- 甜锅饭的做法
- 汤圆米饭甜羹的做法
- 酒米蒸雪梨的做法
甜锅饭的做法
甜锅饭，又称作杂粮锅巴饭，是一种美味的家常菜，其特点是饭底焦香酥脆，上面铺有各种甜味的配料。以下是制作甜锅饭的步骤：
材料：
- 大米
- 红豆
- 绿豆
- 花生
- 红枣
- 葡萄干或其他干果
- 白糖
- 水
做法：
1. 将大米提前洗净浸泡约30分钟，然后沥干水分。
2. 红豆和绿豆需要提前浸泡数小时或过夜，以便煮熟。泡好的豆子沥干水分。
3. 花生去壳，红枣洗净去核，葡萄干等干果洗净备用。
4. 在锅中加入适量水，将泡好的红豆和绿豆放入锅中，煮至半熟状态。
5. 将煮熟的豆子和米饭混合均匀，然后放入电饭煲或者普通的锅中，加入适量的水（根据米的品种和个人口味调整），开始煮饭。
6. 等米饭快煮熟时，将红枣、葡萄干和花生铺在饭上面，继续焖煮至饭全熟。
7. 饭熟后，撒上适量白糖，拌匀即可。
8. 如果喜欢锅巴，可以在米饭煮好后，开中小火继续煎烤几分钟，直到底部形成金黄色的锅巴。
甜锅饭的甜度可以根据个人喜好调整白糖的用量，也可以根据喜好添加其他甜味配料，如蜜饯、桂圆等。这道菜兼具主食和甜点的特点，适合作为早餐或是下午茶的点心。
1.
长糯米清洗干净入锅。
2.
一碗米三碗水,入锅开始熬。水开后转小火,熬20分钟。期间不停搅拌。
3.
熬到粘稠时加入白糖,再搅拌5分钟,关火准备装碗。
4.
碗底铺保鲜膜,把红枣、葡萄干之类摆入碗底,自己摆造型。
汤圆米饭甜羹的做法
汤圆米饭甜羹是一种甜品，做法如下：
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材料：
糯米饭 250 克
冰糖 适量
汤圆 适量
水 适量
做法：
将糯米饭放入锅中，加入适量的水，煮至糯米饭变软。
加入冰糖，煮至冰糖溶化。
加入汤圆，煮至汤圆浮起。
将煮好的汤圆米饭甜羹盛入碗中，即可享用。
注：可根据个人口味加入适量的红枣、枸杞等。
酒米蒸雪梨的做法
材料：雪梨2个、酒米、枸杞适量、冰糖10g
步骤：
1、雪梨洗净去皮
2、切去顶部当作盖子
3、将中间的核挖空。
4、适量冰糖，
5、再放入少许枸杞，
6、最后加入适量醉香田米酒。
7、最后把梨盖子盖上，插上牙签固定。
8、蒸锅的水烧开后，小火隔水蒸60分钟左右。
9、出锅。
主料:糯米,腊肉,新鲜豌豆,香椿芽 雪梨
1.把糯米洗净,腊肉切丁,香椿焯水切碎
2.一锅水烧开倒入糯米,不要煮太久,刚煮过心用漏勺捞出.锅里的汤千万别倒掉,吃完饭后来一碗稠稠的米汤,养人.
3.锅放油八成热入腊肉丁翻炒出油,加入豌豆同炒,放盐,花椒粉适量,再加汤以淹过菜半寸为准,然后用锅铲把先前捞起的糯米铲到锅里,小心别让豌豆翻起来,把米饭完全盖在菜上,要铺的厚薄均匀,用筷子在饭上扎一些孔,盖上锅盖把火关小,闷烧十来分钟,关火再闷半小时.
4.把糯米饭和腊肉豌豆翻均匀,撒上香椿,盛到碗里
纯酒米饭的做法是，先将酒米淘洗后浸泡一小时.下开水锅中煮至酒米还有一点硬米心时，用梢箕把酒米沥起来稍晾干.炉子改小火,锅中倒入少量猪油和白糖,将沥干的酒米饭倒入锅中同猪油一起翻炒片刻离火.铲入碗中上笼蒸30 分钟出笼,将其反扣到另一碗中。白糖勾稀芡淋在酒米饭上就行了.>酒米饭如果变点花样,口味可就大不一样了。<比如,可以在酒米饭炒好以后，在碗底先将一个梨子或苹果切片垫底;还可以将宜宾的潮糕混入酒米饭中一起蒸;如果在酒米饭中再加入点去核的红枣,枸杞，桂圆肉,蜜饯等就成了八宝饭了.当然，如果你有更好的创意的话，还可以在碗底用不同颜色的蜜饯摆出不同的花样和字体.>假如你不喜欢吃甜的，就在油炒酒米饭时改放盐就行了
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