- 茅台镇十几块钱的酱香白酒能喝吗
茅台镇十几块钱的酱香白酒能喝吗
我们都知道国酒茅台就是茅台镇上的特产，很多人只知道茅台镇上的茅台酒，却不知道茅台镇上的其他酱香酒。其实除来茅台还有其他百姓的口粮酒。
茅台镇当地有千千万万家酒厂的酱香酒都是利用当地得天独厚的自然条件酿制而成。
酱香型白酒选材：采用当地有名的“美酒河”---赤水河，再从当地收购一些粗粮来作为原料进行发酵。
酱香型白酒的酿造工艺流程
母糟 大曲→粉碎→曲粉
↓ ↓
高粱(下沙) →机器粉碎→按比例配材料→
蒸煮粗粮（高粱）→铺开晾干→加入曲粉→
↓ ↓
酒尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→
→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)
注意：工艺中出现勾兑一词，很多人都会联想到地沟油、兑水汽油等等不好的现象，但是这里的勾兑是采用贮存5年以上的纯粮食老酒来在酒槽里面进行盘勾。盘勾后还要在存放几年才能拿出来市场。所以酱香酒出炉时间是比其他类型的白酒要常，零售价格比其他类型酒高也是属于正常的。
酿制出来的酱香酒，口感醇正饱满，满口甘醇，余味悠长，层次感丰富。不管口感怎么样，最起码是纯粮食酿制的，对身体几乎没有伤害，而喝完这种纯粮食酿制的酱香酒，第二天不会出现晕乎乎的感觉，整个人是可以很清醒的。适合资深老酒友、长辈喝。
这种酒虽然没有茅台的华丽包装，也没有茅台的奢华广告品牌宣传包装，很多人对他了解少之又少。这种酱香酒都是靠亲戚朋友宣传宣传，所以这种酱香酒价格跟茅台相比绝对是性价比满满的。
正所谓“林子大了，什么鸟都有”。茅台镇说大不大，说笑不小。有的人都是为了追期短期的利益，走一些歪门邪道，产生了“三精一水”的假酒，采用香精、食用酒精、糖精、水来制造的假酱香酒，这种假酒很容易让人体出现各种各样的疾病，严重点甚至出现死亡现象。这种酒最大的特点就是比普通价格便宜很多，有网友调侃说：喝这种酒，看体质把，体质强的，熬熬应该能挺过去的。
所以正规渠道购买酱香酒是很重要，我只是茅台镇上默默耕耘的一名酒农，我虽然无法改变市场上假酒横纵的局面，但是我敢保证从我这出的酱香酒绝对纯粮食酿制口粮酒。只想把我的纯粮食酒带到普通老百姓的餐桌上，让大家喝上放心的口粮酒。
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试问一下，一瓶酱香酒，来自贵州茅台镇，只卖十几块，还包邮，收到你敢喝吗？
在附近区域点个外卖，还得花个几块钱的配送费呢，更何况千里迢迢从贵州发货。哪怕是一瓶普通的X山泉矿泉水，你在网上买，加上运费后到手中估计也得近10元。更何况是酒呢？
如今物流配送十分便捷和高效，只需在家动动手指付个款，千万里之外的东西便可出现在手中，这种购物方式成立的前提是你花了“足够”的钱。
茅台镇盛产好酒，不代表产的都是好酒。
因为飞天茅台“一飞冲天”，酱香酒成了人民心中的好酒，当前茅台“一瓶难求”，“离开茅台镇，酿不出正宗茅台酒”说法又深入人心，以赤水河流域为核心的独特小气候和生态、水质、原粮等酿酒环境绝佳的茅台镇，也成了好酱香酒的发源地和主产区，孕育了多家知名酒企，同时也带动了当地酿酒业的发展，其中不乏规模、产能较小的酒厂和作坊。
如去年闹得沸沸扬扬的“陈静为父卖酒”的故事，紧跟而来的是众多酒企的模仿，故事化、情节化等煽动酒友买账，让全国酒友交足了智商税。
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对于茅台镇酒厂所酿酒品质的高低，不可一言以蔽之，不乏有酿造技艺高超、资金实力雄厚的匠心匠人酿好酒，但相信价格绝不会低到仅售十几块/瓶。
酱香酒为何广受消费者推崇，除去茅台光环的加持，主要在于其酿造工艺。
酱香酒按工艺不同分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及窜沙酒，品质由高到低。坤沙酒，就是常说的正宗大曲酱香型白酒。原料采用当地的糯高粱和小麦，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好，其工艺严格按照“大曲酱香12987生产工艺”（一年生产周期、两次投料，九次蒸馏、八次发酵、七次取酒），其高粱粉碎率须小于20%。
