- 如何品鉴酱香白酒
如何品鉴酱香白酒
谢谢邀请，贵州是酱香型白酒的主要产地，本省人也以喝酱香酒为主，优质酱香白酒具有酱香突出、幽长细腻、回味悠久、空杯留香等特点，如何品鉴酱香型白酒，大有学问。一般可以通过色、香、味来品鉴。
色
酒色是评判酱香酒优劣的重要依据，优质酱香酒的颜色是淡色或微黄色，储存时间越长，它的颜色越黄。
香
倒一小杯酱香酒，把酒杯放于鼻下，轻轻的吸一口气，感受淡淡的酒香。再轻晃酒杯让酒气溢出，更能准确地感受酒的香气特征。
品尝
把小酒杯中的酱酒轻轻抿一口，让酒液触及舌尖、让口腔充满酒气，能感觉酒的醇厚、柔和、协调。稍作停留，将酒吞下，感受酒气顺着咽喉上升，看酒气是否刺鼻，同时，可以品味酒的酱香浓厚。
关于空杯留香
空杯留香是酱香型白酒的特征。观察喝过的杯子，会看到杯壁上挂有酒液，这就是挂杯。同时，还能闻到一股余留的酒香，这就是空杯留香。一般来说，品质越好的酱香型白酒，空杯留香的时间越长。
优质酱香型白酒酒质纯净，没有杂质，不会出现浑浊现象，存储时间越长，成熟度越高，里面的香气香味物质融合得越好，酒的品质也越好。
谢谢大家！
感谢邀请我来回答这个问题。
优质酱香酒的香味物质复杂，与其他香型的味道有很大差别，而喝酱香酒是很讲究品这个过程。下面来详细说说品的这个过程。
首先要有适当的醒酒过程，这样才能让酒中自然的香与味自然释放。女士注意不要涂抹化妆品，男士也要放弃抽烟，这些香味会影响我们对酒的判断。
其次是要用透明小杯，便于我们观察。
当这些都准备好后，第一步就是眼观其色。
酱香酒的颜色为无色透明，存放很久的老酒则允许是微黄透明。先把酒样放在品评桌上，用眼睛正视和俯视，观察酒样有无色泽和色泽深浅。在观察透明度、有无悬浮物和沉淀物时，要把酒杯拿起来，轻轻摇动，使酒夜游动后观察。
第二步则是鼻闻其香。
就是用鼻子去闻，鼻子和酒杯距离一般在1-3cm，吸气量不要忽大忽小，可以对着酒杯吸气但不能对着酒杯吐气。
第三步就是口尝其味。
就是尝酒，如果是好几种酒的话，则要从低度酒到高度酒进行品尝。每次品评的进口酒量应保持一致，一般控制在0.5-2.0ml为宜，品评次数一般不超过3次。同时酒在口中停留的时间应保持一致，时间在5至10秒，酒温控制在21至30度为宜。
品酒过程大致就是这样，一看二闻三尝。
酱香酒经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、两次投料再经过几年储存才出厂，是所有香型酒中香味物质最丰富的，也是唯一一种没被琢磨透的香型。优质的酱香酒在品尝时，应该具备酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长的特征。还有空杯留香，当酒喝完后，杯子在放置一段时间后，仍有香味，经久不散。
当您在品酱香酒的时候能够品出我说到的特征，那恭喜您喝的确为优质酱香酒。
卖酒的销售员提成高吗知乎
给朋友介绍酒水业务怎么拿提成开个卖酒的店利润高吗白酒销售人员一般是怎样提成的酒水提成是什么给朋友介绍酒水业务怎么拿提成品牌不同提成就不同。普通小品牌白酒拿到20%-30%的提成很正常的。知名品牌的中档白酒一般只有5%-20%。啤酒最多不超过5%。但是提成越少、加盟门槛越...,茅台尚酱
希望我的回答能对您有所帮助。
我是品酒师越平，也是一个“酒二代”，感兴趣的朋友可点击关注，我在头条和大家一起分享白酒知识，教大家辨别好酒。感谢您的观看，祝大家心情愉快。
谢谢邀请！我的体会是：细品慢酌，佐菜宜鲜宜淡不宜浓重，少喝汤。喝高度不喝低的，先吃半饱再喝绝不可以酒后饱。好的酱酒好象二三十岁的美女，不娇不燥、香浓得体、舒展大方。酒后回味有踏实的香糯厚实的感觉，明显有别浓香酒和其它酒……
