- 喝汤，有哪些健康问题？应该如何喝才健康
喝汤，有哪些健康问题？应该如何喝才健康
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控制时间：肾友们煲肉汤的时间不宜过长，最好把“煲汤”变为“煮汤”，将汤里面的食物煮熟即可起锅。
控制量：肾友喝汤时要遵循控水原则，把喝汤的量计入每日水分摄入量里。
控制盐分：煲汤要以清淡为本，以无盐或少盐为主。慎用提鲜剂，以免增加嘌呤、盐、磷等成分的摄入量。
选择合适的汤料：煲汤时尽量不要选用动物内脏或油脂过多的肥肉，要避开腌制和加工食品，可以选择低磷、低钾的新鲜蔬菜。
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喝汤是中华民族延续了几千年的习惯，“汤”是一个笼统的概念，其实它包括粥、豆浆、汤等等以液体为主的食物。但是说到如何喝汤最健康，张大夫觉得要特别注意下面几种情况。
要注意汤里的“盐”
汤里的盐是很隐蔽的，中国人喝汤，很多情况下摄入了太多的盐，但是自己还没有注意到。这里张大夫着重提醒大家一定要注意控制汤里面的盐，注意清淡喝汤。
要注意汤里的“糖”
在喝雪梨银耳羹这类汤的时候，很多人为了口味好，都会特别添加冰糖。但是，殊不知如果加入过多的糖，对于那些存在血糖异常的朋友来说可能加重血糖异常，实在得不偿失。
要注意汤里的“油”
很多汤，尤其是肉汤，都会含有较高的脂肪含量，这种情况下一定要特别注意别喝太多，否则很容易引起血脂超标。
要注意汤里的“嘌呤”
对于很多熬制时间长的肉汤来说，大量喝、长期喝的危害是导致尿酸升高，就有调查显示有长期喝熬制汤习惯地区的尿酸水平普遍高于无此习惯的地区。
别喝太烫的汤
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在我国，有喝汤趁热的习惯，实际上这个习惯并不正确，还可能有害。主要原因在于，口腔黏膜最高温度大约是65℃左右，而食道黏膜可以耐受温度远低于口腔黏膜，也就在45℃左右。可以说食道黏膜比口腔黏膜娇嫩。长期喝太烫的汤，可能会损伤食道黏膜，严重时可导致黏膜上皮细胞癌变，最终发展成食道癌。
注意喝汤的时机
在我国，北方地区喝汤多数在进主食以后，而南方地区往往在进主食之前，这两个喝汤时机的选择有讲究，往往进主食之前喝汤相对来说更好一点，这样有助于控制主食摄入量，有助于减少能量的摄入，有助于控制体重。
总之，汤虽好喝，健康问题也不少，大家一定要注意了。
1、不喝浓汤、肉汤等高热量的汤水，首选低热量的米汤、粥类，这类汤含脂肪较少。
2、最好在餐前20~30分钟喝汤，能起到抑制食欲的效果，减少正餐食量，才能更好地养身。
很多朋友都爱喝汤，也有很多朋友认为“汤”是最健康、营养价值最高的饮品。我们常常听到人们说“汤中融入的全是精华所在，胃口不好吃不下就多喝汤”，不过这汤融入的果真都是“精华”所在吗？
特别是肉汤，肉汤可能并没有我们所想象得那么“优秀”，比如老母鸡汤、老鸭汤、猪蹄汤等，这样的汤熬出来有两个特点，要么就是浮油有厚厚的一层，金黄金黄的，要么就是汤头乳白乳白的，这些都代表油脂含量较高，乳白色的汤头更是代表脂肪的颜色，如果是瘦排骨，难以炖出乳白的颜色。有调查发现，融入肉汤中的营养成分最多的是肉类中的脂肪、胆固醇、核苷（能合成嘌呤）等成分，而肉类本身中的优质蛋白、矿物质含量融入量不足1/3，也就是说，大半的肉类营养都还保留在肉中。
这样的“高脂高油”的汤对于三高，包括高尿酸患者来说喝多了都是不利的，其中的核苷是生成嘌呤的底物，高尿酸患者喝多了同样会因更多嘌呤摄入最终代谢为尿酸，影响血尿酸浓度。若是三高、高尿酸、肥胖人群喝肉汤的话，推荐尽量避开浮油，且不宜过多饮用，喝个一小碗即可，倒不如适当吃点肉，肉中保留更多优质蛋白、矿物质等有益成分。很多家里熬鸡汤，熬出的汤很受欢迎，大家都好几碗地喝，其中的肉熬了好几遍变得松弛，脱落在汤里，最后由于又不好夹出来，索性一起倒掉，这就太浪费鸡肉了。
为什么鱼汤也是白色？白色不是代表脂肪颜色吗？鱼肉脂肪含量这么低，鱼汤也是高脂的？这还真没错，鱼汤这些乳白色脂肪的贡献最大，可别认为鱼肉中就没脂肪，鱼肉中的脂肪很容易溶出，伴随着一些肌纤维、肌源蛋白、胶质成分一同溶出，成了乳白色的鱼汤，鱼汤适当饮用，也并不适合过多饮用。鱼肉熬汤之后可不要丢掉，很多朋友用鲫鱼熬了汤之后就丢了，因为鲫鱼刺多，大家都不爱吃，这丢的可是更多的优质蛋白啊。当然也不是说肉汤就毫无营养价值，它还是融入了一些优质蛋白、矿物质、脂溶性维生素成分，只是不推荐大家喝多了。适当吃肉，适当喝肉汤。
另一点要注意的是不要在汤中添加较多调味料，特别是食盐、味精等成分，很多朋友为了熬出更美味的汤，往往可能会在汤中添加更多调料，特别是高血压患者如果喝多了很可能会影响血压；刚熬好的汤过烫不要急着喝，最适合的饮品温度在20~40℃，长期摄入过烫的食物甚至可引起舌癌、食道癌。
爱喝汤的朋友可以多喝蔬菜汤、菌类汤，蔬菜中水溶性维生素含量较多，这些有益物质更容易从蔬菜中融入汤里，而且低脂低热，对三高患者影响较小，是更可安心喝的汤。当然，汤中融入更多有益成分自然是最好的，更健康的汤可熬煮更多食材混合，例如蛋类、鱼虾、蔬菜类一同来煮。不过喝汤并不能成为我们摄入营养的主要来源，更多的营养还是要从食物本身中摄取，汤只是开胃，辅助补充营养的食物。
喝汤！不用太多讲究:抓住两点便可:一，熬汤时中途不要加水加盐，汤水一次加足，即使中途要加适量水也必须加开水。(以免汤质钙化影响口味和营养)二，炖汤一定要文火煨制，把肉炖太烂是误区，一定即要喝汤还要吃肉才会营养全面。
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