- 正宗的龙岩泡鸭爪怎么做的
- 如果给闽西八大干排名次，你会怎么排
正宗的龙岩泡鸭爪怎么做的
材料用料拆骨鸭掌100克，青椒100克，蒜头、色拉油、绍酒、卤汁、精盐、味精、水淀粉各适量。
做法1、青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥。
2、鸭掌洗净，一切两半。
3、炒锅上火，放入色拉油烧至六成熟，先将蒜泥下锅煸香，再投入鸭掌、青椒，加入绍酒、味精和少量清汤煮沸，用水淀粉勾芡，翻炒几下浇上卤汁起锅即可。
用剪刀，剪去黑点和指甲
清干静的鸭爪用盐抓洗一遍，再用醋抓洗一遍，锅里水烧开切2片姜放下去，把洗干静的鸭爪倒入锅里煮10分钟
煮好的鸭爪捞起来放到凉水里降温，要多换几次水，一直到鸭爪没温度了再捞起来
把这些材料拿出来冲洗一下
八角，花椒，辣椒和水一起放下去煮，烧开后倒入生抽，白酒，糖，盐，再烧开后拿起来降温
拿一个刚好装鸭爪的瓶子，把降好温的把降好温的汁倒进鸭爪瓶子里，加白醋和麻油.完了放冰箱三天就可以吃了鸭爪装进去
工具/原料
鸭脚(2斤)，生抽 (半碗)，姜 (10片)，海天卤水汁 (1碗)，花椒 (4粒)，水 (2碗)，老抽 (1勺)，蒜 (4瓣)，料酒 (3勺)
步骤
1 先把鸭脚洗干净切好，也可以整个不用切
2 锅中加水煮热后倒入鸭脚，料酒，和姜，煮出血水就可以出锅了。
3 出锅后用冷水冲洗一下。
4 把备好的卤水汁和水生抽老抽倒入锅中，辣椒，蒜，姜。
5 把洗好的鸭脚放进备好的汤料中大火煮开调小火煮25分钟即可。
6 煮好别急着出锅，泡一下更入味。
材料：鸭翅7个.姜片4片、盐2勺、生抽适量、老抽适量、冰糖10小颗、八角2个、香叶1片、桂皮1块、花椒10粒.大蒜4瓣、干辣椒2个制作过程:
1.鸭翅洗净备用
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2.将鸭翅放入开水中焯水，捞出洗净备用
3.姜切片、葱切段、大蒜去皮。
4.锅中放油，将香料、姜、蒜放入锅中爆香。
5.电炖锅/电炖盅放入焯好水的鸭翅炒香
6.调入盐
7.倒入开水，没过鸭翅。
8.炖锅放入生抽、老抽、料酒、冰糖，盖上锅盖焖煮1个半小时。
9.出锅，软烂香甜
如果给闽西八大干排名次，你会怎么排
排名是不可能排名的，每个都各有特色，萝卜青菜各有所爱，怎么能用排名来一概而论呢，最多是我对于他们的喜爱度来说个先后顺序，老鼠干我是不敢尝试的，但不得不说正是因为这种特殊食材，让人们望而生畏，所以它的知名度算是最高的，而我最喜欢吃的就是豆腐干、地瓜干、肉脯干了，平时都拿来当小零食吃的，味道很棒。
欢迎来到十点信箱，我是十点，是一个想装下你心事的人。
说起闽西八大干，十点的口水都要流出来了。如果要给他们排名次的话，它们分别是：长汀豆腐干、上杭萝卜干、宁化老鼠干、连城地瓜干、武平猪胆干、永定菜干、明溪肉脯干、清流明笋干。在十点看来，这八大干真的都超级好吃。那十点先来就介绍一下前几个吧！
长汀豆腐干
说起长汀豆腐干，十点还真的的有很多想说的。我以前不喜欢吃豆腐干的，可是自从去了长汀以后，我发现长汀的豆腐干真的是豆腐干中的极品，有很多种味道也有很多种包装，琳琅满目。是闽西八大干之首呢，豆腐干制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而驰名中外。
上杭萝卜干
上杭的萝卜干可是下酒下饭的绝佳美食。十点记得支教的22天里，没有一天是离开萝卜干的。还是很感谢县长送来的萝卜干了，让我们不用天天吃白菜和土豆。萝卜干直接吃也是非常好吃，不过我们会将萝卜干与葱，姜，加少许油放在锅里炒一遍，这样做出来的萝卜干不单单只能用美味来形容，简直就是人间佳味啊！
宁化老鼠干
老鼠干我最开始是不敢吃的，我相信很多人都跟我一样，可能都会有一种害怕的感觉。吃起来可能也是会毛骨悚然。但偶然一次我吃了老鼠干，我发现真的太好吃了，完全不是我么以为的那么难吃，有的老鼠干整个是有老鼠的形状的，但是是由一粒一粒的老鼠肉粒组成的，味道极美，口感极好，不过很多人还是不敢吃，因为走不吃心里的那道坎，十点在这里想说，放开去吃吧，你会喜欢的！
远近闻名的闽西八大干你都有吃过吗？没有的快点来pick你喜欢的哦！
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