- 农民阿源酱香饼的做法
- 酱香饼如何发面
- 西安李姐酱香饼酱做法
- 酱香饼怎么和面
农民阿源酱香饼的做法
原料：
面粉 (300克)、盐 (3克)、温水 (190克)、食用油 (5克)、黄豆酱 10克、花生酱 10克、葱花 5克、芝麻 5克
步骤：
1/6
面粉、温水、盐投入厨师机揉10分钟左右，揉成柔软的面团，密封盖好，醒面20分钟。
2/6
面团取出，擀成一大张薄薄均匀的面皮，擀的越薄越大越好。
3/6
擀好的面皮上抹上油盐酱料，用刮板抹均匀，撒上葱花。
像折叠被子一样，把边角都折里面，用擀面杖轻轻擀大点，再折叠。
4/6
折叠好的饼表面喷少量水，撒上芝麻，醒发10分钟
5/6
平底锅放食用油，放饼胚盖上锅盖，中小火烙一面好了，翻另一面烙，最后锅盖打开大火两面再烙一二分钟，表面稍焦即可
用料
圆葱末 少许
蒜末 少许
豆瓣酱 1勺
番茄酱 1勺
甜面酱 1勺
清水 小半碗
五香粉 半勺
孜然粉 半勺
淀粉 半勺
手抓饼 3张
葱花 少许
做法步骤
1、冷锅热油，放入蒜末和圆葱末，煸炒出香味
2、转小火，加入豆瓣酱、番茄酱、甜面酱，翻炒均匀，加入半碗清水，慢慢搅拌
3、放入五香粉、孜然粉、淀粉，搅拌均匀，出锅备用
4、热锅放少许油，小火，放入手抓饼，慢慢煎制两面金黄，刷上酱料，撒上葱花即可
1.用温水揉面,到光滑。
2.用保鲜膜盖住松弛。
3.把面分成小块,在赶圆。
龙眼酒的好处和坏处是什么样的呢
龙眼肉泡酒为什么有涩味龙眼泡酒做法龙眼肉泡酒为什么有涩味造成龙眼肉泡酒有涩味的重要原因：一、温度对龙眼泡酒品质的影响1、龙眼原汁在低温下发酵，酒度有所提高，发酵液颜色趋淡；2、温度越低，发酵完成时间越长，泡出的酒品质量向上提高；3、在10℃及以下，发酵最佳；4、发酵温度...,茅台尚酱
4.把事先调好的猪肉馅拿出来,放在赶好的饼上。
5.卷起来。
酱香饼如何发面
酱香饼发面的具体步骤如下：
准备食材：面粉、酵母、水等。
在面粉中加入酵母和水，和成一个光滑柔软的面团。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上。
第二天一早，将面团从冰箱取出后，盖上保鲜膜，放置至少半小时。
等面团发到2倍～2.5倍大的，可以扒开看看，有明显的大孔洞就表示发酵好了。
在案板上撒一层薄粉，然后将发好的面团从盆中取出，拍平排气后上下左右折叠，重复两三次。
如面团感觉有点僵硬，说明回温不够，继续回温。
再搓成长条，左右三折再搓长，也是重复两三次。
完成上述步骤后，酱香饼的面团就准备好了。
西安李姐酱香饼酱做法
做法
1.准备调酱汁：五香粉半勺+甜面酱1勺+黄豆酱1勺+番茄酱1勺+蚝油1勺+白糖1勺

2.加入淀粉1勺，放入150ml清水搅拌均匀备用

3.锅中喷入少许油，下蒜末炒香，倒入调好的酱汁，熬制粘稠即可出锅

4.不粘锅不用放油，放入手抓饼，煎至两面金黄

5.刷上酱，撒上白芝麻葱花，就可以啦

6.这道懒人版的家庭版酱香饼就做好了，免揉面实在很方便，饼胚薄而香脆，酱汁甜咸适度

7.趁热将切成小块，就可以享用了，酱料的味道非常浓郁，口感丰富，层次分明
酱香饼怎么和面
先将酱、油、糖、盐、芝麻、鸡精等混合搅拌均匀，再加入面粉中，边倒开水边搅拌，搅至面团光滑有弹性即可，一般需要揉搓至10分钟以上。
这种和面方法可以将酱香饼的酱料和面融合得更加紧密，口感更佳。
同时，还需要留意控制水的量，酱料已经含有较高的水分，所以不要过多添加开水，以免面团过于松散。
1、我们先来把252克的中筋面粉、2克盐、5克玉米油、1克无铝泡打粉和6克细砂糖倒入盆子内，然后再将160克的温水缓慢倒入盆子里，一边倒入一边用筷子搅拌，搅成面絮状

2、接着下手揉成面团，揉不光滑没关系，我们先盖上保鲜膜，让它松弛15分钟。和好的面团是偏软不粘手的，因为不同面粉吸水率不同，如果你揉好的面团偏硬的话，可以适量再加点水进来，如果是有点粘手的，那就少量加点面粉进来

3、15分钟过后，再去揉面团就很容易揉到光滑的状态了。揉光后继续盖上保鲜膜，松弛20分钟
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