- 甜烧白馅调料配方
- 甜烧白心做法
- 做法，四川甜烧白怎么做好吃，四川甜烧白的家常做法
甜烧白馅调料配方
配方如下：
1. 白糖：100克
2. 蜂蜜：50克
3. 料酒：25克
4. 生抽酱油：25克
5. 醋：10克
6. 葱姜蒜末：适量
7. 芝麻油：适量
8. 辣椒油：适量（可选）
将以上调料混合均匀，即可作为甜烧白馅的调料。
甜烧白心做法
1、将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出，抹去皮上油水，趁热抹上一层糖红晾凉。
2、将糯米淘洗干净，上笼蒸成糯米饭，趁热拌入红糖50克，同时放熟猪油15克拌匀。
3、将豆沙在锅内用熟猪油翻炒，下红糖再炒几下铲起，晾凉备用。
4、将肉切成5厘米长、3厘米宽、0．5厘米厚的夹层片，每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙，装入蒸碗，4片一组，成万字形，再填入糯米饭，隔水蒸至熟透，洒上白糖即可。甜烧白是一道四川的传统名菜，属于川菜。主要食材是五花肉，糯米，豆沙。将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌。菜肴名称取名独特，吃起来鲜香甜糯、丰腴形美，色泽红亮，咸鲜味浓，耙软适度，肥而不腻。色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。
做法，四川甜烧白怎么做好吃，四川甜烧白的家常做法
原料：
五花肉750g，四川冬尖250g
辅料：
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菜籽油400g、米酒100g，酱油150g，干辣椒2个，花椒20粒，大蒜1瓣
周幺姑川菜烧白的做法：
1、备好食材：五花肉，四川冬尖；
2、五花肉刮洗干净，放入煮锅，倒入适量清水煮熟；
3、四川冬尖反复洗净，挤干水分，切碎；
4、五花肉煮熟后，关火，取出晾凉（煮熟程度：筷子能轻易穿透五花肉即可）；
5、冷却后的五花肉用米酒抹一遍，再用酱油抹一遍，晾干备用；
6、炒锅里倒入适量菜籽油；分量需比平时炒菜多；
7、放入五花肉，炸至表面焦黄；
8、炸好的五花肉，捞出；用凉白开浸泡至冷却；
9、将五花肉切片，肉皮朝下，铺在碗底；
10、将冬尖倒入碗里，表面铺平；放一些干辣椒，花椒，蒜瓣；
11、冷水上锅，将烧白放入蒸锅里；大火烧开，中火30分钟；
12、四川烧白做好后，倒扣进碗里，上桌即可。
主料糯米适量五花肉适量辅料红糖适量猪油适量黑芝麻适量白糖适量步骤四川甜烧白的做法步骤11.准备好材料，糯米煮熟盛出来放一边四川甜烧白的做法步骤22.锅内放入猪肉融化掉四川甜烧白的做法步骤33.放入红糖，将红糖炒化。红糖可以且小块放入四川甜烧白的做法步骤44.放入煮好的糯米翻炒，让糯米均匀上色四川甜烧白的做法步骤55.五花肉煮好捞出，我这里没有放冰箱冷冻，后面切出来的肉也就不好看四川甜烧白的做法步骤66.第一刀不切断。第二刀才切断，切好的肉就是这样的两片，中间底部相连四川甜烧白的做法步骤77.两片肉中间抹上糖馅(由黑芝麻粉和白糖，少许猪油组成)四川甜烧白的做法步骤88.一片片肉包好放去碗底，由于今天要宴请别人所以我包了10片四川甜烧白的做法步骤99.肉码好后装入炒好的糯米饭，然后入蒸笼里蒸一到两小时，这里蒸时间长是为了让肉吃起来入口即化，糯米酸甜。如果时间短则没有这么大的效果四川甜烧白的做法步骤1010.蒸好后上桌
四川名菜甜烧白，源于中国四川省，为四川传统名菜，属于川菜。其主要食材是五花肉，糯米，豆沙。
做法：将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌，菜肴名称取名独特，吃起来鲜香甜糯、丰腴形美，色泽红亮，咸鲜味浓，耙软适度，肥而不腻。色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。
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