- 墨鱼怎么吃能不能吃
- 你知道酱肉怎么做吗
墨鱼怎么吃能不能吃
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墨鱼又叫做墨斗鱼、乌贼，不仅能吃，还很有营养。墨鱼的蛋白质含量是一般贝类的一两倍。这种高蛋白滋补品，对孕产妇安胎、利产、催乳、养血都非常好。
墨鱼还含有其他鱼类没有的维生素A。墨鱼对身体有补益肝肾、滋阴养血的作用。还能缓解骨质疏松、食欲不振，提高免疫力。
下面来分享两个吃法。
猪蹄墨鱼汤
食材准备：墨鱼1条，猪蹄2只，黄芪、葱花、食盐和味精各适量。
将香葱洗净切成末。墨鱼洗净去骨、猪蹄洗净切块，与黄芪同放锅中，加入适量的水，置火上烧沸。
改用小火炖熟，去掉黄芪，撒入葱花、食盐和味精调味出锅装盘。
菜品特色：鲜香味爽，益气强志，养血滋阴，益智健脑。
墨圆汤
食材准备：墨鱼四两，桂圆肉半两，人参、姜丝、料酒、香油、食盐、味精各适量。
先将墨鱼泡发洗净后切成片，人参切成薄片。生姜清洗干净后去皮，拍松切成丝。将墨鱼和人参放入汤锅中。
加入姜丝、料酒及清水适量，用旺火煮沸后改用小火煮半个小时，倒人桂圆肉，炖至墨鱼熟烂，撒人味精和食盐，淋入香油即可。
菜品特色：皆养丰富，味鲜适口，健脾益气，养血健脑。
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大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
首先要说明一点的是，墨鱼不是鱿鱼及章鱼，具体怎能分辨可问度娘。
墨鱼蛋白质、脂肪等含量较高，具有壮阳补肾、健胃理气之功效，但墨鱼胆固醇的含量也较高，患有心脏病及高血压的人最好不吃。现介绍青椒炒墨鱼的做法
主要用料：墨鱼、青椒
中墨鱼一只
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墨鱼洗净，去内脏及表面紫褐色的膜后，切条，用适量料酒、盐腌制一会
青椒两个，洗净切丝
锅中加花生油，烧热后加葱花、姜丝、蒜片、两个干红辣椒爆锅，墨鱼条下锅，炒十几秒后加入青椒丝，翻炒到青椒丝变色，加盐调味，再翻炒一分钟左右出锅
你知道酱肉怎么做吗
感谢邀请。说起酱肉真是让人口水直流，实在是太香了！这段时间呢，一直在忙于更新专栏，今天抽个时间来跟大家介绍一种酱肉的做法——长春厚德福酱肉。厚德福酱肉始于清朝嘉庆年间，老字号"厚德福"药房掌柜赵义祥先生用33味中草药配制了一剂酱肉料方。
此方制出的酱肉味淳郁而香浓，色红亮而鲜嫩，烂而不化，肥而不腻。其味引至八方宾客，故厚德福酱肉配方工艺世代相传。秉承祖先传统技艺，厚德福第十三代传人赵德方先生将现代技术和个人在生产实践中的独创融入祖传秘方，从而使厚德福酱肉不仅品质上乘，营养丰富。在全国均有一定的影响，废话不多说，先来看一张图吧。
这张图让人看上去就很有食欲，有一种手要抓上去就啃的感觉，这就是该酱肉的魅力。
由于技术的保密性，详细配方不便广而告之。
我们这里分享一个家常酱肉做法，你只要不开店，这种做法足矣尝到好味道了。
1.猪肉洗净淖水，炒锅放少许油加花椒、大料、葱、姜炒香，加料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、醋（几滴）和淖好的肉，加开水（高于肉面1公分），加盖小火煮约一个半小时（视肉的软硬程度可增减时间），至汤汁较少，肉皮用筷子轻扎即可扎进关火。
2.将煮好的肉放进冰箱凉透切片，将锅中剩余汤汁淋在肉片上，用微波炉加热即可
3.这种酱肉可以下酒、配米饭，最好吃的搭配是夹在大饼里或馒头片里，再配点大葱丝和黄瓜丝等，美滋滋。
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酱肉这样做才是最正宗的，看完视频就可以了解大概了，如果你有不同的看法，可以在视频的下方，提出你的意见，我是一名美食爱好者，农村人，每天都会做出最朴实的家常菜，大家喜欢我，可以点我的头条关注我，我们一起来分享美食
我是四川遂宁人！老家腌制酱腊肉有3种方法！适合3种人群能抽出不同时间情况腌制操作！下面分别说说这3种腌制方法
一种是盐和酱油（老抽）分开抹涂！这种腊肉有简便色泽晶莹剔透的优点、可以说是我们老家最好的一种方法了
首先不要酱油时老家是一斤鲜猪肉用的15g盐也就是3钱盐！制作这种酱肉是按每斤鲜猪肉13g盐计划用盐量！酱油2两5计划；买瓶装或者袋装如果没有使用完可以以后食用！以前我们自家杀的猪没有洗！现在是去集市买的猪肉；由于肉贩有运输过程、肉有些脏现在老家用开水不低于80摄氏度的水清洗一下！水温高目的是加速水干；干水后先涂抹盐！一定要抹到抹满！抹好盐后再涂抹酱油；酱油里稍加点白酒第一次酱油抹好后大约等两个小时、肉上的酱油稍干一点继续抹！如果能抽出时间的话最好抹4到5次！如果没有时间抹3次也行！
第二种是全部用酱油不用盐！这种做法需要有充足的时间！需要至少2天来处理抹酱油的工作！鲜肉洗好沥干后开始抹酱油！同样第一次抹好后大约等两小时酱油抹；就这样周而复始的进行抹酱油的工作！尽量多的把酱油抹在肉上！最好在1天半到2天完成这个项工作
是工作比较忙抽不出太多时间的人制作酱腊肉的方法！和不用酱油腌制腊肉一样照样用每斤鲜猪15g也就是3钱盐！按每斤鲜猪肉2两酱油的计划量！把酱油盐和少量白酒一起搅拌均匀！一次或者两次抹上肉即可！
老家制作各种腊肉都没有放佐料！因为食用时会用！腌制时使用了！食用时反而不好控制佐料的量了
最后提一下：“制作腊肉都都选择农历冬至后；最好腊月制作！在盆里腌制6到7天取出挂通风处干燥处晾晒！如果没有从盆中急时取出晾晒或者晾晒时遇到连续阴雨天气、腊肉由于没有急时起到脱水的效果会出现盐霜现象！出现这种现象不要紧张选择一个晴朗天气用开水或者不低于80摄氏度的水洗一下继续晒；不会影响使用
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