- 当当酱为什么重新弄了一个视频号
- 酱香饼的面坯怎么和
- 炸鸡蛋酱的家常做法
- 东北饭包酱制作方法有哪些
当当酱为什么重新弄了一个视频号
当当酱重新弄了一个视频号，可能是因为她想扩大自己的影响力，吸引更多的粉丝。她可能认为，通过创建一个新的视频号，可以更好地展示自己的才华和个性，同时也可以与更多的观众互动。此外，她可能还想尝试一些新的创意和内容，以便在社交媒体上获得更多的关注和支持。总之，当当酱重新弄了一个视频号，可能是为了更好地发展自己的事业和品牌。
酱香饼的面坯怎么和
土家酱香饼面的活法
10斤面6-7斤水天冷要用温水，15克泡打粉，15克面包改良剂，5克脆皮素，100克白糖。
1，面粉要用中筋的冬天加水要用30度水温
2，发面的时候还要加白糖50斤放2两
3.不要用和面机，和面机和的很死不发泡
酱香饼源自土家族，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中带甜，甜中有辣，外脆里软。又号称“中国披萨”。我因为对美食和各地小吃的热爱，2008年特意去了一趟湖北恩施，品尝当地土家族小吃。给我印象最深的就是土家族酱香饼和腌制的小菜，回想起来真是很难忘。当时有幸和土家族大妈互动，学到很多东西，土家酱香饼就是从那时学会的，现在把我所学的传授给大家。
一个好吃的酱香饼和面非常讲究。1 要把三分之二的面粉慢慢加入开水，搅成絮状，再加入凉水把剩余的面和成面团。揉成光滑的面团，盖上盖子醒三十分钟。2这时就可以制酱，锅中放油，将花椒、八角放入锅中小火炸制出香味，取出留油。3 放入四川豆伴酱炒出红油，再加甜面酱和蒜蓉辣酱炒出香味。4 加入水烧开放白糖、孜然粉，搅拌均匀， 然后勾水淀粉，粘稠适中就好。5 醒好的面擀成一张大薄片，均匀撒上五香面、少量盐和油卷起，封口不要漏油， 按压面团擀成大饼。6 烙饼大锅烧热刷油放入大饼盖上锅盖，这时要小火等饼鼓起反面，再鼓起后刷调好的酱料，撒上熟芝麻、小葱段。这样酱香饼就做好了。
万能香辣酱（酱香饼酱料）的制作集面的活法，酱香味十足，非常的好吃
酱香饼的面，一半凉水一半温水，活成面团醒发20分钟
【1】洋葱，大蒜分别剁成末（越小越好）
【2】锅中加入一碗清水，加入鸡汁（可用鸡汤）放入洋葱末，小火熬30分钟了熬成洋葱汁，
【3】锅中倒油，放一勺豆瓣酱翻炒，加入蒜末，加入熬好的洋葱汁，炒片刻，加入五香粉，蚝油，半勺香辣酱，甜面酱，半勺海鲜酱，炒至起大泡，出锅前加鸡精，味精
香辣酱就制作好了，制作香辣酱香饼必备，也可以拌面，夹馒头，都非常不错，
酱香饼是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但是口感以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不辛，外脆里软。酱香饼以它的色、香、味集为一体的独特酱香在2009年在湖北开始流行，后来被北京谭震师傅引进推广，改成大众口味，在短时间内畅销热卖全国大中小城市，受到人们的欢迎。
制作方法：
和面配方：烫面，1斤面粉、开水2两、冷水4两，白糖5克，食用油5克。
酱料配方：油250克、姜50克打碎、蒜50克打碎、大料粉五克、洋葱150克打碎、辣椒3至5克（量根据口味调），鸡精五克，味精五克，十三香五克，排骨粉五克，郫县豆瓣酱15克（打细），蚝油五克，白糖50克（根据口味调量），熬制过程中，切记用小火，白糖关火后放入。
和面：
将4两面粉放入盆中，加入2两的开水用筷子边倒水边搅拌匀，面是很粘的状态。
再加入4两的冷水、白糖，再加入6两的面粉继续搅拌和匀加入油，用手将面揉成团，表面光滑。
和好的面盖好醒20分钟。让面团儿更充分的吸收水分。
醒好的面团是非常柔软的，就可以用制作酱香饼了。
取合适大小的面揪子，擀开薄厚适中，刷油，撒上调味料和葱花，切米字型切口。如上图包好。
包好的面翻过来擀开
擀好的面用擀面杖卷起放入热锅中，烙至两面金黄。用小火烙。
将调制的酱料刷在饼上，撒些葱花、芝麻，切块儿即可食用了。
小贴士：
1、在面团里加入食用油，是为了酱香饼吃起来会比较松软，不硬。2、烙饼时火候不能过大，偶尔的转动让饼受热均匀。
