- 12987坤沙酱香工艺酒有哪些口粮酒
- 什么叫12579工艺
- 茅台12978工艺是啥意思
- 茅台王子酒有哪几种？茅台王子酒是什么工艺生产的
12987坤沙酱香工艺酒有哪些口粮酒
12987坤沙酱香工艺酒没有口粮酒！
首先我们来看看这款工艺的酿酒成本。
坤沙酒是采用红缨糯高粱、小麦为原材料，严格遵循12987工艺，即为一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。一般最低都是三年基酒，飞天是五年基酒。坤沙工艺的特点：成本相对较高，工艺周期比其他香型都要长，从原料到出厂至少是5年时间。
坤沙是五斤粮食一斤酒，本地红缨糯高粱在8.0元/kg。最基本一斤坤沙酒的发酵粮食就要20元了，加上工艺费用，运输，包装等费用，一款坤沙最低成本在60左右，正常零售在100左右。这还是不算时间成本，人工成本的情况下。所以这种工艺酿的酒都不可能低价！
什么叫12579工艺
一般说到12987，指的就是酱酒的酿酒工艺。简单来说就是一年为一个生产周期、期间经过两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。那为什么一个酿酒工艺会这么有名呢，听我跟你娓娓道来。
“茅台教父”季克良老爷子在茅台研究多年，将酱酒的生产工艺简单地总结为5个数字“12987”，朗朗上口又方便好记。咱们中国人可能天生就对数字很敏感，像九九乘法表各种数字口诀，我们都牢记于心。于是，很多做酱酒的企业也开始推广起来，于是12987工艺流传得越来越广。我们甚至开玩笑称，如果两个酒友凑在一起，可能会用12987来区别是不是喝酱酒的。
茅台12978工艺是啥意思
这就是茅台，白酒宣称的酿酒工艺，说酱香酒的酿制历时10个月，生产工艺可概括为“12987”，即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，在酿制过程中绝不添加酒精和香精。这只是一家之言，是否有行业共识不得而知，还得储存三年
茅台王子酒有哪几种？茅台王子酒是什么工艺生产的
茅台王子酒系列产品太多了，每个产品价格和口感也略有不同，各具特色。
1、茅台王子酒，也叫“普王”，正宗的茅系酱香味，总体来说口感比不上其他王子酒，略淡，香气比较清新舒适，入口纯净偏甜，中后略单薄，不够饱满，尾段收口干净。
2、珍品王子酒。在普王的基础上提升了，焦香突出，酒香幽雅，还有复合香气，在前、中、后、尾段平稳，苦味均略出头，回味悠长。刚推出时很多酒友认为珍王的口感非常接近飞天茅台。
3、酱门经典。可以说是一款入门产品，不管是价格还是口感都还不错，酱香味道更浓郁，集合焦香、水果香，入口微甜舒适。
4、酱香经典。2018年上市的，秉承了传统酿造工艺的基础上对酒质和包装都进行了升级，酒质不比珍王逊色，陈香更足一些，更加醇和协调。
5、黑金王子。2016年推出的新品，包装十分有格调，口感跟酱门经典很相近，酱味香而不艳，入口甘醇，但是有人评价喝多有点腻。
此外，茅台王子酒还有生肖酒系列，茅台王子（粤港澳）、茅台王子（尊贵）、茅台王子(贵州专销)、茅台王子(传承1999，传承2000)等等。
据茅台官方说法，茅台王子酒已升级和茅台酒一样的坤沙工艺，茅台镇其实很多酒厂也用这种工艺，像钓鱼台、东方国宾都是用整粒糯红高粱籽为酿酒原料，经过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产周期长达一年，酿出的坤沙酒酒质饱满，口感醇厚。
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茅台王子酒有各种系列，像是普王、珍王、酱香经典、传承1999、酱门经典等等。另外，酒评网还曾测评过1919定制的蓝标王子，还有例如茅台王子（丁酉鸡年）、茅台王子（粤港澳）、茅台王子（尊贵）、茅台王子（贵州专销）这些比较特殊的酒。普王、珍王、酱香经典算是所有系列中销量比较好的。
1、茅台王子酒（普王）
第一代茅台王子酒采用的是玻璃瓶，酒盒为金黄色，存世量不大。第二代茅台王子酒才有了现在的模样，箱子和酒盒都呈黄色箱子和酒盒都呈黄色。作为“老大哥”，茅台王子与飞天有着不相上下的地位，整体来说是一款入门级别的酱香酒。
2、茅台王子酒珍品（珍王）
茅台珍品酒;是茅台酒股份有限公司在2004年全国秋季糖酒会推出的新品，是茅台系列酒的主推之一。珍品王子算是茅台王子酒当中口碑销量双佳的产品，在酒友中的口碑相当不错，性价比够高，而且陈放提升很大，因此不少朋友都是一边买一边存着喝的。
3、茅台王子酒酱香经典
酱香经典是2017年为开创茅台酱香系列酒营销新局面而推出的新品，官方号称茅台酱香经典是众多系列中众多朋友公认的一款不错的产品。酱香醇厚，酒体协调性也很出色。
对于茅台王子的工艺，网上流传着很多说法，有说是与茅台酒工艺一样，有说是碎沙甚至翻沙的。目前普遍的看法是，飞天茅台是正宗坤沙工艺，王子酒则是碎沙工艺，迎宾酒则是翻沙工艺。
茅台王子酒有金王子，酱香经典，王子酱门经典，王子传承1999，酱色王子，黑金王子，普通王子，多达七八种。
普通王子酒在2018年以前售价是128，现在市场价是189，普通的茅台王子酒是属于粹沙工艺，也就是采用破碎率高于20%的高粱和曲药酿造而成，粹沙工艺不同于坤沙工艺，粹沙工艺没有坤沙工艺完整，也不需要坤沙工艺的九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，粹沙工艺一般只能取四到五次酒，就能把高粱里的酒取完，周期较短，出酒率高，质量一般。
粹沙酒没有坤沙酒的酱香浓郁，层次感没有坤沙酒分明，回味较短，茅台王子酒的口感是偏向苦的，基酒是三年，在所有的茅台股份公司的系列酒里面，很多酒友都觉得茅台王子酒的性比价是最高的，也是最偏向飞天茅台的，在所有种类的王子酒里面，普通的王子酒也是知名度最大，好评率最高，销量最好的，一款不错的纯粮酒。
我是茅台镇小王，一名制酒工作人员，从小接触酱香型白酒，从事酱香白酒工作也好几年了，喜欢酱香白酒的朋友们可以关注并私信我（mtzzjg）可以给你们推荐我们当地的正宗酱香散酒。
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