- 倒酒出沫叫啥
- 为什么喝了优质的酱香型白酒不会出现难受的感觉且不上头
- 酒喝多了难受，有什么好的解决方法吗
倒酒出沫叫啥
白酒是酒精和水的混合物，两者掺和后，表面张力发生变化。酒度不同，张力也不一样，所以出现泡沫是正常 现象。
而倒酒时酒花较大，消失得快，说明酒精度高；酒花小而密，消失得慢，说明酒精度较低。
白酒是中国酒类的统称，是以粮食发酵而成的，但是目前市面上也有很多勾兑酒，用酒精和香料勾兑而成。当然这种就实际意义上就不叫白酒了。啤酒主要是用小麦芽和大麦芽为原材料发酵而成的，酒精含量比白酒要低很多，但是他的热量很高。如果通过酒沫分别酒的好坏程度，啤酒的话，任何啤酒都会有大量的酒沫，啤酒是分辨不出来的。而白酒的，如果倒酒时总会出现酒沫，而且酒沫很多的话，从某种意义上讲，这个就应该是好酒，但是从严格意义上讲，分别某个白酒是否是好酒，不能单单的从他酒沫的多少来分辨，还得分辨他的其他特性，比如颜色，味道，以及是否挂杯，等等。
白酒在制作的过程当中，里面肯定是有很大一部分水和酒精的，水和酒精溶解在了一起，他们的密度质量各不相同，相互摩擦碰撞，倒出来产生酒沫，是一种正常现象。酒精度较高的酒，在倒酒的时候，酒花洒的就比较大，而且很快就消失不见了。酒精度低的就，在倒酒的时候，酒花洒的就比较小，而且消失的很慢，得等一会儿才能消失。
在我国，有很多酒文化，还有一些礼仪，和长辈在一起吃饭喝酒的时候，必须是先给长辈倒酒，按照年龄的顺序，最后给自己倒酒。如果是和平辈一起吃饭喝酒的话，先给重要的人物倒酒，也是最后给自己倒。而且倒酒的时候，酒瓶不能对着人，应该是拿起酒杯慢慢的从侧面导入。而且在我国，倒酒必须倒满，代表对对方的尊敬，但是倒茶的话，千万 不用倒满，因为太烫了，没法端。而且也带有不尊敬的含义。
白酒一般分为清香型，酱香型和浓香型。最为突出的代表就是茅台，酱香型白酒，浓香型的五粮液，清香型的汾酒，山西人，一般都喜欢和清香型的白酒。原浆酒一般都是纯粮食酿造的，对人没有太大的坏处，喝了以后不头痛，恶心难受，勾兑酒的话，里面含有酒精，属于酒精勾兑。喝了之后，会头疼恶心。酒虽然好喝但是不要贪杯。喝多了会给人带来很多坏处。人员引发高血压，和心脏疾病。
一般情况下品质好的白酒，倒出来会有一股纯正的清香，酒沫均匀。颜色呈淡黄色。
为什么喝了优质的酱香型白酒不会出现难受的感觉且不上头
酱香型白酒是唯一严禁勾兑的纯粮酒，一斤酒的成本至少是二三百块，价格低于三百多块钱的酱香型白酒都是假酒，如果说喝了酱香型白酒不上头确实是太夸张，只是不会剧烈的头疼和胃部的不舒服，如果真的一点感觉都没有那就别喝了，浪费。酒至微醺才是喝酒的最高境界，你什么感觉都没有岂不是暴殄天物[大笑][大笑][大笑]
从事白酒生产许多年，这块我有发言权。
因为优质酱香型白酒她是纯粮酿造。
优质的酱香型白酒它是碱性食品，大家都知道碱性食品对人家身体是有好处的。喝了它不可能会出现烧心，胃火重，胃酸多。喝了酱酒不会出现很难受的感觉，因为它属于碱性食品之类
喝酱香酒不上头这个说法其实就是以一种炒作甚至骗局，所有白酒中甲醇和醛类含量少不超标都不会上头（包括用不含甲醇的优质酒精勾兑的白酒）！不管是固态发酵白酒或者液态白酒在酿造工艺，原料选择，蒸馏去头尾（可以控制甲醇和醛类含量）做好了都不会上头！
