- 纯粮酱酒的功效
- 为什么有人说酱酒可以引领白酒界
纯粮酱酒的功效
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酱香酒保健功效一
一瓶酱香酒就相当于一群微生物“活体”。酱香型白酒的酿造工艺特殊，一瓶普通酱香酒从投料至出厂至少需要五年时间，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次发酵，七次取酒、存贮、勾兑等。在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
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酱香酒保健功效二
易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于身体健康。
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酱香酒保健功效三
酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些酱香酒口感后味偏酸。
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酱香酒保健功效四
酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
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酱香酒保健功效五
酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V），而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的自由酒精分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
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酱香酒保健功效六
酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，这就排除了添加任何香气、香味的可能。
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酱香酒保健功效七
酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶体纤维，也就抑制了肝硬化的形成。
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酱香酒保健功效八
酱香酒越陈越香，收藏价值高。由于复杂的酿造工艺和长期贮存的缔合作用，水和酒精分子结合最稳固，时间越长，陈味越足，因此最具收藏价值。而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。
在既要身体又要应酬的年代，酱酒的健康特质无疑让更多人青睐，也更符合现在人们的消费理念，据研究表明酱酒确有利用健康的多种功效。
一、酱酒酿造端午制曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸煮,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
二、酱酒易挥发物质少，减少对人体刺激。酱酒工艺讲究四高两长，其中四高指的是高温制曲、高温堆积、高温馏酒、高温发酵，其蒸馏时接酒温度比其它酒接酒温度高出近一倍，又因为酱酒要经三年以上的贮存，所以易挥发物质进一步减少，自然对人体刺激小，利于健康。
你们还知道哪些吗？
为什么有人说酱酒可以引领白酒界
那个，酱酒没有引领白酒界，最多是茅台一枝独秀而已
白酒界曾经的扛把子有：古代是米酒，黄酒；近现代是清香型白酒，浓香型白酒。
烧烤酱配方有甜面酱,蚝油,烧烤酱,生粉,水和油
如何做烧烤料烧烤料怎么调配商用烧烤料怎么配才好吃如何做烧烤料1、基本复合型调味料配法 首先准备孜然4勺、辣椒粉3勺、花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、盐1勺、糖1勺、鸡粉1勺;然后将准备的调料放入锅中，开中小火炒香;关火，然后放盐拌匀后放入料理机打成粉即可...,茅台尚酱
当今占白酒市场最大份额的是浓香型白酒，其中又以五粮液，泸州老窖等名酒称霸。其余十多种香型混战。
但是！但是！
所谓风水轮流转，长江后浪推前浪，一代霸主死在沙滩上也是老规矩。
所以
酱香热的出现，酱香酒引领白酒界，也不是不可能的事！
在哲学界有这么一句话：形式决定了极限。
意思就是人的外表形式决定了人不可能像鸟一样在天空自由飞翔（不接受杠精反驳）
同样的话也能放在酱香酒上面
其实酱香热的出现，甚至以后能否引领白酒界，都是从它的本质上去找原因的，而不是盲目的去猜测。
在这里，就让我脱开酱香酒的那层薄纱，欣赏它婀娜多姿的身材。
一，符合对健康的追求。酱香酒的特质刚好符合了消费升级的需求。原因在于酱香酒是所有酒里面最健康的，喝酱香酒不上头，不口干，醉的慢，醒的快。而且富含金属硫蛋白和SOD，在抗衰老和抗癌这块都有一定得作用。这些都得益于它高超的酿造工艺。
二，白酒中的贵族。一瓶好的酱香酒，需要经历12987的酿造工艺，所谓的12987就是一年的酿造周期；两次下沙；九次蒸煮；八次发酵；七次取酒。然后存放五年，才能贴牌出厂，走向市场。酿造工艺复杂不单止，它的选料还非常挑剔，非当地红缨子糯高粱不要。所以造成它的造价成本非常高，是白酒界最独立特行酒，也让它成为白酒中的贵族，迟迟不能被大众所了解。直到茅台的出现，这又是另一段故事，留着以后说。
三，古法酿造。12987的酿造工艺，三高三长灵魂工艺，道法自然，端午制曲，重阳下沙。造就了酱香酒的一切，可以说没有这种酿造工艺，就没有酱香酒今天的地位。
身材就鉴赏完了，能不能引领白酒界，见仁见智，欢迎在楼下评论，说出你的故事。
趁着现在酱香热还没有真正引领白酒界，现在入手一些性价比高的白酒最适合不过了
而其中国台酒业为了上市而推出的一款性价比非常高的亲民酒犟姥爷就非常不错，现在已经上天猫直营店，想要的抓紧了。
接下来让老莫跟大家好好聊聊，酱酒独特的过人之处到底在哪？
酱酒
酱香型亦称茅香型，以贵州茅台镇出品的酱香酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。酱香酒以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
酒体特点
酱香型白酒中酒体物质稳定，在蒸馏时温度会接近40度以上，这样的高温能够直接挥发掉一些有害的物质。酱香酒一般至少要储藏三年以上，其间会有大量的酒质损失，但是剩下的酒体中，有害物质大量减少，对人体的伤害也就减少。其次，酱酒采用固态发酵纯粮食白酒，由于它不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中不含乙醛和杂醇油，喝后不上头，适量饮用，还有利于身体健康。
酒后感受舒服
饮后不口干，不上头，不烧心，在酿酒时筛选了优质的基酒和调味酒。经过缜密的勾调配比，以及先进的生产设备生产出来的。好酒的酒体协调，在你的酒量之内，不会出现头疼、辣口、口干、宿醉的现象。优质酱香型白酒，我们能在自己酒量内多喝，喝后还不会给人的身体带来影响身体健康的不良反应，优质白酒，饮后对人体的刺激小，能很快恢复正常状态，而且不会出现宿醉状态。
储存时间长
酒都是陈的香，酱香酒相比于其它酒，只要保存的方法对，可以放得更久。收藏的价值也比其它酒要高，一般好的酱香酒从制作到出厂至少需要五年时间，所以市场上真正好的酱香酒一般都是五年起步的。
以上就是酱酒会在众多香型白酒中脱颖而出的原因了，这么一款健康、口感佳的白酒谁能不爱呢？尤其是如今很多酱酒品牌也推出了很多的亲民产品，让我们一尝酱酒不再是难事。毕竟茅台如今日益高涨的价格，对于我们老百姓来说还是高不可攀的。需求性价比高，亲民价格纯粮食的酱香酒，我相信也是众望所向。老莫我一直在茅台带着良心从事酱香酒行业，作为酱酒人，我始终坚信着“酒品如人品，做好人才能做好酒”这个宗旨。市面上虽然推出了不少价格亲民的产品，但酒质也随之下降了。我从事酱香酒业以来，好喝又亲民的酒还是有的。或许没有华丽的包装，但是没有品牌溢价，专注在品质上，还是值得一试的。
本文出自作者老莫（MTMO1909）版权所有未经允许禁止抄袭！公众号：知味酱香酒。
优质酱香白酒，历经两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，喝好酒从酱酒开始
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