走进酒的世界，探索西拉葡萄的奥秘之旅！
关注微信公众号：酒百科（baikejiu），打开你的酒类知识大门！在众多的葡萄品种中，如果要选择一个最为"分裂"的品种，那无疑就是西拉了。它的名字就犹如一把双刃剑，将西拉一分为二，成为两个截然不同的风格——Syrah和Shiraz。只需看酒标上的标识，便可轻松辨别这款西拉所属的风格。
除了常见的名字“西拉”，它还有许多译名，如“席拉”、“设拉子”、“西拉子”等，都指的是同一种葡萄。今天，我们将一同走进西拉的奇妙世界，深入了解它的品种特点、知名产区、市场价、品牌推荐以及品鉴方式。
一、西拉的品种特点
西拉的基因中蕴藏着丰富的特性。它发芽较晚，但成熟速度适中，需要温暖的气候来充分成熟。但过于炎热的气候也会使西拉失去新鲜的香气和酸度。采收时间的控制至关重要。
西拉的皮厚色深，因此酿出的酒大多颜色深沉，甚至接近黑色。其单宁含量较高，为酒带来了丰富的口感。在风味上，西拉以黑色水果如车厘子、蓝莓、桑葚等为主要香气，还带有紫罗兰花香和黑胡椒味。在炎热地区，还会表现出甘草、丁香等甜香料味。
西拉的口感浓郁，酸度适中，酒精度和单宁含量较高，酒体偏重。由于其单宁和其他酚类物质较多，陈年潜力较高。无论是单独酿造还是与其他品种混酿，西拉都能展现出其独特的魅力。
二、知名西拉产区
法国罗纳河谷是西拉最知名的产区之一。罗纳河谷地形狭长，种植区域沿着河谷分布。北罗纳河谷主要酿造单品种的西拉，南罗纳河谷则以混酿为主。澳大利亚、美国和智利等新世界产区也是西拉的重要产地。
三、西拉的常见市场价
西拉的价格因产地、品质、品牌等因素而异。法国罗纳河谷的西拉价格较高，但口感与品质也相应较高。其他产区的西拉价格则相对亲民，适合日常饮用。
四、品牌推荐
市面上有许多优秀的西拉品牌，如法国的路易亚都（Louis Jadot）和澳大利亚的彼得莱曼（Penfolds）等，都是值得推荐的优秀品牌。
五、西拉怎么喝？
品鉴西拉时，可以先观察其颜色，闻其香气，再品尝其口感。在品鉴过程中，可以感受到西拉的浓郁果香、深邃的颜色以及丰富的口感。最佳搭配食物为红肉、烤肉和浓郁的酱汁等。
西拉是一种充满魅力的葡萄品种，它的独特风味和丰富的口感让人陶醉。希望你能更加了解西拉，更好地欣赏这一美妙的葡萄酒品种！探索西拉的世界：北罗纳河谷到澳洲的独特之旅
当我们谈论葡萄酒时，西拉这一葡萄品种无疑是一个不可忽视的存在。从北罗纳河谷到澳洲，西拉展现出了丰富多彩的个性与魅力。让我们一同踏上这一探索之旅，深入了解这一葡萄品种在不同产区的独特表现。
在北罗纳河谷，西拉的起源已经难以追溯，但它在这里的埃米塔日和罗第丘产区找到了自己的家。这两个产区正是北罗纳河谷的明珠，孕育了具有陈年潜力的西拉葡萄酒。尽管西拉是北罗唯一的法定红葡萄品种，但法规允许在西拉干红中加入一定比例的白葡萄品种，如玛珊、胡珊和维欧尼等。这使得葡萄酒呈现出别样的香气和细腻质感。其中，罗第丘产区通过加入最多20%的维欧尼混酿，让葡萄酒既有饱满的酒体，又不失勃艮第红葡萄酒的细腻韵味。而埃米塔日则坚持酿造纯粹的西拉葡萄酒，其单宁强劲厚重，展现出更加阳刚的风格。在北罗纳河谷，最好的西拉产自陡峭的梯田上，这些梯田的坡度超过60度，既抵挡了北风的侵袭，又增加了受光照面积。由于坡度陡峭，这里的葡萄只能手工采摘，成本高昂。