将面粉300克放入盆中，放温水200克用筷子边倒水边搅拌成小面块。用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了；揉好的面团盖上饧20分钟
炸鸡蛋酱的家常做法
材料： 蛋黄（生）2个、糖1汤匙（15ml）、白醋糖2汤匙（30ml）、盐1/4茶匙、色拉油约300ml（可以根据稀稠程度调整）
做法：
1、在一个干净无水的圆底深盆中放入蛋黄，加入1汤匙（15ml）的糖用打蛋器打匀，使糖溶化，蛋黄颜色变浅体积变大，我用的是多功能搅拌器，比手动打蛋器要省力些。
2、一边搅拌一边加入10ml左右的橄榄油，加油的时候一定要一点点地加入避免油和蛋黄分离，加入油以后要朝一个方向用力搅拌，刚开始加油避免整勺倒入，最好滴入。
龙眼肉泡酒的功效与禁忌症
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3、继续朝一个方向用力搅拌，这时候蛋液会变得越来越粘稠，当感觉搅拌费力时，加入1茶匙的白醋继续搅拌，加入白醋以后蛋液会变稀，再加入一些色拉油继续搅拌蛋液又会变粘稠，如此反复，一边搅拌再一边轮流加入白醋和油，直至酱达到理想的稀稠程度。
4、加入盐，然后可以尝一下味道，看蛋黄酱的酸甜度是否理想，如果觉得不合适可以加入糖或者醋进行调整。
做法步骤
1.先把鸡蛋打入碗中，再用筷子打散。
2.准备一盒大酱，我选择的是欣和六月鲜酱，味道好还不是很咸。
3.炒锅里先放入食用油。
4.等油热了把大酱放进去翻炒，炒均匀。
5.再把打散的鸡蛋倒入锅里，稍等一下再翻炒，这样鸡蛋先成形一点再炒就不会全是沫沫了，如果等鸡蛋完全成形再炒，那样鸡蛋与酱不能完好的融合在一起，会有一种酱炒鸡蛋的感觉。
6.最关键的一步就是加入清水，清水量不能太多，太多酱会稀，蘸食的时候会挂不住，水太少酱又会太稠，比较咸，加入清水的量是炒一会儿感觉酱流动性不太强，也不粘锅为宜。
材料：
主料：东北大酱 150克 鸡蛋2个
辅料：葱花 适量
调料：油 适量
1、准备好东北大酱。鸡蛋(打匀)和葱花
2、油热后倒入蛋液
3、用筷子不停地拨弄把鸡蛋炒散
4、倒入大酱炒匀5、少放点水咕嘟咕嘟6、水收的差不多了再放上葱花即可
东北饭包酱制作方法有哪些
东北包饭的做法其实不难，挺简单的。我经常在视频上看到，就是觉得东北人好像都比较喜欢吃生的菜，蘸着各种酱来吃。
我知道的东北包饭有好几种做法，下面我就来说说这几种做法。
1、锅烧热倒油，先下葱花，再下入猪肉末煸炒至变色，加入黄酱或面酱炒至酱料起泡。改用小火，加入盐、白糖和料酒等调味料，再稍微加点开水翻炒均匀，滴几滴香油，翻炒均匀后出锅。把洗净的大白菜叶子铺开，米饭放在白菜叶子上铺平，再铺上炒好的肉酱，卷起来就可以吃了。
2、生菜叶子洗净后控干水，铺平，把米饭铺在生菜叶上，再放上洋葱丝或者大葱丝、香菜、青辣椒丝，最后加上鸡蛋酱，卷起来就可以吃了。
3、把洗净控干的白菜叶子铺开，上面撒些葱花和香菜末，再加入鸡蛋酱。把米饭放在白菜叶子上拌匀，包起来就可以直接吃了。
东北包饭不一定要用生菜叶，也可以选用比较鲜嫩的大白菜叶子。反正我知道的就这么多了，或许还有别的吃法和做法也不一定。
东北饭包做法
食材
米饭、土豆、黄豆酱、葱、尖椒、香菜
步骤
1、米饭蒸熟备用；
2、黄豆酱加少许清水稀释，葱和尖椒切末，锅中油热后，放入黄豆酱炒香，倒入切好的葱和尖椒继续翻炒，炒至浓稠出锅；
3、土豆去皮洗净切块蒸或煮熟，用勺子碾压成土豆泥；
4、白菜叶、葱、香菜清洗干净；
5、找一个大一点的碗放入蒸熟的米饭、土豆泥、炸好的辣椒酱，葱和香菜撕段放入，搅拌均匀；
6、白菜叶铺平，放入搅拌好的米饭，包好就可以了。
要制作包饭简单又好吃，东北包饭常做的方法一般是这样：
1.牛肉洗净,切成丁后,剁成粗末。
2.青椒、香菇、美人椒分别洗净,切成小丁;蒜瓣剁成末。
3.坐锅点火,注色拉油烧热,下入蒜末煸炒出香。
4.倒入牛肉末炒散变色,加入香菇丁炒透,再放入黄豆酱和辣椒酱炒香。用生菜把饭和炒好的配菜包起。
5.再添入菜汤,调入精盐和味精就可以享用了。
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做酱香饼的机器叫什么
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