- 什么是好的酱酒；好的酱酒怎么喝
- 酱香酒怎么储存好
- 您对于酱香型白酒有哪些了解
什么是好的酱酒；好的酱酒怎么喝
何为好的酱香酒？
其实，所谓的好酱香酒一直存在这样一个误区，主要是酒友与厂家之间的“矛盾”！
对于酒友来说:“首先这酒必须是纯粮无其他任何添加剂，其次是口感(五味协调，柔顺)，最终这款酒的性价比要高！这就是酒友期望的好酒;”
而对于厂家来说:“基酒年份越长，老酒比例越多就是好酒，酒厂认为成本越高的酒越好！”
其实不以为然，对于酒友来说，适合自己口感的纯粮酒才是好酒;
下面就是我对一款酒的品鉴感受:
【荣和烧房系列品鉴分享】
1.眼观：端起酒杯与眉其高，酒体成微黄色，极为诱人。轻微摇晃几下，能清楚看到缓流而下的酒液，静置片刻后成圆珠状紧紧粘于杯壁；
2.鼻闻：让酒静置几分钟（醒酒），端起酒杯靠近鼻子。能闻到浓郁的焦香味，香味浓而不刺鼻，这是一种独特的香味，让人很舒适；
3.口尝：小酌一口，酒液在舌尖时能感到一丝微甜。咂几下让酒液铺满口腔，瞬间满口生香，下咽有一点微苦，很柔顺不卡喉；
总结：由于这款酒采用的是荣和烧房独特的酿造工艺，酒体颜色微黄，焦香味独特。基酒年份较长，所以口感偏柔
酱香酒的品牌有很多，例如茅台，国台，青花郎等等，都是酱香好酒，只是价格有些贵。不是每个人能够把这些酒作为口粮酒。好酱酒，应该每个人都有不同的答案。
在我看来，好的酱酒一定是纯坤沙酒。酱酒按工艺来分，有坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，窜沙酒。但工艺最好是坤沙酒，严格按照12987的工艺生产的酒，生产好了还要在酒厂储存5年才能上市，要是能存上7年就更好了。
好的酱酒不可能是低价的。低价能产出好酒，那些名酒就不会那么贵了。好的坤沙酒，工艺及其复杂。按当地的粮食～红缨高粱价格为4-5元每斤，粮食成本价格就要20-25元了。还有其他的工艺成本，储存成本，包装成本等等。可以说市场上几十元的酱香酒绝对是勾兑酒，更不要说9.9还能包邮的酱酒。
好的酱酒口感一流。酱酒代表茅台酒，口感，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久，酱酒都以这几点为标准的，不断的接近茅台的口感。
好的酱酒应该怎样喝，才能品出它其中的奥妙呢？
首先先观察色泽
先看颜色是否清亮透明，是否有杂浑浊的现象
然后闻香
闻酒香，是否香味齐全，没有缺陷的味道，不还有的味道。闻空杯，是否香味协调，没有明显的突出气味。
品尝
嘴唇沾一点，用舌头舔唇，把酒带入口腔，让香味在舌苔面扩散，是否酸甜苦咸四味协调，没有明显的甜味突出等。
品一小口是否入喉顺畅，没有刺激不适的辛辣呛鼻的感觉。吞咽后，是否口腔和鼻腔里回味丰富，绵长悠远，久久不散。
酱香酒怎么储存好
一、周围的环境
如果你是资深收藏者，家里可能有储存酒的酒柜或者酒窖。如果你只是普通大众，那么你就要注意茅台酱香酒放置空间的温度和湿度。温度尽量要在30度以下，因为高温会加速酒精的挥发和水分的蒸发速度。同时湿度不宜过大。如果你是在湿度比较大的地区更要注意。因为潮湿容易令封口等地方霉烂。
二、避免阳光直射
如果将优质酱香酒长期放在阳光照射的地方，就会破坏酒瓶里面的酒分子，改变化学物质成分，严重影响口感，所以要放到阴暗处。
三、避免和刺激性物质放在一起
避免和刺激性物质放在一起，如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等。樟脑丸含对二氯笨、萘的樟脑丸，属于农药类产品，一般用于工业品或农业品的防蛀。大量实践证明,苯类物质对人体健康具有极大的危害性。因此，对于这类具有危害性刺激性物质不适合放在饮品旁边。
四、密封防止挥发
储存茅台酱香酒的主要问题在于防止挥发。毕竟酒就那么点，你存了十几二十年没有密封好的话，酒完全挥发完了也是有可能的。所以储存茅台酒一定要注意密封。
