- 酱香型白酒为什么醒酒
- 喝酱酒的三大原则
- 53度酱香酒应该怎么喝才不辣喉
- 10年白酒要醒酒吗
酱香型白酒为什么醒酒
1. 优质酱香酒中的醇、酸、酯、水等分子在储存和运输过程中，由于密闭容器中的氧气较少，温度变化大，分子变成了游离小分子，使酒的风味发生了变化。刚开瓶的优质酱香酒倒入杯中，闻起来会比较冲鼻，喝起来也略带涩味。
2. 醒酒后，酱香酒的酒体温度恢复到室温，醇、酸、酯、水等分子会发生聚合反应，游离的小分子重新聚合成大分子结构，释放出幽雅香气，口感也就更加优雅细腻了。
3. 酱香型白酒富含很多微生物，喝这种有年份的酱香型白酒一定要醒酒，要不然喝起来就没什么味道。
综上所述，酱香型白酒醒酒的主要目的是让酒中的分子重新聚合，释放出更加优雅的香气，提升口感，同时也能让酒中的微生物更好地发挥作用，使酒的味道更加丰富。
喝酱香型白酒的时候，醒酒环节是很关键的，未醒的酒可能口感生涩，香气沉闷，我们可以理解为这个时候酒还很害羞，还未展示自己美丽的一面。
这个时候就需要让它充分绽放自己，多多接触养气，让酒的风味发挥得更好，让单宁更柔顺，让酒达到巅峰，也就是最好喝的时候。
喝酱酒的三大原则
1.选择合适的酒杯：优质酱香型白酒具体酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点，酒杯选择不用太大，可选用2~3钱的小酒杯。
2.选择适合的分酒器：需要根据用餐人数，具体选择，一般选用100-200ml的分酒器即可。
3.醒酒：酱香型白酒，通过适当的醒酒，有利于使酒液与空气接触进行氧化，使醛类物质挥发，促使酯化反应，还有利于挥发掉酒精中的刺鼻气味，减缓冲鼻感，使酒在入口的时候更加绵柔，突出酱味，一般醒10~20分钟即可。
4.饮用方法：将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，轻轻吸入，好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味，以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品。
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53度酱香酒应该怎么喝才不辣喉
1、酱香酒醒酒后喝起来更幽雅细腻
醒过的酱香酒，酒里面的酒精分子与水分子、酯类、酚类等物质再次发生聚合反应，让游离的小分子重新聚合成大分子，口感和风味重新恢复幽雅细腻的状态，喝起来也就不会冲、辣了。
2、酱香酒醒酒可以优化酱香型白酒的品质
优质的大曲坤沙酱酒，采用的是茅台原产地的红缨子高粱，单宁含量高。让氧气柔化单宁酸，产生的物质与酱香型白酒中的醇类、酯类、酚类等物质发生反应，酒体会更加丰富饱满，涩味会减轻，口感会更加优雅、细腻、浓郁。
3、醒酒可以帮助酱香酒恢复香气，口感更好
在醒酒的过程中，酒体与空气充分接触后，香气才能慢慢恢复过来，才能体会到醇厚的酱香口感，也才能体会到“入口柔、不辣喉”的特色。醒酒还能除去酱香酒多年累积的沉淀，避免酒液中残留酒石酸沉淀物影响口感。
10年白酒要醒酒吗
需要看是什么酒
除饮用茅台酒需要醒酒外，一般而言，饮用除茅台外的其他酱香型白酒以及浓香型白酒，饮用前适当醒酒，白酒的口感比不醒酒，开瓶后直接喝口感更好，醒酒时间10年以内的新酒，醒酒约10分钟左右饮用；10年以上20年以下的老酒，醒酒约20分钟左右饮用；20年以上30年以下的老酒，醒酒约30分钟左右饮用；30年以上40年以下的老酒，醒酒约40-50分钟待焦糊味散去，酱香味转浓即可饮用；40年以上的老酒，醒酒约50-60分钟待焦糊味散去，酱香味转浓即可饮用。
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