- 酱香型的白酒除了茅台、郎酒，还有那几个牌子
- 做米酒为什么会有苦味
酱香型的白酒除了茅台、郎酒，还有那几个牌子
中国酱香型白酒名录及分布
下面是部分酱香型白酒分布情况：
北京市：华都酒 燕岭春 通洲老窖 燕都酒 盘峰仙酿
天津市：芦台春
黑龙江：龙滨酒 中国金爵酒 陈酿红粮 北大仓 阿什河酒 龙江春 古兰春 雪原贵 中国茅粮 北海春
吉林市：吉林茅酒 古林茅酒 九龙泉陈酿 新辽河 津泉酒 大泉源 新辽河酒 江城酒
辽宁省：老龙口大曲 凌川白酒 辽海老窖 千山白酒 诗仙醉 茅营窖酒 台营酒 凤城老窖 东沟老窖 沈阳陈酿 铧子老窖 张郎特酿 豪酒 千山窖 红梅陈酿
河南省：华夏春 百泉春 中国茅酒 岳古酒 河南茅酒 南都贵酒 睢酒 百河台 予台
河北省：山庄老酒 邢台酒 沧州香 燕南春 燕柳春 迎春酒 奇珍醉 遂景老窖 双捷酒 磁州酒 竹岛酒 吉祥如意酒
安徽省：皖酒 颖州特液
江苏省：梅兰春
湖南省：武陵酒 筒车鬼酒 九嶷山大曲 巴陵大曲 南洲大曲
湖北省：珍珠液 回沙酒 云台春
江西省：灌城酒
广东省：梅鹿液 飞霞液 宝山茅台
广西省：丹泉酒
四川省：郎酒 茅渝窖酒 茅渝大曲 川朗 潭酒 天府茅香酒 蔺桥酒 赤渡 蔺朗 赤河茅酒
内蒙古：宁城玉液
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甘肃省：九粮液 皇台 凉国春
福建省：福茅窖酒
山东省：鲁酒 祥酒 醉八仙 金贵酒 黔任春 云门陈酿 阿茅酒 二郎春 祈洲府 赖卯 齐云春 凤嘉酒 云头春 天赞 东阿王 茅艺 古贝茅酒 特制茅型酒 赛茅台 迎宾酒 嘉窖
贵州省：茅台 茅艺 茅台王子 茅台迎宾 名将酒 神舟 茅乡 台源窖酒 金沙回沙酒 赤牌窖 珍酒 珍窖 习酒 碧春 筑春 黔春 金壶春 颐年春 贵常春 天下春 如意春 赤贵酒 赤窖 甲天下 金沙江窖 赖茅 怀酒台源窖 贵州老窖 怀台酒 华堂 南君窖 林酒 顺酒 贵酒 阳酒 凉泉春 石坪窖酒 银岩窖 茅渡窖酒 银珍窖 怀庄 内宫 怀都窖酒 怀都大曲 怀乡村窖酒 青酒 黔香 筑溪 涴笔泉陈酿 茅台玉液 仁州酒 茅台特曲 高云酒 恒兴老窖 梦里香 黔水坊 黔台 台都酒 台茅酒 万岁军 武岳老酒 雪龙酒 阳明窖 杨柳湾 中华泉酒 军歌酒 茅恒老窖 习城大曲 黔北春 黔遵窖 云马老窖 黔台窖 亚茅酒 艺茅 蓝河窖 赖永初 赖恒 贵州春 黔习窖 酒中酒 茅泉 华遵窖 王氏家酒 习窖 至德宗亲酒 金力来 茅宴 大中国 阳明酒 黔窖 怀台习凤大曲 柳瑶窖酒 贵酒回沙酒 银沙回沙
陕西省：后稷茅香 眉坞春 关中茅香
做米酒为什么会有苦味
我是孝感人，孝感米酒家喻户晓，我常年在家自己做米酒，刚学着做时也会遇到你所说的这种情况，做出来的米酒有苦味，后来慢慢摸索总结经验，再做出来的米酒就很好吃了，做米酒为什么会有苦味无非是以下几种情况导致的。
酒曲的用量过大
我们孝感人做米酒有个俗话叫“曲大酒苦”，单凭字义就应该知道了，这里我们不谈很难理解的一些专业名词，通俗一点表达是这样的，用于米酒发酵的酒曲太多了，比例超出了正常范围。这里建议大家严格按照酒曲的使用比例来制作。在购买酒曲时，让卖家告诉你祥细的用量配比，如果是在超市购买的安琪甜酒曲那就更容易了，说明书上交代得非常清楚。水质条件不符合酿酒的要求
一方水土养一方人，各地水质条件差异很大，对于制作中用水的水质情况不太了解之前，无需调制硬水或软水，简单的用蒸馏水或者桶装水就可以了。这一点你别不信，就象自己制作腌菜的道理是一样的，同是一双手，一样的做法但结果往往不一样。温度过高杀死了酒曲中的活性菌
制作时的糯米在没完全冷却时加入酒曲，温度过高杀死了酒曲中的活性菌，影响正常发酵，造成了米酒变苦。酿制时间过久，发酵过度
一般来讲，不论时夏天还是冬天，米酒发酵时间都不会超过2~6天，时间太长糯米中的淀粉与糖份就基本上消耗完了，继续发酵自然就会出现苦味。
不洁的卫生习惯与制作用具含有油渍或生水
制作时要洗净双手，把装米酒的容器和用到的器具作高温消毒处理，不然会造成杂菌感染使做好的米酒变苦。总结与建议：
我的头条号中有一个很详细的米酒制作分享，可供大家参考。建议米酒做好后在3~6天中食用，效果是最好的。祝你健康！
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