- 醪糟发酵后米夹生可以继续加开水煮吗
- 为什么做好的米酒会有生的小粒粒
- 米酒发酵了瓶子涨开，要怎么打开
- 米酒在食用过程中发酵还能继续食用吗
- 米酒继续发酵会怎样
醪糟发酵后米夹生可以继续加开水煮吗
可以。米没煮熟，重新做一次。
甜酒酿的做法，准备材料：糯米：250g、冷开水：180毫升、甜酒曲：2g。
1、糯米淘洗干净，放入电饭煲内胆里，加入适量水浸泡20分钟，然后接通电源，将糯米煮熟
2、糯米饭煮好后，倒入酸奶机自带的不锈钢盆子内
3、将米饭压实，中间挖洞，自然冷却至35度左右
4、将酒曲倒入碗中，倒入冷开水化开，然后倒入糯米中，再加几粒枸杞
5、将容器放入酸奶机中，盖上盖子，通电发酵24~36小时，闻到酒香即可
6、完成
为什么做好的米酒会有生的小粒粒
因为不同季节,或温度,或水质等原因,对于时间掌控的不准的话,就会出现米酒中有生米的现象。
做米酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把手洗净擦干。发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖)，如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵
米酒发酵了瓶子涨开，要怎么打开
用热毛巾包住瓶子试试。 打不开的主要原因是因为里面的气压小于外面的气压，形成了负压，利用气体受热膨胀的原理很容易解决。
只要不是使瓶子有剧烈的温差变化就不会爆瓶，实在不放心可以用逐步提高温度的方法
米酒在食用过程中发酵还能继续食用吗
让米酒继续发酵，到了一定度数就会自然停止发酵，然后储存半年后饮用，如果觉得味道不好的话，就通过其他方法再调味。
如果是发酵不足，人为停止发酵的话，就把装着酒的酒瓶放在热水里加热到超过70度，然后密封后自然降温，再放在阴凉避光处保存。
米酒继续发酵会怎样
米酒继续发酵就会变得很酸，很涩。
米酒做法如下：
材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。
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做法：
1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。
2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。
3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。
4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。
5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。
6、米酒曲称出11g。
7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。
8、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步（此时已经成了一锅稠糯米饭了，呵呵～）。
9、倒入酒曲，充分搅拌均匀。
10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。
11、发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了
12、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒啦～
13、所得酒糟一大碗哟～糯米酒大概5－6斤的样子。
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