- 如何鉴别白酒的真假？真假白酒有什么不同
- 如何辨别真假酒
- 怎样辨别酒的真伪
- 怎么分辨真假酒
如何鉴别白酒的真假？真假白酒有什么不同
1、 看瓶盖：中国白酒的为铝质的，盖上图片文字清晰整齐。盖体光滑，形状很统一，合得严密。如果是假的盖上的文字图片模糊，盖口合得不严，倒过来晃几下酒水可能会洒出来。
2、 看是否有浑浊：如果是透明的玻璃瓶子，对着阳光，透过瓶体看是否有悬浮物，云雾状的小东西或者沉淀物。真的白酒是无色透明的，假的酒会有悬浮物或者是沉淀物。
3、 验证：到一点就在杯中，在酒中滴一滴油，如果油是均匀地散开并且下沉，说明这酒的质量是优质的。油在酒中下沉速度时快时慢，并且是不规则地散开，说明这酒是劣质酒。
4、 闻气味：滴几滴白酒于手中，快速摩擦几下直到发热，这时如果就散发出来的清香味则酒为好酒，如果味是苦的则为劣质酒。
5、 看生产商和品牌：一般情况下生产商注明为分厂、联营厂的都不要买，很可能是假的，因为一个好的品牌生产商一般都不会共享的，更不会转让，借出去。要知道厂家卖出的是品牌、是生命，不仅仅指一瓶酒的事情。
6、 包装：看看酒的包装是否正规，包括标签、瓶盖、生产商、合格证和印刷。包装的边缘接缝整齐严密，没有松动，而假酒的包装边缘常有缝隙，不整齐。
如何辨别真假酒
步骤/方式1
看酒花。
勾调酒和纯粮酒的酒花还是有区别的，纯粮固态发酵酒，酒酯类很丰富，酒液的表面张力也很大，所以它的酒花一般不容易爆，密度大，消失的也慢。
步骤/方式2
手搓法。
首先，把这个粮食酒倒一点点在手里，然后用力的揉搓，微微发热后，再去闻它，会有那种酒槽发酵的味道。而用假酒的话，通常揉搓过后只会发臭发酸。
步骤/方式3
加水。
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由于粮食酒是纯粮固态酿造的 ，里面有许多不溶于水的物质，所以我们在加水的时候就会发生酒与水不溶的现象，而真正的粮食酒它是会发生混浊的。
怎样辨别酒的真伪
1、看酒的防伪标，真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。
2、取一滴酒置于手心，用两手摩擦，酒热后，若散发出清香气味，则为好酒；气味发甜，为一般的酒；气味发臭，为劣质酒。
3、打开酒之后倒出来一些，然后把茶水滴上几滴，你可以观察其中的颜色变化，如果说，颜色变成浓茶一样的颜色说明是真的，如果变成暗黑的颜色的话，就是假酒。
4、取食用油一滴，滴入酒中，若能有规则地扩散，均匀下沉，为优质酒，反之扩散无规则，下沉不明显为劣质酒。
怎么分辨真假酒
一、看酒花
不管是瓶装白酒，还是往酒杯中倒酒时，看酒花是最简单、最可靠、最可行的鉴别真假白酒的方法。现在去超市选购白酒，如果买那种裸瓶白酒，拿起酒瓶来上下摇晃几下，看一看酒花。酒花丰腴饱满、细腻密集、久久不散，便是优质的纯粮好酒；如果酒花比较分散稀疏、零零散散、瞬间遁形，有可能就是勾兑的劣质白酒。购买那种带包装的白酒，现在超市中也有打开的展览白酒、品鉴白酒，也可以通过这种方法鉴别真假。
往酒杯中倒白酒的时候，打开酒瓶盖的一瞬间，优质白酒会散发出芬芳的酒香。因为纯粮白酒含有较多芳香酯类、有机酸类有机化合物，往酒杯中倾倒的同时，不断有酒花从杯底升腾而起，倒满酒杯的时候，酒花依然细腻密集、久久不散。如果是劣质白酒，因为是用酒精勾兑而成，缺少芳香酯类、有机酸类有机化合物。不管是倒酒的过程中，还是快倒满的时候，酒花比较稀少，而且迅速消散。
二、添加清水变浑浊
第二个快速鉴别白酒真伪的方法是往白酒中添加清水，通过观察白酒是否变浑浊来鉴别真假白酒。倒取大半杯白酒，往白酒杯中倒入一定量清水，如果酒质开始变浑浊，就是有机物较多的优质纯粮好酒；如果酒质仍然清澈，那就有可能是勾兑的劣质白酒。可能这个地方有的朋友不理解，这要从有机物的水溶性说起。酒精化学名为乙醇，因为即有亲水的羟基，又有疏水的烃基；所以，酒精即是水溶性的，也是脂溶性的。也可以这样理解，酒精即能溶于水，也能溶解有机化合物。
而白酒中芳香酯、有机酸类化合物为有机物，是脂溶性的，不溶于水。当往含有较多芳香酯类、有机酸类有机化合物的纯粮好酒中添加清水的时候，不溶于水的有机化合物便分散出来，悬浮于清水中而变得浑浊。而劣质假酒的主要成分为酒精，几乎没有芳香酯类、有机酸类有机化合物，是无限溶于水的，不管往里面添加多少清水，永远保持清澈。
三、掌心搓一搓，闻香味
往掌心中倒入少量白酒，掌心对掌心快速搓一搓，然后闻气味。如果是质量较好的纯粮白酒，则有比较芳香的气味挥发出来，闻起来沁人心脾；如果是劣质勾兑白酒，则有一股刺鼻的刺激性气味。
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