- 酱香饼的和面方法
- 和县酱香饼的正宗做法
酱香饼的和面方法
材料
面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许
做法
1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。
2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。
3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。
4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。
小诀窍
1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在权案板上撒些薄面。
2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。
【第一步骤】和面：
1.取五得利面粉500克倒入盆中，一半用开水和面，另一半用凉水和面。
2.然后把面放到一起，和成光滑的面团在盖上保鲜膜饧发30分钟。
3.面饧发好在简单揉一下，不要揉太硬了，500克面粉能做四个饼，给它分成两半擀成圆形薄片，抹上食用油，用刀转圈切上口。
4.切好就这样给它折起来，最后一片盖在上面包好，摁平醒十分钟，要是不醒擀的时候容易回缩擀不开。


【第二步骤】熟制：
1.电饼铛预热。
龙眼泡酒加什么好喝又营养呢
如何制作一碗地道的龙眼水果酒桂圆泡酒怎么做枸杞大枣桂圆泡酒比例桂圆泡酒最佳配方龙眼泡酒最佳配方如何制作一碗地道的龙眼水果酒桂圆也叫“龙眼”，在生活中，是大家非常喜爱的一种水果。桂圆白嫩透明的果肉营养价值十分丰富，是大补的水果。桂圆泡酒配方配方一【配方】桂圆肉400克、黄...,茅台尚酱
2.把擀好的圆形大薄饼表面涮一层色拉油，电饼铛底部涮上油，然后把饼放到电饼铛上，两面烙成呈金黄色成熟。
3.然后在涮上一层秘制的香辣酱料，在撒上葱花和适量的熟芝麻即可出锅了。
【第三步骤】秘制酱料：
郫县豆瓣酱100克，甜面酱20克，六月香豆瓣酱20克，蒜蓉辣酱20克，白綿糖10克，鸡粉6克，十三香3克，味精3克，花椒粉3克，孜然粉3克以上全部原料倒入容器里在倒入适量的清水搅拌均匀即成。
开水和面
制作酱香饼和面时，将面粉倒入盆中，添加烧开的热水，一边倒入一边搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面10分钟即可。和面的过程中，可以添加适量的食用盐，能增加面粉的筋性。制作酱香饼和面时，需要使用开水，做好的酱香饼口感会更加柔软。
面粉加3克盐混合均匀，先加入开水100毫升烫3分之一的面，边倒开水边搅拌成面絮，然后剩余面再用温水150毫升水温30度到40度就可以，边倒边搅拌成面絮，全部搅拌成面絮状加入20毫升食用油，加油是为了让面团更加柔软，做出来的饼凉了也不会硬，揉成光滑的面团
面团表面刷上一层油，盖上保鲜袋，醒30分钟，这样醒出来的面团更加柔软，有韧性
和县酱香饼的正宗做法
以下是和县酱香饼正宗做法：
1. 准备食材：面粉、水、海天黄豆酱、剁椒酱、蒜、糖、盐等。
2. 制作酱料：锅中少许油烧热，小火，加入一勺黄豆酱、半勺剁椒酱、蒜末、少许糖，稍微炒香后加入三勺水咕嘟一下盛出来。
3. 和面：根据个人需要确定面粉和水的用量，将其混合并揉成面团。
4. 烙饼：将揉好的面团擀成薄片，放入平底锅中烙至两面金黄。
5. 刷酱：在烙好的饼上刷上之前制作好的酱料，然后烘一会，不要翻面。
6. 切块：将酱香饼取出，切成小块即可食用。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《酱香饼制作视频教程简单的做法》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享白酒类的百科知识，如贵州茅台飞天53度茅台价格？五粮液浓香型价格是多少？坤沙酒是什么酒？茅台酒产地是哪里？五粮液和茅台哪个好？飞天茅台怎么样？白酒酿酒方法流程，白酒酿酒配方都有什么？泸州老窖的酒是什么香型的？山西汾酒是山西的什么地方？洋河系列酒价格表大全、习酒1988价格多少？剑南春52度浓香型白酒多少钱一瓶、国台酒53度酱香型价格、红花郎酒53度酱香型价格查询、古井贡酒V6多少钱一瓶、酒鬼酒价格表、老白干酒、金种子酒、伊力特、水井坊、口子窖、金徽酒、今世缘、迎宾贡酒、等白酒的百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
职业健康知识培训总结报告怎么写啊
广西发布了健康码转码政策，东莞打工的还能回去吗“教育”与“教书”意思相同吗武汉协和医院护士跳楼的真相是什么？有什么内幕广西发布了健康码转码政策，东莞打工的还能回去吗关于健康码变颜色是很复杂，但也是很科学的。绿码变黄码或红码，有如下几种情况都会变：一是你自己有点发烧被查了...,茅台尚酱
