中国白酒的起源之谜与黄帝、仪狄、杜康的传说
关于中国白酒的起源，众说纷纭，流传着许多古老的传说。在民间，“猿猴造酒”的故事广为人知。而在古籍中，关于黄帝、仪狄、杜康造酒的说法也是层出不穷。
其中，《黄帝内经•素问》中记载了一个特别的故事。黄帝与岐伯共同讨论酿酒之道，并在部落战争期间发明了“酒泉之法”。他们用曲米加丹药酿制了一种美酒，品尝后评价其为：“此物，甘美可口，玉液琼浆，天功造物，神妙之水。”这种酒既可以药用，也可以作为美酒饮用。
说到白酒的起源，不能不提到东汉许慎的《说文解字·酉部》。其中提到：“酒，就也；从水从酉…”根据这部古籍，一般认为仪狄创造了黄酒，而杜康则创造了高粱酒。这些传说人物黄帝、仪狄、杜康都是河南人。
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2021年7月15日，农历六月初六，在轩辕黄帝故里新郑举行了一场盛大的仪式，人们恭敬地祭拜黄帝和嫘祖，以此表达对中华先祖的感激之情，延续中华文明的传统。平顶山市宝丰县被认为是仪狄的故里，而汝阳县蔡店乡的杜康村则是杜康当年酿酒的地方。种种传说和证据指向一个事实：河南应为中国酒文化的发源地。这里承载着丰富的历史和文化底蕴，见证了中华民族对酿酒技艺的不断探索和创新。
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