那么如何密封呢？首先拧紧瓶盖，然后再密封。对于茅台酒这样的好酒，如果使用蜡封、胶带缠绕，密封容易去封难。去封时容易损坏酒的包装，要知道一款好酒连包装都是经典。所以为了你储存的酒卖个好价钱还是不要使用以上方式了。你可以使用生料带把瓶口缠起来，生料带不会有黏性，既防漏又能保护瓶口封膜，重点是它无毒无味，物美价廉。为你的储存也降低了成本，一举两得。
先买一个陶土做的酒坛（这样能让酒呼吸，时间长了酒自然就成好酒）．把酒放进去，用木塞将瓶口塞好，在木塞上面上一层蜡封住．找一个好的地方挖个坑，恒温(温度一年4季都能保持在11度左右)的地方（地方不要太潮湿，也不要太干燥．酸碱度适中．）把坛子放进去．在木塞的上面盖一块布，再在上面盖一个木盖子就可以了，让后把土盖好．等它放个十年以后打开了绝对是好酒！（未打开包装的酱香酒可以不用以上方法，但其他浓香必须这样，玻璃瓶不透气）
我是提倡健康饮酒的V先生，如果要收藏酱酒我们应该怎样保存才会更好，特别是一些名贵酒，以下分享几点需要注意的地方，执行好一般就不会出现什么大问题了。
酱香收藏哪款酒好喝又便宜
值得收藏的便宜白酒推荐金沙酱香型白酒哪款值得收藏珍酒哪一款最值得囤大家有什么春节酱香酒推荐，尤其是好喝不贵的那种值得收藏的便宜白酒推荐给大家推荐几瓶物美价廉的白酒：1.金国台酒金国台酒性价比极高，市场价格为59元，属纯酱香白酒，酒体清澈而甘甜，口感柔顺又不刺喉，适合平民...,茅台尚酱
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不要倒放，或者卧放，要立着放，如果倒放或者卧放压力的作用下容易产生漏酒的现象。
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要远离热源，应当放在阴凉，干燥，避光，通风的环境下保存，因为高温环境下酒精容易挥发，加深跑酒情况，潮湿的环境下容易发霉，在不通风的环境下酒分子不活跃，不利于酒的陈化，老熟，空气不流通也容易受到环境其他异味的影响，出现交味，串味的情况，也会影响酒的口感。
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很多人为了防止泡酒，就封口，但是千万不要用生料带穿缠绕瓶口，可以用热缩膜封装酒瓶子，如果跑酒酒精挥发不了，就会残留在瓶盖上，腐蚀瓶盖，影响外观。
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没有良好的环境可以借助外物，如环保泡沫箱或者其他储酒的物件。
做到以上这几点，就不会出现太大的问题了。
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酱香酒怎么储存比较好？
(1).先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。
许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。
(2).把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。
这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形;另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。
(3).把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。
这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。(第2条也有这个缺点)
(4).用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
