- 为什么酱香白酒适量饮酒能养身
为什么酱香白酒适量饮酒能养身
你的提问用到了适量二字，正是这两字加上酱香酒的特点才具备养生功能。任何香型，种类的酒喝多对身体都是不好的。
一瓶酱香酒相当于一群微生物“活体”。酱香型白酒的酿造工艺特殊，一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次高温堆积发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。酱香酒含有许多酚类化合物。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。酱香酒的酒精浓度一般在53%左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的自由酒精分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶体纤维，也就形不成肝硬化了。所以，适量的饮酱香白酒对人是有益无害的。
为什么要说酱香型的白酒更有益于健康呢?
主要原因是酱香型白酒是可以起到保健作用的对身体伤害小的白酒。
根据长期观察分析和科学试验，主要有以下几个原因：
酱香型白酒的酿造工艺特殊
酱香白酒的工艺迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。
在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等。
在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
于是，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。
易发挥物质少
酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。
高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。
所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。
酸度高
酱香酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。
根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。
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西医也认为，食酸有利于健康。
道教和佛教也很重视酸的养生功能。
酚类化合物多
近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。
酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
酒精浓度科学合理
酱香酒的酒精浓度一般在53(v/v)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。
加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
酱香酒是天然发酵产品
由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
存在sod和金属硫蛋白等物质
其中sod是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。
同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比sod强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝纤维化了。
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