- 龙眼豆腐做法
龙眼豆腐做法
食材
(主料)鸡蛋 4个
(主料)豆腐 1块
(主料)猪肉末 50克
(主料)青豌豆 50克
(主料)青椒 1个
(主料)红椒 1个
(主料)盐、味精、淀粉 适量
步骤
 1.
把鸡蛋黄与鸡蛋清分开，然后装入不同的碗中，留一个最好看的蛋黄用另一个小碗装，不要弄破，留作龙眼。把其它蛋黄打碎。蛋清稍后再打。
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又名雨后彩虹，色泽美观，看着就很有食欲，口味咸鲜，老少皆宜，小孩子特别喜欢吃。做起来也很简单，做的时候注意一点，此菜调味要比平时调味稍微重一点，否则淡而无味。
需准备的食材：鸡蛋4个，豆腐一块，猪肉末50克，青豆50克
调料:盐，生抽，味精，青红椒，淀粉各适量
制作:
1.豆腐切成细丁，鸡蛋黄，蛋清分开装入碗中
2.将蛋黄，豆腐丁，肉末，盐，生抽，青豆（焯水）上锅蒸熟（蒸10分钟左右），用一个鸡蛋黄做龙眼一起上锅蒸熟
3.再将蛋清打成泡沫状均匀地倒入蒸好的豆腐上面再蒸2分钟左右起锅，将蒸好的蛋黄放入中间成“龙眼”
4.锅上火加水100克左右，放入青红椒末烧沸，用水淀粉勾流汁芡，淋上明油，淋在龙眼豆腐上即成
特点:色泽美观，口味咸鲜！
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