- 什么是好的酱酒；好的酱酒怎么喝
- 酱酒标准t26760-2011
- 酱酒工艺口诀
- 2022年的酱香型白酒的标准
- 赖氏酱酒执行标准
什么是好的酱酒；好的酱酒怎么喝
何为好的酱香酒？
其实，所谓的好酱香酒一直存在这样一个误区，主要是酒友与厂家之间的“矛盾”！
对于酒友来说:“首先这酒必须是纯粮无其他任何添加剂，其次是口感(五味协调，柔顺)，最终这款酒的性价比要高！这就是酒友期望的好酒;”
而对于厂家来说:“基酒年份越长，老酒比例越多就是好酒，酒厂认为成本越高的酒越好！”
其实不以为然，对于酒友来说，适合自己口感的纯粮酒才是好酒;
下面就是我对一款酒的品鉴感受:
【荣和烧房系列品鉴分享】
1.眼观：端起酒杯与眉其高，酒体成微黄色，极为诱人。轻微摇晃几下，能清楚看到缓流而下的酒液，静置片刻后成圆珠状紧紧粘于杯壁；
2.鼻闻：让酒静置几分钟（醒酒），端起酒杯靠近鼻子。能闻到浓郁的焦香味，香味浓而不刺鼻，这是一种独特的香味，让人很舒适；
3.口尝：小酌一口，酒液在舌尖时能感到一丝微甜。咂几下让酒液铺满口腔，瞬间满口生香，下咽有一点微苦，很柔顺不卡喉；
总结：由于这款酒采用的是荣和烧房独特的酿造工艺，酒体颜色微黄，焦香味独特。基酒年份较长，所以口感偏柔
酱香酒的品牌有很多，例如茅台，国台，青花郎等等，都是酱香好酒，只是价格有些贵。不是每个人能够把这些酒作为口粮酒。好酱酒，应该每个人都有不同的答案。
在我看来，好的酱酒一定是纯坤沙酒。酱酒按工艺来分，有坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，窜沙酒。但工艺最好是坤沙酒，严格按照12987的工艺生产的酒，生产好了还要在酒厂储存5年才能上市，要是能存上7年就更好了。
好的酱酒不可能是低价的。低价能产出好酒，那些名酒就不会那么贵了。好的坤沙酒，工艺及其复杂。按当地的粮食～红缨高粱价格为4-5元每斤，粮食成本价格就要20-25元了。还有其他的工艺成本，储存成本，包装成本等等。可以说市场上几十元的酱香酒绝对是勾兑酒，更不要说9.9还能包邮的酱酒。
好的酱酒口感一流。酱酒代表茅台酒，口感，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久，酱酒都以这几点为标准的，不断的接近茅台的口感。
好的酱酒应该怎样喝，才能品出它其中的奥妙呢？
首先先观察色泽
白酒可以用塑料瓶子装吗安全吗知乎
白酒可以用塑料瓶装吗塑料瓶装白酒有害吗请问装白酒塑料桶是安全的吗白酒可以用塑料瓶装吗一般的塑料瓶可以用来短时间装白酒。 塑料瓶装白酒不宜时间过长，否则塑料就会发生分解，进而产生致癌物质。另外，塑料瓶中的增塑剂是能溶于酒精之中的，对人体也有害，所以最好是不要用塑料瓶装白...,茅台尚酱
先看颜色是否清亮透明，是否有杂浑浊的现象
然后闻香
闻酒香，是否香味齐全，没有缺陷的味道，不还有的味道。闻空杯，是否香味协调，没有明显的突出气味。
品尝
嘴唇沾一点，用舌头舔唇，把酒带入口腔，让香味在舌苔面扩散，是否酸甜苦咸四味协调，没有明显的甜味突出等。
品一小口是否入喉顺畅，没有刺激不适的辛辣呛鼻的感觉。吞咽后，是否口腔和鼻腔里回味丰富，绵长悠远，久久不散。
酱酒标准t26760-2011
T26760一2011是酱香型白酒的国家标准，该标准规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存，适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。
酱酒工艺口诀
酱酒一代又一代的酿酒人口口相传着一段口诀—端午制曲、重阳下沙，四时合序，酱香始出，千锤百炼，是为金沙!这段口诀中的“曲”原料为小麦，“沙”原料为高粱，正是这两种大自然馈赠的天然作物，成就了诠释白酒味道的酱香型白酒。茅台酒在内的所有酱香型白酒，均是采用优质高粱和小麦为原料，在不添加任何附加物的前提下，纯粮发酵、自然酿造。
贵州本地所产糯高粱虽产量低，但与其他产区高粱相比，颗粒坚实饱满，淀粉含量高，十分有利于酱香型白酒多次蒸煮翻烤的技术标准，而金沙正是贵州糯高粱的主产区之一。
2022年的酱香型白酒的标准
从6月1日起，最新修订的《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》两项酒类国家标准将正式实施。
该标准要求酱酒的主要原料必须是稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等粮谷，即便生产工艺中需要添加部分食用酒精，也必须使用粮谷酿造的酒精。据介绍，过去为保证酱酒的香气和口感，企业可以通过添加食品添加剂进行修饰。而新国标则明确，酱酒不得使用食品添加剂。同时，将所有添加食品添加剂的调香白酒归属为配制酒，与白酒类别明显区分开来。
赖氏酱酒执行标准
赖茅酒执行标准，GB，T10781，2，一级。
赖茅酒，酱香始祖赖嘉荣，祖籍福建，清道光年间，其祖父以清军统带职务，受朝廷调遣，前往贵州仁怀地区驻防戡乱，公元1826年，解甲归田，在地理环境独特的茅台村创办茅台烧春酒坊。
赖氏酱酒是一种传统的中国酒类，其执行标准主要包括原料、生产工艺、酿造时间、酒质标准等方面。
其中，原料主要以高粱、小麦、豆类等为主要原料，酿造过程采用传统的固态发酵技术，酿造时间至少为3年以上，酒质标准则要求酒体色泽红亮，香气浓郁，口感醇和，余味悠长。同时，赖氏酱酒还要符合国家相关法律法规的要求，如含酒精量、糖分等要求。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《酱酒行业标准规范最新》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享白酒类的百科知识，如贵州茅台飞天53度茅台价格？五粮液浓香型价格是多少？坤沙酒是什么酒？茅台酒产地是哪里？五粮液和茅台哪个好？飞天茅台怎么样？白酒酿酒方法流程，白酒酿酒配方都有什么？泸州老窖的酒是什么香型的？山西汾酒是山西的什么地方？洋河系列酒价格表大全、习酒1988价格多少？剑南春52度浓香型白酒多少钱一瓶、国台酒53度酱香型价格、红花郎酒53度酱香型价格查询、古井贡酒V6多少钱一瓶、酒鬼酒价格表、老白干酒、金种子酒、伊力特、水井坊、口子窖、金徽酒、今世缘、迎宾贡酒、等白酒的百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
养生保健手册
有哪些值得推荐的书本人体工作手册的作者武国忠的书，例如黄帝内经实用手册，是什么类型的书，值得买吗有哪些值得推荐的书本去年暑假的时候，读过一本书，书中有句“惊人”的话，“读诗能耐热，这是我的秘密，不可告知他人，但切记，需要慢读，慢读即可安灵，灵魂安妥，酷暑便是清凉世界。”...,茅台尚酱
