- 米酿酒最正宗的做法
- 普通大米可以做米酒吗
- 大米做米酒最好的方法
- 做米酒的比例1斤米几斤水
米酿酒最正宗的做法
1.制作米酒的材料。
2.将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候（浸泡过程在需要约8小时换一次水）再捞出并用清水冲洗2至3遍，
3.电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面。
4.然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟（约半小时），
5.把纱布拉起了遮盖在米上，四周包严实把米包住。
6.电饭煲调到煮饭档位即可。
7.将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒。
8.容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟。
9.用少量的凉开水把酒曲冲散（水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可。）
10.蒸好的米饭打开锅盖。
11.出笼后打散并冷却到不烫手（约35℃）即可。若饭显得太干或有夹生，克在饭上洒少量水再蒸一下。
12.先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。
13.将冲散的酒曲倒进糯米饭中。
14.并把糯米饭搅拌均匀。
15.再在饭的中央挖一个圆孔。（做500克糯米或大米，大约需要配200ml凉开水，但是糯米饭放凉后太硬，可适当多放点凉开水；若是太软，可以少放点凉开水；酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置）
16.把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可（一般在30-36小时）。
17.发酵好的米酒。
18.可以直接食用或做一些米酒甜品，其余的放到冰箱里保存。
普通大米可以做米酒吗
普通大米也可以做米酒
普通大米做米酒的方法
材料：大米饭500克、酒曲1-2克
1、米饭晾凉至28度左右;
2、酒曲的用量按比例添加;
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3、用勺子背把酒曲碾碎，越细越好;
4、酒曲均匀的撒在米饭上，并且翻拌均匀;
5、用勺子背沾凉开水把拌匀酒曲的米饭压紧实，在中间的部位用手指戳一个洞;
6、蒙上保鲜膜，如果是在冬季外面可以包裹厚毯子或者棉衣之类的，米酒最佳的发酵温度是字啊30度左右;
7、待发酵48小时候即可。
大米能做米酒。我国七十年代初，糯米生产较少，当时是用大米饭做米酒的。用大米做酒的方法比糯米做酒略有不同，做糯米酒时蒸好后的糯米要用水过冷，大米饭则不能用水过冷，要采用风吹冷的办法冷却。
大米能做米酒吗
米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品。
每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍。
米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。
大米做米酒最好的方法
1米饭煮好，蒸的时候最好湿度较少一些。 然后将米饭冷却，在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，最好是陶瓷的。 然后再准备凉开水。
2.
此时将米饭称出，放在器皿中。 撒上适量的酒蛐（建议按照说明书上进行）。 将米饭和酒蛐充分拌匀，同时将适量的凉白开水拌在米饭中； 在米饭上放上一层干桂花。 然后.用保鲜膜将器皿密封好，再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温。
3.
将然后将器皿放在温暖的地方。 如果冬季家里不太暖和的话，就将其放在暖气旁边。 建议等待大约2--3天之后，米酒就做好了。
做米酒的比例1斤米几斤水
一斤米放三两水。米酒的制作方法如下：
1、首先把准备好的糯米洗净，浸泡水中6小时，然后把浸泡好的糯米放入蒸笼大火蒸20分钟。
2、把蒸熟后的糯米放盆里，倒入水，把米打散，不要让米结一起，然后糯米上撒准备好的酒曲，用饭勺搅匀。
3、搅匀后用饭勺把糯米压平，在糯米的中间用手掏个洞，盖上准备好的保鲜膜。
4、耐心等待2天，揭开保鲜膜，这样米酒就已经完成了。
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