- 苹果酿酒需要的温度
- 一斤苹果酒的酿酒方法
- 蒸馏白酒时加几个苹果怎么样
- 苹果酿酒的具体步骤
- 苹果和大米能一起发酵酿酒吗
苹果酿酒需要的温度
苹果酿酒的温度需要控制在 18-25 摄氏度之间。过低或过高的温度都会影响到酵母发酵的过程，导致酿造失败。在发酵过程中，温度需要保持稳定，避免波动过大。这样可以确保酒的质量得到保证。
一斤苹果酒的酿酒方法
1.将苹果洗净，去核，切成片
2.准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟
3.倒扣晾干备用
4.将切好的苹果片装入容器中，加入冰糖、白酒密封
5.在第8~10天（此时苹果果肉萎缩，飘在容器上端，发酵的气泡已经减少至没有）
6.将苹果果肉过滤干净
7.此时的苹果酒已经有淡淡酒味
8.将滤好的苹果酒装入瓶中，放置继续发酵1~2个月即可饮用
蒸馏白酒时加几个苹果怎么样
可以的。但是很少有这样的操作。完全可以用粉碎的苹果一起加入，若是苹果汁量不大，可以用在发酵的窖池内壁上。
发酵后蒸馏的白酒带有果香。若条件允许，最佳的选择是香味大的南国梨或者香水梨。但是加入苹果汁的时期需要把握，建议在高粱发酵开始后加入苹果汁，因为那个时候酵母活跃。但是不保证你加入苹果汁后对发酵口感带来的影响。
苹果酿酒的具体步骤
材料：
- 苹果，约5-6个
- 纯净水，2-3升
- 糖，1-2杯
- 干酵母，1包
做法：
1. 把苹果洗净去核切成小块。
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2. 把苹果放入一个大碗或布袋中捣烂。
3. 把捣烂后的苹果放到一个大罐子里。
4. 将大约2-3升的纯净水加到罐子中，直到覆盖苹果。
5. 加入1-2杯糖，搅拌均匀。
6. 在开口处盖上纱布或气密盖子，放在暗处阴凉的地方静置24小时。
7. 在果汁中加入1包干酵母，搅拌均匀。
8. 继续放置数天或直到开始发酵，可以观察到罐子中出现气泡。
9. 发酵完成后，把果汁过滤出来倒入瓶子中密封。
苹果和大米能一起发酵酿酒吗
苹果是可以和大米一起发酵酿酒的。
酿酒原理和酿酒微生物高粱酿酒是借助微生物所产生的酶的作用，使子粒中的淀粉转化为糖继而产生酒精的过程。微生物主要是借助于霉和酵母菌。整个酿酒过程的。环境和工艺条件，都应适合所用微生物的代谢特点，促使它们活力强、·作用大，将淀粉充分分解为糖，再将糖转化为酒精。
能，制作高粱苹果酒操作方法：
1、选择颗粒饱满的高粱，把高粱浸泡12个小时左右，酒曲，发酵坛
2、把高粱放到锅里蒸熟，把高粱蒸煮开花裂开，一定要要粮食里面蒸熟透为止。
3、用容器把高粱取出摊凉，冷却到20-30度，
4、加曲搅拌均匀放入发酵坛中发酵，正常发酵温度在30度左右发酵最佳，如温度太高酒醅会酸缸，温度太低会发酵不完全。
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