- 农村烧酒怎么启动
- 为什么农村酿的烧酒度数高，但是哪怕不会喝酒的人喝了都不易醉
农村烧酒怎么启动
将选用的食材煮熟,加入大量的酒曲,一起搅拌均匀,然后用一个大桶装起来密封保存一个月,这一个月中,食材和酒曲在不停的发酵。'
把发酵好的食材倒入大锅里,加大量的水搅拌均匀,把蒸器装上去。
将火烧旺,只至锅中酒曲滚了,蒸汽沿着小管子出来,就是烧酒了。
最上面的那大锅装的是冷水,这样酒蒸汽才会遇冷变酒水流出来,年锅上面的水烫手了
为什么农村酿的烧酒度数高，但是哪怕不会喝酒的人喝了都不易醉
如果说不上头还有可能
不会醉，没有的事情。酒不论品质高低，只要达到浓度，都能喝醉人的。
你这种说法也只在那些口口相传的传言了。如果作坊里工艺做得好，蒸馏出来的某段最好的酒，可能会是最醇的，喝起来确实口感很好。喝多了不头晕，也是有可能的，因为这个蒸馏段的酒是最好的，但这种酒很少的。酿酒人都要拿来兑头段尾段，来平衡整个酒的品质和成本。
我也听过一个版本，一个做泥瓦工的叔叔给一个作坊改造，下工后，老板让他们自己接蒸馏出来的酒喝，热酒，口感都无比的美，他们都喝了很多，然后就什么也不知道了。只是醒来后，没有头晕头痛的感觉。
刚蒸馏出来的酒并不适合饮用
开香槟庆祝胜利(开香槟庆祝胜利图片)
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新蒸馏出来的酒都会含有一些杂质，需要一定时间的熟化、陈化才能达到品质稳定、挥发杂质。哪怕是飞天茅台，也会在蒸馏出来后存储3年左右才会来销售的。
至于酒曲，不太关它的事情。传统酿酒都需要酒曲的。
农村酿的烧酒度数高，不会喝酒人少喝点不醉，多喝点即使是老酒麻木照样醉。
九八年在318国道施工，几个人在一个道班吃肉喝酒，菜是清炒土豆片，爆炒包菜，薰肉炸广辣，外加一个土鸡火锅。菜是环保蔬菜香甜可口，土豆包菜都是高山自然种植口感好，薰肉是土猪肉用白柏树枝制作的，炒广辣香辣美味，都是上好下酒菜，酒可不少喝。
三人一大瓶2斤装散装包谷酒，大概六十多度，老板建议用新蒸米饭白糖过滤一下，三人一人喝六两多，我喝的全身炉火中烧，我们哪年轻工程师喝的睡了两天，不打头就是晕呼呼的难受。即使是自己家酿酒，纯正口感好，好东西还是不要多用，贪杯那是要出事的。
为什么在农村自酿的烧酒度数高，但是哪怕不会喝酒的人喝了都不易醉？题主的这个问题我很感兴趣，我来回答。
我是农村一烤酒人，我干此行以多年，我在以前很多关于酒的问答中，对于如何酿造纯粮食酒，如何区别纯粮食酒和勾兑酒都作过很多详细讲解，今天我就不在重复了。象我们自酿的纯粮食酒，不管度数高低，喝了都不易醉，就是酒醉了醒酒也快，并且也不会口干，头也不会痛，我的纯粮食发酵酿造出来的酒，都是存放在酒库，在陶瓷缸里储存半年以上，一般都在六十多度，通过勾调，调出高低不同度数的酒，才对外销售，所有喝了我这酒的人没听说有头疼，也不口干，醒酒也快。但是现在市场上那些低端酒二三十元一桶，用食用酒精勾兑的，添加香精香料，大部分人喝了头疼。以我多年烤酒得出的经验，开瓶后别急着喝，闻闻有没有很刺鼻的酒精味，有没有爆香的香精味，如果有，就是勾兑酒，这样的酒尽量要少喝，或者不喝。真正自酿的纯粮食酒，开瓶一闻粮香、糟香很浓，如有对自酿纯粮食酒感兴趣的酒友和初学酿造纯粮食酒的同行，请多关注我，在评论区评论交流。
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