- 储存白酒用陶坛好还是瓷坛好
- 陶坛存酒的好处
- 为什么陶坛储存的白酒对身体更有益
储存白酒用陶坛好还是瓷坛好
储存白酒用陶坛好
1、陶坛透气性好
因为陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。
2、排除低沸点物质
经过氧化还原等一系列化学反应和物理反应，有效地排除了酒的低沸点物质，如醛类、硫化物等。除去了新酒的不愉快气味，乙醛缩合，辛辣味减少，增加了酒的芳香。
3、氧化提高品质
陈化过程中甲醇等有害物质进一步挥发，酒体变得醇和；空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味；同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缩合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。
其实古代的酒水大多存放在陶坛中，经过日积月累的陈化，酒的口感会更醇厚。陶坛材质相比其他材质更有利于白酒的“成长”，这也正是酒厂酿酒一般用陶坛装的原因。
土陶坛
土陶坛的气孔较多，有利于呼吸，陶坛被酒界称为“会呼吸的陶坛”，又被誉为东方“橡木桶”。陶坛有利于白酒的老熟。像茅台、五粮液这些大厂至今都是以土陶坛来储存白酒，
但土陶坛的缺点也很明显，由于气孔较多，而且较大，所以容易蒸发，甚至是破裂、漏酒，耐用性会差一点，不适合常年储存，所以建议土陶坛存酒更推荐5年以下，如果5年以上，可以换瓷坛会带釉的土陶坛，减少白酒蒸发或避免漏酒。
瓷坛
瓷坛里外都上过釉，经过高温烧制，可以减少白酒的挥发，如果是长期储藏建议选用瓷坛，其密度更大，安全性高大得多。
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瓷坛虽然老熟的效果没有土陶坛那么出色，但本身也是很不错的存酒容器。
陶坛存酒的好处
陶坛用来装酒的好处，主要有有以下五点：
一、是光线，土陶坛子不透光，它避免了光对酒的反应作用，能保持酒质;
二、是温度，酒对温度特别敏感，土陶坛子导热慢，它可相对保持住的酒温，使酒不易变质;
三、是密封性，土陶坛子吸水率大，避免了酒的挥发;
四、是收藏性，土陶坛子造型多样，古来酿酒多用土陶坛子，历史悠久的收藏价值极高;五、是陈，土陶坛子多取材于天然矿物，它含有铁、铜、锰、钙等元素，陈酒周期长，有助白酒老熟，又有益健康。
为什么陶坛储存的白酒对身体更有益
①珍优质陶坛，由富含硒、铁、锌、钙等元素的天然安全优质的矿土及辅料精心高温烧制而成，稳定性高，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，对人体健康有益。
②陶坛在贮存过程中可加快均相分子溶液向非均相溶液转变，形成以健康金属离子为中心的络合体，各种风味物质缔和平衡，酒体在陶坛中加速自然老熟。
③陶坛透气性好但不渗漏，酒体与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合，确保了酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒。
④陶坛不透光，导热慢，避免了光与酒的化学反应，保持适宜的酒温，既有窖内陈酿效果，又使酒越陈越香，具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”。
⑤陶坛能自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈。而且，更重要的一点是：纯粮酒香气产生最佳途径仍是靠陶坛贮存3年以上方可出现，至今没有别的更好办法。
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