- 十种值得收藏的酱酒
- 酱酒与传统文化的区别
十种值得收藏的酱酒
1.茅台酒
茅台酒的名气在全世界都非常的有名，是中国最贵的十瓶白酒之一，可以说是一提到中国名酒，就会想到茅台酒的程度，茅台酒还是大曲酱香型白酒的鼻祖，迄今为止已经有着800多年的历史了，历史非常的悠久。
2.郎酒
郎酒的酒质地醇和、清香爽口，所以郎酒经常出现在大型的宴席上，是用来被招待一些贵客的酒类饮品，郎酒入口的风味更大程度上的和茅台类似，但是却比茅台的酱香味要更加浓一点。
3.习酒
习酒也是我们国家具有地理性标志的酒精饮品，习酒的味道和茅台酒的味道也有点相像，但是因为习酒是属于越放越香的类型，所以陈酒的味道会更加的浓郁、醇厚，口感品质也非常的独特。
4.金沙窖
金沙窖是非常有名气的一种酱香型的酒，在2016年的时候，金沙窖被国家质检总局批准为国家地理性标志产品，该酒精饮品的原料采用的是小麦制曲，而且制作的方式非常的繁杂。
5.国台
国台是一种非常值得去收藏的酱香型白酒，这种白酒是由我们中国的酱酒大师徐强精心调制而成的，而国台酒业是知名茅台镇的第二大酿酒企业，对于整个白酒行业有着举足轻重的地位。
6.武陵
武陵酒是湖南一种非常有名的酱香型白酒，武陵在我国历史上，有着非常深远的酿酒文化，最早在先秦的时期，就有了饮春酒的习惯，有诗人还为此写了首诗，武陵城里崔家酒，地上应无天上有。
7.仙潭酒
仙潭酒是四川省非常有名的酱香型白酒，它的制作工厂坐落于美丽的赤水河畔，是我国非常著名的大型浓香和酱香型的白酒生产基地，每年都会生产大约有20000多吨的酱香白酒。
8.珍酒
珍酒是我国一种可以作为收藏品的酱香型白酒，也是我国的名酒之一，而且珍酒都是用最优质的陶坛去贮存的，所以珍酒的味道比起用玻璃瓶装置的，会更加的好喝，口感也会更加的醇厚。
9.云门陈酿
云门陈酿是一种味道非常好喝的酱香型白酒，而且云门陈酿酒采用的都是自家最传统的生产工艺生产的，所以会有一种独特的风味，整个酒的香味都非常的悠远流传，辛而不辣。
10.钓鱼台
高粱白酒制作流程视频
高粱肉制作方法高粱酿酒原理高粱肉制作方法备好食材2:将里肌肉切成约3公分立方的肉块。3:放入2大匙58度金门高梁酒及其他醃料，充分混匀后。放冰箱至少醃渍4小时。4:这是醃了6小时的猪肉。5:将酱汁材料包括2大匙高梁酒放入小钵。6:煮滚后转小火，将酱汁煮稠剩一半，熄火备用...,茅台尚酱
钓鱼台也是一种非常好喝的浓酱香型的白酒，它的生产量是比较大的，每年都有着3000多吨的生产能力，所以市面上的酱香型白酒大部分都是钓鱼台，白酒没有用水勾兑，酒精浓度很高。
酱酒与传统文化的区别
酱酒和传统文化是两个不同的概念，它们之间不存在直接的区别可比性。
酱酒是一种酒类，是中国白酒的一个重要品类，具有独特的酿造工艺和风味特点。
而传统文化则是一个非常宽泛的范畴，它涵盖了哲学、宗教、道德、艺术、文学、风俗习惯等多个方面，是一个民族或地区在长期的历史发展过程中所形成的精神财富和物质财富的总和。
如果硬要说它们之间有什么联系的话，酱酒可以说是传统文化的一个组成部分，它的酿造工艺、饮酒文化等都蕴含着丰富的传统文化元素，体现了中国人在饮食、社交等方面的传统观念和习俗。同时，传统文化也为酱酒的发展提供了深厚的文化底蕴和历史背景。
1、工艺不同
酱香酒的质量与其原料、工艺密不可分，优质的原料、严苛的工艺是酱香酒酿造的关键点，在工艺上，柔和型酱香酒的工艺主要包括下沙、糙沙、续沙、发酵、取酒等环节，与传统酱香酒相比，柔和酱香型调整了在投料时高粱的破碎率，降低了对高粱的消耗。
此外，柔和型酱香也改变了传统型酱香在大曲使用量、高粱在堆积发酵过程中的温度、润粮时的用水量，温度、水量的调整也影响了酒的风格，减轻了七次取酒中，前两轮酒的涩味、后两轮酒的焦糊味
2、口感不同
酱酒的消费群体年龄都普遍比较高，50岁左右的人是酱酒的消费主力，而柔和型酱香可以看作是更偏向于年轻一点的群体，酱香酒度数都会普遍比较高，对于一些刚入行的朋友就不太友好，所以柔顺型酱香主要是为了迎合刚接触酱酒的消费者，口感偏向于柔和，更容易被接受。
柔和酱香具有“绵柔醇和、优雅细腻、酱香显著、尾净味长，空杯留香持久”等特点，虽拥有酱味，但酱味没有传统酱香酒那么重，酒体入口更加柔和，刺激感也没那么强烈。
3、价格不同
柔和酱香酒的价格会低一点，而传统酱香酒的价格会高一些，甚至动辄几千，相对来说柔和香酱香更具性价比。
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