- 烧烤用什么酱油最好
- 烧烤用什么牌子的蒜蓉辣酱好
烧烤用什么酱油最好
一般烧烤会用烧烤酱，番茄酱，辣酱。这些酱料都可以在超市买到，如果条件允许也可按照自己的口味自行调制烧烤酱料。自制烧烤酱步骤如下：
1、准备食材：豆瓣酱1瓶，辣酱1瓶，洋葱一个，大蒜6瓣，糖适量，白芝麻适量；
2、将洋葱和大蒜切成碎末，放置一旁备用；
3、先将锅烧热，倒入适量的油，再加入准备好的洋葱末和蒜末爆香；
烧烤用的酱油一般可以分为三种：
第一，烧烤蔬菜，例如韭菜，金针菇等一般使用海天酱油。因为这种酱油增添了蚝汁，可以提鲜。
第二，烧烤海鲜，贝壳类。例如牡蛎，黄花鱼等，建议用李锦记的固态酱油，这种酱油南方用的较多。
第三，烧烤肉类。猪肉，牛肉，羊肉等用山东的鲁味斋等酱油最好，因为山东酱油是传统酿造法，就是为了给肉类上色，提鲜的。
用老抽好。
老抽特点:
1、色 泽：优质老抽酱油呈棕褐色，鲜艳、有光泽。反之，无光泽、发乌，一般多为添加色素过多所致。
2、 品 味：优质酱油滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，没有苦、涩、酸等不良异味和霉味，带有浓厚的酱香和酯香。
3、浓 度：优质酱油浓度较高，其粘稠性较大，因此流动稍慢。
生抽酱油
烧烤配酱有多种，很多不同的口味，有芝麻酱、海鲜酱、韩国辣酱、孜然味烧烤酱 ，酸梅酱，蓝梅酱，番茄酱，辣子酱，杏梅酱，沙爹酱，胡萝卜酱等，适当弄些蚝油。
可以调出自己喜欢的口味
烧烤配方-各种烧烤酱的做法 自制美味烤酱 一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。
不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！
烤肉酱 配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
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麻辣酱 配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
酸梅酱 配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
苹果酱 配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
五味酱 配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
蒜泥酱 蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可简单说下~~ 你可以选择一种适合你的口味
烧烤用什么牌子的蒜蓉辣酱好
我觉得还是自己动手制作比较好。
其实蒜蓉辣椒不难很简单的只要肯定动手，美味可口蒜蓉辣椒酱就出来啦。
下面是我自己制作蒜蓉辣椒酱的方便和过程，你可参考借鉴一下。
1：新鲜的小米辣和二荆条洗净沥干。（青红辣椒）
2：蒜头拍碎，剁成蒜泥。（可以借助搅拌机）
3：准备调料。耗油，生抽，香油，盐，糖，鸡精（这些都是家常有的）
4：把准备好的辣椒，蒜泥，和调料搅拌好倒入一个大瓷碗里。起锅烧油至冒白烟，倒入瓷碗。搅拌搅拌
美味可口蒜蓉辣椒大功告成，这样的辣酱无论你烧烤，或者灼着吃都是非常可口的。
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