- 浓香型和酱香型的哪个比较辣
- 酱香型白酒为什么比有些浓香型白酒贵
- 清香浓香和酱香酒哪个口感好
- 浓香跟酱香有什么区别哪个好喝
浓香型和酱香型的哪个比较辣
白酒酱香型与浓香型的区别不在于辣度。
辣度更多与白酒度数有关，一般高度酒感觉稍辣是正常的，低一点酒度感觉顺口些。
浓香型白酒，入口香甜，闻香清新且芳香，入喉不辣不涩，入腹温柔不燥，但酒香并不持久，很容易消散
酱香型白酒，入口香辣，闻香厚重但是醇和，有一股‘酱’的香味，而且夹杂一点点酸味，留香持久，入喉回味悠长.
酱香型白酒为什么比有些浓香型白酒贵
酱香型白酒还有一个特点，就是酱香醇厚，优雅细致，用酒糟存储，能让酒体酱香更加突出，同时酱香型白酒，独特的酸类，酚类以及SOD有利于人体健康，这些都有科学依据，大福酒业了解一下，为我点赞哦
酱香型白酒比有些浓香型白酒贵的原因有12：
酿造工艺的复杂性：酱香型白酒的酿造工艺比浓香型白酒更加复杂，需要经历更多的环节和时间，因此成本相对较高。
产量限制：酱香型白酒受到产量限制，因为其生产需要特定的原材料和地理环境，并且出酒率很低，导致供不应求。
时间成本大：酱香型白酒的生产时间比其他香型白酒要长，需要一年左右的时间才能生产完成，而且还需要进行几年的陈酿才能贩卖，这使得酱香型白酒的生产成本进一步提升。
酱香型白酒价格相对来说要比浓香型白酒更加昂贵，究竟贵在哪儿？首先需要认识到的是酱香型白酒又被称为茅香型白酒，因为它的代表品牌就是茅台，属于大曲酒类，主要代表是贵州茅台酒、郎酒，酒体有着酱香突出、优雅细致、酒体醇厚、色泽微黄的特征。在白酒当中，酱香型白酒的含量有着一个非常重要的特征，那就是含酸比较多，可以达到2.0克每升。浓香型白酒主要的代表作品是五粮液、泸州老窖，具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵的特点，也因此这样的白酒本身就都有着一种比较可观的判断依据，构成浓香型酒典型风格的主体香成分是己酸乙酯，发酵容器为泥窖，采取续糟配料的投料方式发酵，故有“千年老窖万年糟，老窖酿酒，格外生香”之说。酱酒一般要比浓香型白酒贵，原因在哪？第一是工艺，酱香酒的工序一般比较复杂。酱香型白酒要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产需要一年的时间，然后要在酒窖里继续发酵三年以上，再经过勾兑、调配，一瓶茅台酒至少五年才可以出厂。而浓香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就可以。生产一批酱香型白酒的时间至少是浓香型白酒的4-5倍之多。另外是香气，浓香型酒是喷香型，一打开酒瓶就能闻到扑鼻的香气，目前已经知道的有360多种香气物质含在其中，未知的有100多种，但香气不持久。而酱香型酒的香气为复杂，据说已知成分已有1000多种，显著的特点就是留杯过夜香气久留不散，而且一般情况下，好的酱香型白酒都是酿造出来的，市场上大概有百分之八十的酱香型白酒应该都算符合这点，而浓香型白酒则是以勾兑出来，不过，这种勾兑也就是我们讲的调和，以几款酒品精心调制而成，而非如市场上的假酒的“勾兑”，因而酱香型白酒的香味属于浓厚而纯正，而浓香型白酒则是偏向复杂的香味却又十分协调。因此能够看出酱酒比浓香型白酒贵，原因有很多，可以说是一种全面化因素导致的价格差异。
市场需求
53度飞天茅台和52度五粮液水晶装的零售指导价同为1499元/瓶，但因市场需求不同，实际成交价出现相反的走势，茅台因供小于求，成交价在2800元/瓶左右，五粮液因供大于求，成交价在1000元/瓶左右，进而出现了酱香型白酒比浓香型白酒贵的现象。
酿造工艺
优质的大曲坤沙酱香型白酒必定遵循12987工艺，即“一年一个生产周期、端午和重阳两次投料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒”，再加上基酒储存、调味酒勾调和罐装等程序，每瓶出厂至少需要3年至5年以上的时间。
优质的浓香型白酒依据原粮种类，即单粮发酵和多粮发酵，选择原窖法、跑窖法和老五甑法等工艺，生产周期45天至90天。加上基酒储存和调味酒勾调等程序，出厂需要1年至3年以上时间。
可以看出浓、酱香型白酒的酿造工艺不同，生产周期和产量不同，进而使得成本和定价不同。
产能
酱香型白酒曾以全行业8%左右的产能，实现了40%左右的行业利润，可见，优质酱酒的稀缺性明显，整体品类供小于求，进而导致成交价过高，利润可观，但随着行业进入新的调整周期，成交价格已经出现了整体回落，酱香型白酒比浓香型白酒贵的时代可能即将成为过去。
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酒虫鉴酒
所有的市面销售价格低于一百元一瓶的所谓酱酒。很难找到真正的大曲酱香坤沙酒。而大曲酱香坤沙酒出厂，需要一年生产，四年存储，中间盘勾精勾，出厂时酒体需要重新配伍，稳态。合格才能够出厂。酿酒原料是当地小红樱硬质高粱，五斤粮一斤酒。水是特定的水，曲是古方高温大曲药，窖是多年条石窖，工艺是12987，恒温储藏四年以上。所以，好的酱酒，成本就很高。以贵州上味酒为例，足年份优质大曲酱香坤沙酒酒五年专家级国标样酒，销售价格一般在200元以上。
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清香浓香和酱香酒哪个口感好
清香浓香酒口感好
清香浓香型酒的特点在于一个“清”字。清纯、清澈、干净。清香型酒是白酒的鼻祖。通常采用玉米、高粱等为原料。以大麦或豌豆制曲,用清蒸清糟工艺,固态地缸发酵。清香型酒的制作工艺简单自然,是流传使用最久的传统工艺。农村家庭、作坊酿造的酒,包谷酒、高粱酒都是属于清香型。
浓香跟酱香有什么区别哪个好喝
事实上，喝酒是根据每个人的喜好。不过白酒的酱香型和浓香型都很好喝。
酱香与浓香型的区别
1.工艺的差别。相对于酱香型的工艺会比较复杂，需要七八个勾兑，而浓香型只需2-3个勾兑即可。
2.产地区分。白酒产地浓香型较广，分布广泛，川酒主要产自于成都泸州宜宾一带，而酱香型白酒主要产自贵州茅台镇以及古蔺。
3.口味差异。酱香味的白酒更浓一些，而浓香型的酒则更柔一些。因此，对一些老酒友来说，酱香型酒更适合，一些不太喝酒的人，浓香型的酒更容易入口。
浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点、其中以以泸州老窖、五粮液和剑南春等为代表。而酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，其中以国酒茅台、习酒为代表。
2、酿造工艺
浓香是中温大曲、生产周期为40-60天、一斤高粱可以出三两酒。而酱香是高温大曲其中1年的生产周期中只有在端午踩曲、重阳下沙投料。最终酿制而成，色泽微黄
所以会喝酒，爱喝酒的人都爱喝酱香白酒，喝了以后舒服，口感好
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