本人并非专业不常喝仅仅是个人感受，品酒每个人都有独自见解，感受不同者或许说得不对见谅！
品酒是一门比较深奥的学问，需观其色嗅其香咂其味，每一步都丝丝入扣、一气呵成，酱香酒品鉴方式：
一、开瓶嗅其香
打开酒盖，调整呼吸后，把瓶口轻轻放到鼻口，深深的呼吸气，感觉脑门清爽，有一种在野外的的清爽感，还带有一股清香的味道。
二、选杯斟其酒
喝酱香酒，选杯是非常讲究的。分酒器陶瓷为最佳，大小应在100到200ml最合适。酒杯选用一口杯（2到3钱的小酒杯）为最好，千万不要用塑料杯或者是一次性的纸杯，不然再好的酒也是一种浪费。
三、倒酒观其色
观其色主要是看酒体颜色和粘稠度。将酒倒入杯中，轻轻的摇晃酒杯，观察酒的粘稠度，是不是有网状形式，慢慢渗入杯中，新酒（存放5年以上）颜色是纯白色，包括飞天茅台一样。如果酒体有带淡黄色，这酒就要注意了。茅台15或者30年这样年份的酒才会出现有一点淡淡的微黄色。
四、呡酒品其味
将酒杯送到嘴边，轻轻的呡一小口，在嘴里细细呡品，酒分子将会满布口腔，舌尖会有甜、苦、辣的味道，随后整体感觉会有醇厚、清爽感觉。
五、呵气留其香
呵气留其香和空杯留香是一样的。喝酱香白酒走完前四步，基本前三杯都是一口闷，然后就感觉是越喝越好喝、越来越醇厚顺口，很多人喝不惯主要是前三杯过不去。一口喝下去后呵气，酒会从口腔喷香而出，香味感觉非常丰富而饱满。
感谢邀请！
品鉴酱香白酒有几个要素。
杯子不能用塑料杯，会影响酒的口感，只能用玻璃杯，而且的是小杯，跟茅台酒那种杯子一样最好，
1首先是望其色，真正的好白酒应该是清澈透明无杂质的，没有悬浮和沉淀物的，拿起酒杯晃动有明显的挂杯度，还有就是观看酒花，酒液倒出酒花显示时间一般是十秒左右。
其次就是闻其香，好的酱香酒有粮食，果实，花朵的香气，拿起酒杯靠近鼻子慢慢晃动闻有没有白酒特有的香气，好的白酒是不会有刺鼻的味道和杂味的，然后把酒杯拿的忽远忽近闻酒的香气有没有变化，还有一个特点就是空杯留香的特点，喝完白酒十五分钟以后，酒杯里还有明显的香气，如果不是好的白酒是没有的，而且就算是有香气也不纯。
再有就是尝了，喝的时候要慢，要稳，喝一小口含在嘴里慢慢的感受其中的滋味，慢慢吞下，好白酒有入口甜，落口绵，吞咽顺的特点，所以酒下咽后我们要张口呼气，然后闭口吸气，感受酒的后味 ，
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《酱香型白酒的酿造工艺流程视频教程大全图片》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享白酒类的百科知识，如贵州茅台飞天53度茅台价格？五粮液浓香型价格是多少？坤沙酒是什么酒？茅台酒产地是哪里？五粮液和茅台哪个好？飞天茅台怎么样？白酒酿酒方法流程，白酒酿酒配方都有什么？泸州老窖的酒是什么香型的？山西汾酒是山西的什么地方？洋河系列酒价格表大全、习酒1988价格多少？剑南春52度浓香型白酒多少钱一瓶、国台酒53度酱香型价格、红花郎酒53度酱香型价格查询、古井贡酒V6多少钱一瓶、酒鬼酒价格表、老白干酒、金种子酒、伊力特、水井坊、口子窖、金徽酒、今世缘、迎宾贡酒、等白酒的百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
卫生健康知识宣传活动总结
健康教育有哪些宣传日全国上下在普及人体健康知识，让人们参与健康行动，人民需要的健康服务在哪里健康教育有哪些宣传日1. 1月最后一个星期日国际麻风节2. 3月3日全国爱耳日3 .3月24日世界防治结核病日3. 全国中小学生安全教育日（3月29日）4 .4月7日世界卫生日5...,茅台尚酱