来到南罗纳河谷，歌海娜成为了主要品种，而西拉则多用于与歌海娜和慕合怀特组成GSM混酿。这里的气候受到地中海的深刻影响，夏季漫长温暖，冬季温和干燥。南罗纳河谷拥有众多产区，葡萄酒风格各异。其中，教皇新堡是这里的明星产区，也是法国第一个AOC产区，拥有多达18种法定品种。
澳洲是西拉的第二个故乡。自19世纪被引入澳洲以来，西拉经历了从配角到主角的转变。尤其是奔富酒庄用西拉酿制的奔富葛兰许干红，更是奠定了澳洲西拉的地位。澳洲的西拉常常带有桉树香味，整体风格比旧世界的更加饱满甜美，酒精度也更高。尤其是巴罗萨谷产区的西拉，可以说是全世界最强劲丰满的。这里的西拉具有成熟的黑色水果和摩卡香气，也经常带有明显的肉味以及一丝和泥土味。尽管西拉需要足够的热量才能成熟，但在相对凉爽的气候下，西拉能发展出更优雅的香气和复杂度。现在冷凉气候下的西拉越来越受欢迎，其风格更加优雅内敛。除了西拉的单酿外，澳洲还流行与维欧尼的混酿以及GSM混酿。澳洲还流行用西拉来制作红起泡酒。
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除了上述产区外，西拉在世界各地都有种植。在旧世界产区如意大利和西班牙等地，西拉大多用于混酿调配。而在新世界产区如美国和新西兰等地也有广泛种植。智利的西拉种植面积逐渐扩大，其风格多为甜美果香型。
至于西拉的市场价格，从几十元的平价餐酒到高端酒王都有涉及。虽然价格跨度大，但整体上比黑皮诺要便宜许多。
仅需不到两百元，便能品味口感出众、舒适易饮的入门款西拉。新世界产区中，有许多这种甜美果味、简单易饮的西拉。价格大约在三百元左右，便能尝到品质优良、口感丰富的西拉，展现出其独特的复杂度。名庄出产的精品西拉往往要价逾千元。
相较之下，罗纳河谷产区的葡萄酒整体价格略高于澳洲等新世界产区。
四、品牌推荐
罗纳河谷推荐品牌：吉佳乐世家、嘉伯乐酒庄、莎普蒂尔酒庄以及路易沙夫酒庄，这些酒庄的西拉备受赞誉。
澳大利亚推荐品牌：享有盛名的奔富酒庄、克拉伦敦山酒庄、托布雷酒庄以及翰斯科酒庄，他们的西拉同样值得一试。
新西兰推荐品牌：爱思谷酒庄和三圣山酒庄，这两个酒庄的西拉也备受酒客喜爱。
美国推荐品牌：赛奎农酒庄和奥尔本酒庄，他们的西拉风格独特，品质卓越。
五、如何品鉴西拉？
01｜品鉴时机
西拉的风格多样，新旧世界产区的差异也显著。总体上，罗纳河谷的陈年潜力要优于新世界。入门级的果香型西拉一般在采摘后1-2年即进入适饮期，而中端款则可存放5-8年左右。罗纳河谷和澳洲的名庄西拉能存放10-15年，顶级酒款甚至可存放20年以上。
02｜适宜饮用温度
最佳饮用温度为16-18℃。
03｜配餐建议
西拉带有香料风味，口感浓烈，因此与重口味的食物搭配极佳。如炖肉、牛排、烤鸭等荤菜，西拉的单宁强劲，与肉类中的油脂相结合，使单宁更加丝滑。辛辣的川菜、湘菜以及泰国菜也是与西拉绝佳的搭配。
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