窖实体店铺已遍布全国，每天都有无数场“封测”在各地酒窖进行。在酣客的努力下，越来越多喝酒的人，因为懂得了白酒之间的区别，爱上了传统工艺酿造的粮食酒。更多的人，则因为本人喝酣客酒，或亲人成为酣客，身体好了，事业顺了，家庭也变得和睦了。所以，当他们得知酣客举办下沙大典，自然而然就给于了关注和支持。
而作为白酒行业的从业人员，作为酣客公社的员工，作为粮食酒的忠实粉丝，当他们看到酣客对传统白酒文化的弘扬，对粮食酒的大力推广，怎能不引起共鸣？特别是在酣客老王的领导下，酣客公社为推广传统白酒文化和健康饮酒理念提供了方法论，提供了场、庙、经，并持续提供系统化的支持与帮助，使这些同样热爱白酒文化，渴望改变我国酒精酒泛滥现状，让更多人喝到粮食酒的有志之士，如鱼得水，如虎添翼！试想，如果没有遇到酣客，所有理想都会延迟，那该是多么大的遗憾！
酣客生态·夜郎古酒业下沙大典的举办，不仅代表一次纯粮酿酒周期的开始，还有着非凡的意义，以下是酣客文化大使张寅嵩总结出来的几点内容，读来荡气回肠，更加能让人体会到这次下沙大典的伟大。
下沙大典还有哪些非凡的意义呢？
首先，下沙大典是一个纪念活动，纪念谁呢？仪狄（通夷狄）。仪狄是舜的后人，传说是仪狄发明了酒。
其次，下沙大典是一次回顾。回顾人类文明五千年来酿酒科技的发展。
第三，下沙大典是一次表态。酣客坚持纯粮固态；坚持古法酿造；坚持无添加；坚持尖物实价；坚持尊自然、顺天时。
最后，是对大自然的敬畏和对中华文化的传承。
总之，酣客下沙大典已经圆满结束，酣客酒的酿造也在有条不紊地进行着，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒以后，这批酒将会进入窖藏，五年后再与大家见面。
如果没有遇见你，
我将会是在哪里？
跟谁喝着酒精酒，
伤胃伤肝伤和气。
庆幸的是，我们都遇到了酣客！
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