白酒上头的原因是白酒生产过程中杂醇油、高级脂肪酸乙酯含量高、酸酯不平衡等因素造成的。与白酒的香型没有直接关系。
也许你喝的白酒上头方面的因素，生产时候控制好，技术成熟稳定。所以白酒上头不在于酱香型，在于白酒内在质量方面。
为什么我们有的时候喝完酒后会难受，会上头，原因有二。
一是因为你喝多了，人酒量有大小，每个人肝脏分解酒精的能力不同，决定了个人的酒量大小，如果你喝的酒超过了自身肝脏分解酒精的能力，会岀现醉酒现象，实质就是酒精中毒现象，难受，呕吐，头晕，头痛，都是酒精中毒的症状，吃点西瓜、西红柿、蜂蜜、雪糕、多喝点白水症状会很快缓解。
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二是因为酒的质量有问题，你喝到劣质酒了。白酒中的杂醇油含量高，杂醇油刺激脑血管扩张，导致神经系统充血，引起颅内血流加速压力增高，从而导致头疼，杂醇油在人体内氧化速度比乙醇慢很多，所以不仅酒后头疼，第二天头还疼。酒中的乙醛含量高，乙醛导致末梢血管扩张，从而引起脸部血液的涨涌，并使中枢血管收缩，导致心跳加速，血压升高，使人头晕胀痛，口干。
白酒酿造过程中操做不当，例如酒曲添加过多、发酵温度过高、卫生不合格导致感染杂菌、辅料未蒸煮添加过多、未按工艺要求掐头去尾等原因，都会导致酒中杂醇、醛类含量超标。
能称为优质酱香型白酒，首先必须是严格按照12987工艺酿造的优质大曲坤沙酱酒，通过不低于三年的坛储，使基酒中的有害物质挥发，醛类物质和醇类物质发生酯化反应，降低酒中乙酫和杂醇油含量，所以喝了优质酱香型白酒不易上头，即使醉酒，醒酒也快。
中国白酒十二大香型，不单是酱香型白酒，某它香型的优质白酒，也同样具备不易上头，醒酒快的特点。
酒喝多了难受，有什么好的解决方法吗
资深酒鬼来回答了。
酒是好东西呀！鲁迅先生说过:酒是粮食精，越喝越年轻；酒有凌云志，喝死算烈士！
喝酒免不了，尤其在中国。小聚要喝，年会要喝，高兴要喝，郁闷要喝……如此一来，喝多了再所难免。喝多难受，又实在伤身，如何避免呢？咱分步聊。
酒前:千万记得吃点儿东西，喝点儿牛奶，有VC片就吃俩，提前做个防护，毕竟再好的金疮药也不如不挨刀是不？
酒中:别嘚瑟，别诈唬，学会拒绝，适当装怂。谁喝多谁难受，玩命灌你酒的不是真朋友。
最重要的酒后，或喝多以后的解酒方法:
一.去歌厅K歌。当个麦霸，用唱歌的方法把体内酒精挥发出去。酒桌上一向都是喋喋不休者千杯不醉，闷头陪喝者最先躺下，就是这个道理。
第二，去蒸桑拿。注意这招有危险！如果有高血压心脏病，您可千万别尝试，容易挂掉。高温高湿会使体内酒精随汗水排出，达到解酒的目的。边喝边出汗者往往酒量过人，正是因此。蒸之前记得多喝点儿水哟。
第三，大量补充维生素C。药店的VC片就行，效果和几百一瓶的保健品是一样的。每天的摄入量只要低于2000毫克（20片）就是安全的。没有的话，白菜叶子也可以，白菜的维生素C含量远高于橙子。VC是强抗氧化剂，解毒良物，可解酒护身，效果强于浓茶、醋之类。
最后一招，找个没人地方，人工催吐。呕吐难受一时，不吐难受一天。如果已经到了重度酒精中毒的地步，那赶紧叫救护车去医院洗胃挂水吧。
基本就是这些了，别相信解酒药或各种保健品，亲测，无甚用。
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