- 上酱中酱少酱怎么区分
- 酒怎么分等级
上酱中酱少酱怎么区分
上酱——最优的、最高等级的上等酱酒；中酱次之；少酱——为一般酱酒，再次之。
上酱，是历经二十多年原窖珍藏的佳酿，其色泽凝练，酒香馥郁，醇厚无比，复由经验丰富的国家著名大师级调酒师悉心配酿，只为当代深具智慧、成就卓越的人士呈献，是奢华的馈赠佳品。
包装：瓶身是祖母绿陶瓷，傲然独立，挺拔伟岸，王者气质跃然眼前；独特醒目的将军令牌居中稳重，犹如大将军无视风云、傲然群雄的秉性。精湛工艺饱含着汉唐风华，奢华感受尽在此中，足堪匹配王者气度。寓意自然、洒脱，是酒道、人道的最高境界。
少酱酱香清雅，是酱香、焦香、糊香、陈香、曲香、花蜜香、淡淡的窖泥气息的复合香气，香气中带点茅系风格，整体香气偏柔雅，需要细闻才能感受其中的魅力；
中酱闻香同样幽雅，但相比少酱香气大一些，糟香气息较为明显，并带有一点窖泥的之气。细闻之下，此酒酱香偏老练，焦香、陈香、蜜香感不错，整体感觉此酒酒香幽雅，但欠缺协调，如果香气在协调、凝练上有所升华，其香将会是一种完美表现。
酒怎么分等级
白酒在酒类当中是一大类，而且品种繁多。在一大类中，还能分若干类别，主要有以下几种：
一、按照原料分类：
1、粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。
2、瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。
3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。
二、按照使用酒曲分类：
1、大曲酒：是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒，大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。
2、小曲酒：是以小曲做糖化发酵剂生产出来的酒，主要的原料有：稻米。
3、麸曲酒：是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂，用纯种酵母为发酵剂生产出的酒。
三、按照发酵方法分类：固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。
四、按照香型分类：
分为七种：馥郁香型 、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。
白酒等级分为优级、一级、二级。白酒质量不一，主要表现在香味成分的含量上。优级比一级质量好。国家标准GB/T 10781中，两者都是粮食酒。
白酒厂在生产过程中，受原料、工艺、季节、酒窖、甚至大师傅水平的影响，酒的质量有所不同。为迎合消费者需要，受成本、售价影响，采用的标准等级也有区别。
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扩展资料：
白酒香型分类介绍
1、浓香型白酒：也称为泸香型、窖香型、五粮液香型，属大曲酒类。
2、酱香型白酒：也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、回味悠长。
3、米香型白酒：也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。
4、清香型白酒：也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气。
5、兼香型白酒：以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成。
6、凤香型白酒：香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。
7、豉香型白酒：以大米为原料，小曲为糖化发哮剂，半固态液态糖化边发哮酿制而成。
8、药香型白酒：清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
9、特香型白酒：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香气味为主，以焦香、糊香气味为主。
11、老白干香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、诸味协调而著称。
参考资料：
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