- 巴戟淮杞乳鸽汤的主料有哪些呢
- 龙眼煲汤做法
- 桂圆瘦肉汤的做法有哪些
巴戟淮杞乳鸽汤的主料有哪些呢
准备材料：
老鸽1只、红枣5颗、党参5根、枸杞、桂圆肉20颗、当归2片、黄姜3片、精盐
做法：
1、老鸽去内脏，清洗干净。烧开水焯2分钟取出。入炖盅。
2、加入红枣5颗，党参5根，桂圆肉20个，枸杞若干，黄姜3片，当归2片。
3、注入适量清水。
4、盖上炖盅，把炖盅进大煲，煲中放入炖盅高度一半的清水，盖上煲盖，猛火烧开，小火3小时。
5、3小时后，打开炖盅盖子，撇掉上面少量的油，按照个人口味加入适量精盐。回盖猛火3分钟，关火焖10分钟。
6、完成了。
龙眼煲汤做法
【原料】阿胶250克，核桃仁、黑芝麻、桂圆肉各150克，干红枣、黄酒各500克
【调料】冰糖250克
【做法】
1.将红枣、核桃仁、桂圆肉、黑芝麻研成细末；阿胶放入黄酒中浸10天。
2.阿胶与黄酒一起置于陶瓷器皿中，隔水蒸，使阿胶完全融化。
3.再加入核桃末、黑芝麻末调匀，放入冰糖，上锅蒸至冰糖溶化，盛入干净容器中，封严口即成。
用料
猪心 半个
瘦肉 200克
红枣 8颗
党参 适量
桂圆 一小抓
麦冬 一小抓
枸杞 少许
姜 两片
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补气补血•党参红枣龙眼肉猪心瘦肉汤的做法步骤
步骤 1
红枣去核，党参切成段，龙眼肉和枸杞泡水后放。
步骤 2
姜拍扁切片，猪心，瘦肉切大块，汆水后洗净。
步骤 3
所有材料丢进煲里，大火烧开转小火，煲1小时10分就可以喝了。
桂圆瘦肉汤的做法有哪些
1、山药去皮切小块，人参3颗，干桂圆16颗去皮，食材清洗干净备用。
2. 适量葱姜，香叶， 猪肉切小块。
3. 锅里适量清水，料酒，肉冷水下锅，焯出血末，捞出洗干净，控干水分备用。
4. 食材放入砂锅中，加入适量清水，小火慢炖半小时左右。
5. 食材熬煮汤汁下色，即可出锅。
食材挑选：选购一大块猪瘦肉（猪肉不管是怎么烹饪，猪瘦肉都需要新鲜，猪肉要色泽很红润，摸起来很有弹性，猪肉脂肪有光泽，纤维很细，不新鲜的猪肉是暗黄色和和灰色，新鲜猪肉按压后没有血水渗出，不新鲜的猪肉有暗红色和黑色的血水渗出），准备15克红枣（红枣要个头适中，色泽呈浅红色，果形为圆形，颗粒非常均匀，皮薄皱纹少，掰开后的枣肉为淡黄色，这样的红枣是优质红枣 ），准备12克枸杞子，准备桂圆25克左右，清水足量，食盐少许，胡椒粉少许，其他调味品。
烹饪诀窍：需要掌握红枣和瘦肉的挑选方法，需要掌握炖这款瘦肉汤的火候和技巧，难度适中。
步骤1：准备好上述一些全部食材，将新鲜的瘦肉全部洗净，瘦肉全部切成若干块待用（或者切成片）
步骤2：将桂圆去掉外壳，挖掉桂圆核备用，将红枣全部去核，枸杞子也要清洗干净，控干表面水分备用。
步骤3：炖锅煮一大锅清水，烧开后加上瘦肉块焯水，调入一勺半料酒，几块生姜片丢入锅中，焯水后捞出备用。
步骤4：一定清洗掉表面浮沫，炖锅分别加上红枣和桂圆，加上足量的清水，开大火将其炖煮，撇去一些白色浮沫，盖上锅盖继续炖煮。
步骤5：转小火熬50分钟左右，加上几粒枸杞子，加上食盐调味，用勺子搅拌一下，撒上若干胡椒粉。
步骤6：最后加上葱段，煮10分钟，出锅，这道非常滋补气血，调理睡眠的补血安神汤做好了。
烹饪小贴士：红枣枸杞桂圆瘦肉汤是一款滋补汤，红枣和桂圆都要去核，瘦肉需要反复洗净，瘦肉要切成若干块，记得先将瘦肉炒出处理，然后转炖锅炖煮。记得要撇去浮沫，加上其他食材，先大火炖一个小时，然后调小火继续煮，最后给这汤进行调味，等待肉质煮到软烂，几种食材的营养全部在汤里，出锅。
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