以上办法都有一个问题，如果有一天你想把这瓶酒拿出来交易时，封在瓶口上的石膏、蜡、胶带、保鲜膜就会成为你的拌脚石，因为专业的老酒鉴定专家如要确定这瓶酒是不是真的，第一步先从酒的封头看起，如果把这瓶酒的封膜破坏掉话，这瓶酒的价值将大打折扣啦，没了封膜的老酒就是一瓶打开了的酒，不宜在市场上流通，失去了应有的价值。
(5).最好的办法是：可以用生胶带把瓶口缠起来，生胶带任何时候都不会有粘性，防漏又能保护瓶口封膜，是最好的选择。
1、应避免阳光直射，如果长期放在阳光照射的地方，就会破坏酒瓶里面的酒分子，严重影响口感。
2、注意防潮，有些人习惯将酒放在地下室，殊不知地下室太潮，长时间存!放商标及封口容易发霉腐烂，严重影响酒的品相。
3、避免和刺激性味道比较浓的东西放在一起，如樟脑丸、香水、化妆品，油漆等。举个例子，在计划经济年代，酱香酒并不是有钱就能买到的，人们好不容易得到一瓶酱香酒，如获至宝一样舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但这些地方容易生虫子，那时的人们都习惯用樟脑丸防虫，但是樟脑丸味道最容易进入酱香酒瓶内，酒分子和樟脑味接触以后就会受到污染，严重影响口感，如2015年1月9日由中国酒业协会名酒收藏委员会，联合贵州酱香酒企业，举行的一次八十年代初生产的老酱香酒开瓶鉴定活动中就发现部分老酱香酒酒因存放不当受到樟脑丸的污染，专家开瓶一闻异味很重，但一品尝酒是真的，最后大家一致认为是受到樟脑丸的污染，酒是真酒但不是一瓶完美的老酱香酒啦。
您对于酱香型白酒有哪些了解
酱香型白酒酿制工艺很复杂，必须反复蒸煮，三次回炉，酿制出来至少存放一年以上，在茅台镇那种25摄氏度温度和湿度下水分子和微量化合物才缔结完美，酿出53°的酒！可想成本多高，可是市面上带包装才几十元一件53°的酱酒你觉得那是酒吗？
的对于酱香型的白酒大家都知道好，知道贵，但究竟好在哪里，估计很多人都答不上来，今天借此机会把知道的几个观点在这里分享给大家！
首先，酱香型的酒都是纯粮酿造的，原料基本都是水、高粱、小麦，有一句词形容的是“风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香”，相信这是对酱香型白酒最好的诠释了。因为酱香型酒独特的香型，让喝过的酒友念念不忘，那种醇厚净爽、口齿留香的风味，让酒友们欲罢不能。
其次，酱香型白酒的独特工艺，酱香型白酒工艺复杂，技术要求过高，坤沙是酱香酒最好的工艺，它必须严格按照12987的工艺流程，俗称“回沙”工艺，它是1年的生产周期，2次投料，次蒸煮、8次发酵、7次取酒，再经过三年以上的窖藏才能出厂，有着旁类酒不能比拟的繁杂。并且只能通过固态法酿造，通过传统固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑，不能采用液态法的制作工艺，不能添加食用酒精及提味的香精。
再次，酱香型的白酒具有保健的功能，对人体刺激小，因为酱香型的白酒是手工酿制、天然发酵，并且浓度合理，常规的度数都是53度，大家都知道53度的酱香酒很常见，就是因为53度是酒精分子和水分子亲和力最好，游离的酒分子少，易挥发物质少，所以对人体的刺激很小，而且因为酱香型的酒，酸度都比较高，比浓香和清香的酒高出3-5倍，内含有益人体的乙酸和乳酸，生产出来酚类化合物，对脾胃和肝都有保护左右，可以软化血管，预防心血管疾病。
最后，因为酱香型的白酒知名度高，以贵州茅台酒为首，被称为国酒，是国家外交接待用酒，连我们的周总理及诸多国家领导人都赞不绝口，因其知名度高，受众广，稳坐白酒头把交椅，目前市场上更是一瓶难求，
这就是茂盛酒城小生对酱香型白酒的一点理解，欢迎大家转载评论，探讨酱香型白酒的奥秘。
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