蒸馏后的大曲酱香酒，经品尝鉴定类别（酱香、窖底、醇甜），装入容量为几百公斤的大酒坛内，酒坛贴上注明生产时间、班次、轮次、类别等信息。存放一年后，将此酒“盘勾”，盘勾两年后，共经过三年的陈酿期，酒已基本老熟，进入“调勾”和“品勾”的精心勾调阶段。精心勾调后的酱酒，还需要在酒库里继续陈酿。一年以后，通过检查，如果符合或超过指标的质量标准，即可送包装车间包装出厂。故素有“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”赞誉。
如此繁复的工艺和耗时的酿造，难道只需花十几块就可以买到？
商家不可能做生意不赚钱，也不可能赔本赚吆喝，这是常识。
毋庸置疑，低价策略对于消费者来说是一件好事，有着极强的诱惑力和吸引力。但是当一切的竞争手段只剩价格时，或许就不是一件好事了。试想一下，如果商家卖产品不赚钱，没有盈利就没有持续稳定的投入，怎么能给消费者提供优质产品以及后续的售后保障呢？
简单算一笔账。高粱的成本最低在3-5元/斤，三斤粮食一斤酒，好的酒厂甚至五斤粮食一斤酒，以最低来算，一斤酱香型白酒原料价格为3×3=9元。五年多的时间酿出一斤酒，不算酒曲的原料，更别提其中一定比例的老酒了，加上窖池、包装、人工、管理、运输、时间等不可避免的成本，基本成本您可以自己算算，您觉得这种酒价钱多少合适呢？
明知非真，为何还有那么多人趋之若鹜？
侥幸心理让人们总是去赌小概率事件，这其实也是一种消费观的折射。很像我们平常购物，贵的想要却买不起，于是千方百计去找所谓的“厂家货”来替代。其实我们心里清楚价格相差那么多不可能和想要买的那件一模一样，也清楚商家只是打着某品牌的幌子以次充好，但是尽管如此，却总是抱着侥幸心里，觉得自己说不定就能“狙到”好东西，哪怕真不如愿，也会反过来安慰自己，反正也是试试，钱已经花了，也没多少钱，退货运费还得自己付不值当的，算了算了。
当一切的竞争手段只剩下价格的时候，这种低价策略，对市场是有害的，也会对消费者利益造成损害。不挣钱，怎么能给消费者提供优质的产品，没有持续的投入，又怎么能开发更好的产品满足消费者的需求？
当喝出问题的事件发生在其他人身上时，对旁观者来说只是一个故事，但是真正发生在自己身上时就是事故了。少喝酒，喝好酒。
（作者张燕，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）
首先小橘子我可以说十几块钱的酒一定不纯粮酒，五斤粮食一斤酒，好的高粱都在3-4元每斤左右，最普通的瓶子也要几块，还有人工和场地等等，十几块钱连成本也不够，最主要还是酿酒工艺和时间，工艺越复杂的，时间越长，成本就会越高。
有人说一些个人的小作坊出来的十几块纯粮酒也有不错的，以前可能十几块的还能喝到好酒，但是以现在的物价，可能少之又少。
再说到工艺，以酱香酒为例，都有坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒和窜沙酒
坤沙酒：茅台酒的生产工艺，是纯粮高温大曲白酒，出酒率低，一般有5斤粮食出1斤酒的说法，则需要3-5年的窖藏才能有它最佳的风味。
碎沙酒：用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，它的生产周期比较短，出酒率高，品质也一般，烤二三次就能把粮食中的酒取完。
翻沙酒：用捆沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟加入一些新高粱酿出的酒，它的生产周期短，出酒率高，品质差。
窜沙酒：通常在市面上出售几元到二十几元一瓶的酒，它相对于正宗的酱香型白酒来说，就是食用酒精和捆沙酒剩下的酒糟酿成的，为了让酒精带点酱香味，这种酒质量差，口感不正。
当然我们也不能根据酒的价格高低来评论酒质的好坏，但是想要喝到真正的好纯粮酒，还是要舍得出钱的，想要了解更多的白酒，可以关注私聊我哦。
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