- 龙眼干的壳和核的食用方法
- 桂圆籽正确吃法
- 桂圆干煮粥要去核吗
龙眼干的壳和核的食用方法
1、材料：龙眼干、牙签。
2、去核的方法：用牙签把龙眼肉与龙眼核分开一个小口。
3、像擀饺子皮一样用牙签去擀龙眼肉。
4、注意有的地方要稍微用力。
5、这样就巧妙的用牙签去龙眼核了。
6、龙眼中含有铁元素、蛋白质、微量元素等，所以有补血、增强抵抗力、促进血脂分解的作用。适当的食用龙眼还可以起到增强记忆的功效，还可以将龙眼的果肉剔除出来泡水喝，还可以美容养颜。
桂圆籽正确吃法
主料
糯米150克
辅料
银耳1大朵莲子25粒桂圆15粒枣(干)20粒赤小豆50粒薏米50克冰糖适量
1
将银耳用凉水泡开，然后去掉黄色的蒂部，撕成小朵，莲子用牙签捅去残存的莲芯，桂圆去外壳
2
将所有的原材料都清洗干净
3
将所有的材料都放入高压锅中，再放入清水（高出原料10厘米左右）
4
然后煮熟即可
烹饪技巧
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1、我用的是电脑版的自动高压锅，还可以定时，我觉得非常实用，也比传统的高压锅好控制还安全，用来炖肉煮粥都可以，并且营养不流失。如果想快点，可以将放好原料的高压锅内胆直接放到明火炉子上先烧开，再拿下来放入电高压锅里就会省一半的时间~~粥煮好后先把电源拔下来就可以了不用放气，过一会再开锅盖，这样不但能使粥更烂糊，而且也不用放气排压了。
2、打开高压锅后，如果水量掌握的不好，粥太浓稠了，可以将内胆取出，里面放上开水稀释或者直接将内胆里放凉水后再放明火炉上烧开也可。
3、如果是用传统的高压锅，一定要时刻检查排气阀，因为粥容易堵塞排气阀。
4、如果是用普通的煮锅，那就最好将红豆薏米提前泡一下。
5、银耳不要怕煮烂，煮烂后里面的胶质才会出来。
桂圆籽就是龙眼核，一般不能吃的。龙眼籽内部黑红色，味道有点苦涩，1962年最困难时期，有人用龙眼核来磨成粉后，经过浸泡处理后做出的龙眼糕，涩味还在。从那个时期以后再没有人用龙眼核来做食材当食物。龙眼核不能吃，但桂圆肉身价越来越高，作为滋补品，桂圆肉已经成为餐桌上常有的炖品。
食材：干桂圆籽30克，大枣50克，红豆150克，清水1500克
做法:
第一步先将红豆用清水洗净，浸泡2小时备用。
第二步桂圆去壳留肉备用。
第三步泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸。
第四步加入桂圆。
第五步再次沸腾后，转文火煲60分钟。
桂圆干煮粥要去核吗
答：不用去核。
需要注意的是桂圆干不要和大米一起进行熬煮，桂圆干晚些时候放入粥中，这样桂圆干的口感紧实脆甜好吃
当粥煮至米开花时，大约需要十分钟左右熟时再把桂圆干放入粥中进行熬煮十分钟左右，待桂圆干肉粒膨胀后，关火搁置焖几分钟，然后可以捞出来食用！
桂圆干煮粥是要去核的。用桂圆干煮粥的时候去了核的桂圆味道更好，一方面是因为桂圆在煮粥的时间会缩短另一方面，因为桂圆喝核的口感不好，有一种涩涩的味道，所以去了核口感就更好了。虽然桂圆核有一定的药用作用，可以去用来泡水喝。
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