- 怎么辨别坤沙碎沙
- 大曲酱香与坤沙区别
- 坤沙酒好还是碎沙酒好
- 如何区别酱香酒坤沙、碎沙、翻沙、串沙、丢糟酒工艺
怎么辨别坤沙碎沙
【怎么分辨坤沙酒和碎沙酒？】 上好坤沙酒：浓漆味，入口酱香响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡焦香.花香，在口中逐层释放，回味优雅绵长。
一般坤沙酒：漆味浓郁，入口酱味响，苦略出头，焦香有点露头，花香淡雅，但层次感不够丰满，回味优雅。常见于6,7轮次酒勾的比较多的坤沙酒。上好碎沙酒：入口酱香发闷，不响亮，无漆感，但是入口柔和不苦，略发甜。一般头段无酱感或只有微微酱感，逐步到中断发力但还是绵软无力，层次感较模糊，极其微焦香或无焦香，带略微模糊的花香或无花香，回味干净且短暂。一般碎沙酒：入口酱香很难察觉，无漆感，但是上口易，柔顺不苦。中断发力微有酱味，后段有部分酒会给人偏浓香感，收味短且略有邪杂味。大曲酱香与坤沙区别
对于传统大曲酱香酒而言，若是按照原料以及工艺来进行区分，其实是可以分为“三沙一窜”即坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜香酒（顺序按酒质优到劣而排）。
坤沙酒，又称浑（kún当地方言音）沙酒，其酿造工艺严格遵循传统酱香酒酿造工艺，也就是在一年的生产周期里，需要历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。酿酒原料为红缨子高粱。出酒率低，五斤粮食才能出一斤酒。最后再存放至少三年，经过勾兑调味后方可出厂；
坤沙酒好还是碎沙酒好
坤沙酒好
它最大优势无疑是口感比碎沙酒要醇厚且厚重，对于坤沙和碎沙的区别，实际上很多酒友都分不清，更是说不出。现在市场上主要有几种酱酒：坤沙、坤沙兑小比例碎沙、碎沙兑小比例坤沙、碎沙以及翻沙（窜沙不讨论），如何才能辨别，目前最有效的方法还是得多尝尝，自己体会出其中的差异。
龙眼寄生茶的药用价值
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坤沙酒的酱香非常突出，入口酱味浓郁、漆味突出，口感层次感强，回味起来会有一点点苦中带甜、甜中微涩的感觉，回味更加悠长；而碎沙酒入口则表现得酱香发闷，酱香不突出，酒体单薄消散得很快，口感单一没有层次感，无苦味、略发甜，喝起来很好入口，很多浓香转酱香的酒友会更喜欢碎沙的口感，误以为这就是好酱酒的表现。至于市场上那些不同比例的坤沙酒勾兑不同比例的碎沙酒的酱酒，更难说得清楚如何分别，这很考验勾酒师傅的实力，能否品得出更考验你的品酒实力，一般酒友觉得酒好喝了就以为是坤沙。
如何区别酱香酒坤沙、碎沙、翻沙、串沙、丢糟酒工艺
“沙”是茅台特产红缨子糯高粱。因本地产高粱细小色红，所以称为“沙”。坤沙酒也叫“捆沙或“坤籽酒”，是传统工艺的酱香型白酒，也就是常说的正宗酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺“一二九八七”进行生产，生产长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。出酒率低，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味，品质最好。坤沙酒按照香型典型体分成三类：酱香、窖底香、醇甜。三种香型里面酱香是最重要的，也是判断酱香型酒的主要指标，所是出产的酱香越多，酒师们的奖金就越多。窖底和醇甜两种香型要有要求，但占比很小。
用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味，一般会在发酵时加“坤沙酒”的酒糟在里面。有些酒厂为了销售，常掺入部分“坤沙酒”以冒充酱香型白酒。
翻沙酒，就是用捆沙酒蒸煮取酒后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差。这样的酒仅仅比酒精酒多一点酱味，自身不具备太多经济价值，同时工艺控制不好会出现苦、糊等邪杂味。很多大品牌的低端酒，其实用的就是这种工艺！
窜沙酒，行业也称之为“串酒”也叫串香，直接用酒精勾兑香精，调成酱香味道，冒充酱香酒，产品质量差，成本低廉。市面上出售低端酱香酒，基本都是这类产品。
丢糟酒，则是用捆沙酒最后蒸煮取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品，
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自制酒英文怎么说
由制成的英文怎么写制作一个蛋糕英语由制成的英文怎么写由……制成的英语：be made of；be made frommade 读法 英 [meɪd] 美 [med] 1、adj. 成功的；创造的2、v. 做，使，安排（make的过去式和过去分词）短语：1、home m...,茅台尚酱
