- 老酒如何收藏
- 腐乳哪个牌子的最好吃
老酒如何收藏
现在加入到老酒收藏行列的酒友越来越多，却有一个很严重的问题经常被大家忽视，那就是老酒的收藏问题。好不容易花高价买回来的老酒，却“跑”了，那可就是真金白银的损失了。
一、瓶口保存有讲究
大多数的老酒大量挥发的主要原因就是封口有问题，老酒生产的那个年代，主要是靠油纸、软木塞和外封塑料皮或者铁盖来封口。再往后就是螺旋塑料盖和金属盖在用塑料皮包住。
其实这种封口的方法是无法保证与空气隔绝的，就很容易发生挥发、渗漏的现象，导致很多普通的瓶装酒是无法长期保存的，这是所有老瓶装酒普遍共有的缺陷。
那么如何对待瓶口才能将跑酒量降到最低呢？
比如茅型瓶的老酒，最好就先用带塑胶封口的塑料袋把酒瓶套起来，再装入外包装盒。
二、酒瓶摆放也是技术活
老酒的存放对周围的自然环境要求也比较严苛，如果说适当用心，多留心摆放老酒的周遭环境，避免错误的酒瓶摆放方式，很多老酒都可以完全的长时间保存下来。
老酒一定要放在避光阴凉、恒温恒湿的地方。如果将老酒放在有阳光直接照射的地方，久而久之，酒标就会变得模糊，酒瓶的封口膜也容易变脆，更加容易跑酒。
最好有专门的储酒柜，能够保证相对密封的环境中的恒温恒湿，这样才能有效的减少挥发。此外，如果可以，最好在拿到酒之后就马上用生料带将瓶口包裹好，避免挥发。
而且酒瓶一定要瓶口向上摆放，如果横着放，瓶中的酒液长期的与瓶口接触，就算密封再好还是有可能出现渗透。
还要避免经常挪动，最好不要自己去处理封口，比如滴蜡、粘胶布等等都是不合适的。如果实在不知道怎么办，最好求助专业人士。
像茅台、五粮液等等老酒，如果存放不当，造成跑酒，可能就是几千上万的损失了，所以各位酒友在收藏老酒的时候一定要掌握方法。
老酒的市场价格越来越高，随着现代人生活水平的提高，不少人开始喜欢购买一些白酒收藏，其中以知名度较高品牌白酒（如茅台五粮液洋河）最受白酒收藏爱好者的青睐。
既然收藏，当然要对收藏老酒有一定的认知，保管不当的话，可能会有适得其反的结果，这些都是收藏者不愿看到和发生的。
首先，收藏白酒需要注意严格的密封。这一点真的很重要，因为白酒很容易挥发，收藏白酒有着较长的时间跨度，所以密封丝毫不得马虎。比方说用蜡封，操作方法简述：将蜡放在容器煮溶成液体状，把酒瓶盖处缠绕一层软质材料（软纸即可），将酒瓶头朝下在蜡液中浸泡一下取出，待冷却后，便在瓶盖表面形成一层蜡。
其次，要注意避光、恒温、恒湿等条件下收藏。所谓避光就是不要让酒容器接收阳光直射，长期的直射容易使酒口感发生了变化。恒温大概储藏温度在二十六度左右，湿度也是有一定的要求。
当然如果条件许可，可以把酒藏入专门的地下酒窖。
近年来，随着年份酒受到追捧，很多酒友喜欢收藏一些老酒，放上几年再品鉴。但是，收藏老酒从来不是一件简单的事，其中要讲究的东西可多了，如果一些重要的细节没做好，就会让几年的心血和期待白白付之东流。今天，我就来说说收藏老酒必须要注意的三点问题，希望可以帮助到各位酒友。
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一、远离假酒
试想，还有什么事情比发现自己收藏十几年的老酒是假酒更让人心塞的？更何况，一瓶品质好点的老酒肯定也价格不菲，我们在挑选藏品时更是要擦亮眼睛了。
首先，我们在挑选老酒的时候要留意酒标后、飘带下方，瓶盖顶等一些不明显的位置，看看有没有针孔，防止真瓶灌装假酒。其次，老酒的品相也很重要。留心观察酒瓶的酒标、后封膜、后压盖，这些地方都是造假者喜欢动手脚的地方，也很容易露馅。
二、防止跑酒
我从事酒业这么多年来，经常听到这样的事。有一些酒友兴致勃勃地打开收藏了几年的老酒，却发现里面已经的酒已经漏到只剩下半瓶了。这都是保存不当或者酒瓶本身的密封没有做好的原因。
收藏老酒一定要做好包封。用生胶带紧紧缠住瓶口，多绕上几圈，有必要的情况下还要封蜡。更重要的是，我们在收藏老酒之前要检查酒瓶的密封性。有些老酒在生产过程中或者在你购买之前可能就存在密封上的缺陷，这样的酒就算你封再多的生胶带也是于事无补的。所以，收藏老酒，还是小心为上！
三、避免变质
有些老酒，明明不是假酒，而且在密封很好的情况下收藏了几年，但是品鉴起来却没有想象中的好喝，反而有一股异味。这都是因为保存条件不好导致酒质受到了影响。
一般情况下，老酒口感的试饮期在15-30年，酱香型酒的时间可以更长一些，超过这个试饮期的老酒会有变质的风险。老酒存放的环境一定要防潮湿、防异味、避光、通风。有条件的情况下，可以放在酒窖或者酒柜里，保持环境的稳定性，而且尽量避免搬来搬去，让酒水在里面发生动荡，影响酒质。
当然了，如果我们真的要收藏一瓶酒，就肯定优选品质佳的好酒。一瓶酒质、口感都不好的劣质酒就算放上个几十年，也不会变成好酒。所以，我们在买酒的时候就千万不能有贪小便宜的心理。还有就是，一定要从正规、靠谱、可信的渠道买酒，这样才有保障，避免等了几十年到头来竹篮打水一场空的悲痛！
为了能喝上一口好酒，酒友们能等上几年甚至几十年的时间，这份耐心也是十分可敬的。我作为茅台镇上的一个传统酿酒人，也是一个爱酒人士，能体验到这种好酒难求的心情。同时，我把对好酒的追求带到我酿酒的事业中，我希望能给更多酒友分享性价比高、酒质好、口感佳的好酒！我坚信，只要我秉承酿良心好酒，交真心酒友的宗旨，用心做纯粮酒，就会让更多酒友认可我的酒！
知酒懂酒，对酒当歌！
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谢邀，我觉得洋河的窖藏老酒比较有讲究，首先是环境，在地下百年酒窖储存，保证了温度适宜，第二是陶坛储存，味更浓，三密封方式，操作方法简述：将蜡放在容器煮溶成液体状，把酒瓶盖处缠绕一层软质材料（软纸即可），将酒瓶头朝下在蜡液中浸泡一下取出，待冷却后，便在瓶盖表面形成一层蜡。当然还有一些独特封土哦！感兴趣可以去洋河参观下！
谢邀，拿储存洋河老酒来说吧，全部在百年酒窖储存也就是他们称作的白酒金库储存，环境要求特别高。其实老酒的存放对周围的自然环境要求也比较严苛，如果说适当用心，多留心摆放老酒的周遭环境，避免错误的酒瓶摆放方式，很多老酒都可以完全的长时间保存下来。
腐乳哪个牌子的最好吃
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