- 金者贵酒使用的是12987工艺酿酒吗
- 内典12987是什么酒生产地
- 酱酒12987+3是什么意思
金者贵酒使用的是12987工艺酿酒吗
是12987工艺酿酒。
金者贵传统酱香型白酒的生产坚持采用传统的12987大曲酱香工艺。以小麦和高粱为原料，将粮食中淀粉不断的发酵，端午高温制曲、重阳下沙、高温堆积发酵、高温镏酒，1年的生产周期、分2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
7轮取酒结束，经3年分型贮存后进行勾 兑，勾 兑后再储放一年，然后才可以检验包装出厂。也就是说，一批酱香酒的问世，前后至少需要五年的时间。五年之间，榨取粮食精华，吸收天地灵气，并在茅台集团名誉厂长季克良的得意门生李光权的加持下，造就滴滴珍酿。让“茅香”风格尤为突出，酒体绵柔醇厚，香气优雅细腻。
金者贵酱酒用粮也极为讲究，精选赤水河流域特有的小红粱，它具有粒小、皮厚、饱满均匀、支链淀粉含量高、经得起多次蒸煮等特点；遵循“三高三长”的原则，即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；制曲时间长、生产周期长、贮藏时间长。
茅台镇天造地设的自然资源禀赋下，金者贵秉承古法，传承匠心，沿用大曲酱香白酒“12987”的古法制酒工艺和“三香定型”秘技精心酿造、贮存，勾调而成，其酒具有酒体醇厚、酱香突出、香气优雅细腻、品之回味悠长的特点。对每一项工艺精益求精，追求每一滴至真、至纯、至醇！
金者贵酒业酿造之路稳健扎实，是因为金者贵具备了酿造高品质酱香白酒的全部条件。有数位中国酱香酿酒大师坐镇，其中就有茅台集团名誉厂长季克良的得意门生，国家级酿酒大师李光权担任首席酿酒师，严把酒水品质。所以说，离开茅台镇，不仅酿不出茅台酒，同样也酿不出金者贵酒。
内典12987是什么酒生产地
所谓12987简单说就是端午制曲、重阳下沙、一年生产周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次发酵 、七次取酒。为什么要这么复杂?这种凝聚了中国酿酒人智慧结晶的工艺，目的只有一个--生产出至醇至香的酱香白酒。端午后，是一年中气温最高的时节，有着制曲最需要的高温。制曲车间里的温度经常高达60摄氏度左右，高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。一年之中，这个时间段是酱悦坊制曲的最佳时期。
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重阳下沙
到了九月，茅台地区气温降至25度左右，整个秋冬春三季均无严寒酷暑，河水清澈甘甜，高粱也于秋季成熟。故此时开始下沙酿酒的第一轮次最为适宜。天人共酿-酱香型白酒的酿造工艺必须顺应天时地利，每年九月九左右，赤水河水质是一年最好的时候，清澈见底，各种酿造环境具佳。
然后剩下的就是刚才说的12987的一年酿造周期。酿造结束还要用专门的陶瓷大坛窖藏五年，现在因为成本原因或者价格竞争，很多酒都是三年就出仓罐装开始销售。但是真正的酱香酒应该罐装成瓶后再囤放几个月再出售效果最佳
酱酒12987+3是什么意思
这个问题并没有明确结论。
酱酒12987+3本身没有特定的意义，可能只是一串数字的组合。
如果这个数字是某个特定领域的编码或标识符，则需要了解这个领域和相关的信息才能理解它的意义。
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