- 你所理解的口粮酒是怎么的一个标准
你所理解的口粮酒是怎么的一个标准
诚邀，大家好，我是客家酒从业者，对于口粮酒，国家相关法规是必须符合的，暂且不谈，在此基础上，作为一个酒行业从业者，也是一个酒友，我认为无非有几点：
一、必须是纯粮酿造的放心酒，口粮口粮，吃了不健康不放心还扯什么口粮呢？只有以纯粮食酿造为基础，让广大酒友喝着健康放心才是首要；
二、集中表现为地域性小酒种，包装粗矿或者基本没有包装，比如我们客家地区小作坊乃至家庭作坊酿造的酒品，俗称【散鬼子】，能够满足发烧酒友的日常需求；
三、价格普遍不高，满足平民化消费需求，送礼和商务接待主要讲究档次和攀比，所以看重品牌及包装，当然价位也就贵了；口粮酒注重的是口感食用，不甚注重品牌和包装，相对应的价位也是比较低的。
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四、未来比较有潜力。中国酒文化传承几千年，靠的从来不是品牌和攀比，而是一代代资深酒友的日常需求，并且由此而衍生出来的酒文化，从业近十年，我们在奋进的道路上也走了不少坎坷，从一开始的模仿借鉴到最后回归本真，从一开始的从档次到最后回归平民化道路，我们发现真正能够激活酒行业活力的正是口粮酒，正如老干妈品牌一样，多注重平民消费，不断提升服务，一样可以取得成功。
从一个消费者的角度看，纯粮食发酵，出酒后不添加任何化学物质，就是所谓的香精之类。从一个酿酒行业的从业者来说，合格的粮食及用水，合适的工艺，大米半固态工艺，其它粮食固态发酵工艺，根据顾客群用大曲工艺还是小曲工艺再者双曲工艺。恪守本分及行业操守，坚持不勾调不勾兑，只卖原浆。
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