- 桂圆酒加桂花可以吗
- 龙眼泡酒做法
- 龙眼泡酒为啥苦的
桂圆酒加桂花可以吗
可以
干桂花泡酒的制作方法如下：
主料：白酒500g，桂花25g，枸杞25个
辅料：冰糖25g
步骤一、干桂花用适量白酒漂洗一遍后放入到干净无水无油的玻璃瓶中。
步骤二、加入洗净后晾干的枸杞。
步骤三、桂圆剥去外壳，取出桂圆肉。
步骤四、把桂圆肉放入品种。
步骤五、倒入米酒，加入适量的冰糖。
步骤六、加盖密封，置于阴凉通风避光处泡制一个月。
步骤七、一个月后打开瓶盖，用滤网过滤酒液。
步骤八、制作完成。
龙眼泡酒做法
龙眼儿酒的泡制方法比较简单，在泡制的时候，需要准备干燥的龙眼，去掉外壳，取出里面的龙眼肉，然后再把它放到干净的无油无水的瓶子装，每一百克龙眼儿需要加入一千克白酒，二白酒以后要把瓶口密封好，放到阴凉通风的地方密封浸泡20天以后，里面的龙眼酒就可以取出饮用。
材料，新鲜龙眼500克，米酒1000毫升
做法
要将新鲜龙眼洗净，沥干表面水分
去掉果梗及果核
然后放入玻璃酒瓶中，倒入米酒
密封摇匀我间没，两三天摇晃一次
静置15到20天即可饮用
主料：桂圆125克
调料：白酒500克
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龙眼酒的做法：
1.把洗净，干燥，研成粉的龙眼肉装入纱布袋内，扎紧袋口，放在酒坛内
2.加入白酒，密封坛口，每天摇晃1次；七天后改为每周摇晃一次，浸泡100天
、龙眼去皮,洗净,沥干水分备用。
二、泡酒罐清洗干净,热水多冲洗几遍(消消du),控干水分备用。晾干的龙眼放入瓶中,加少许白酒,用于杀菌,来回摇晃几下,倒掉白酒...
龙眼酒的制作方法：
1、原料:龙眼适量、玻璃瓶一个、白酒适量。
2、把龙眼去皮，洗干净，控水备用。
3、把玻璃瓶清洗干净，控水晾干。最好是把瓶子倒过来晾。
4、把晾干的龙眼放入瓶子，加入少量白酒，来回摇晃几次，倒掉白酒。这是杀菌，白酒不用太多。
5、在瓶子里面再次放入白酒，把龙眼全盖住，酒多点没关系，但不要把瓶子全装满，留出空间，龙眼泡了发胀。
6、把瓶子密封好，半个月就可以喝了。泡的越久越好。
龙眼泡酒为啥苦的
龙眼泡酒苦的原因主要是与其种子或种皮中的成分有关。龙眼的种子和种皮含有一种叫做“苦杏仁甙”的有机化合物。当将龙眼搭配酒精浸泡时，苦杏仁甙会释放出来，导致酒产生苦味。
苦杏仁甙在龙眼以及其他一些果实中较为常见，它们起到保护果实的作用，防止被食草动物捕食。这些化合物通常具有苦味或难闻的气味，以此作为一种自然的保护机制。
虽然龙眼泡酒会带来一些苦味，但同时也能赋予酒品一种独特的风味。苦味与其他口感的平衡和谐度也是美食文化中常见的元素。如果个人对苦味不太敏感，可能还能够欣赏到龙眼泡酒的独特风味。
龙眼泡酒苦的原因主要是因为其中含有一种叫做龙眼苦素的物质。龙眼苦素是一种天然的化合物，具有苦味。当龙眼果肉浸泡在酒中时，龙眼苦素会溶解到酒中，从而赋予酒液苦味。虽然苦味可能不被所有人所喜欢，但它也是龙眼泡酒独特的风味之一。此外，苦味也可以增加酒的层次感和口感，使得龙眼泡酒更加丰富和复杂。
1，是因为酿制过程中会产生单宁酸。所以你酿制的水果酒是过后水果是苦的是正常的。
2、加入甘油可以有效去除苦味。
3、不要加入太多，单宁含量不同，可以形成酒的特殊风味，因此在调剂的时候一定要记录调剂比例。
苦是酵母死亡自溶，或者水果本身的苦。自溶可能是曲多了。建议少放曲，每天压帽，果汁发酵就搅拌一下，增加氧气。水果本身不甜，靠加糖发酵出来味道也不自然。我用山楂酿酒，本身就是酸的，加了不少糖，结果还是酸占上风。陈酿1-3个月相对就柔和一些了。如果某个味道过重，陈酿时间就要更长。
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