- 喝酱香型白酒有种说不出来的臭味
- 白酒的酱香型味道如何
- 请问大家怎么去形容酱香型白酒的口感，比如酱领酒的口感如何
- 酱香酒是什么味道的
喝酱香型白酒有种说不出来的臭味
白酒其实是含有少量臭味的成份的，只是被刺激的香味物质所掩盖了不突出了罢了。
其原因一是质量差的酒的白酒以及新酒有臭味，二是某一种香味物质过浓，三是酒精酒存放时间过于长，也会有臭味，过分突出时也会出现臭味，臭味是一种嗅觉反应，某一种香气超常就好被视为臭气。
白酒的酱香型味道如何
白酒的酱香型味道是一种独特而醇厚的口感，具有较高的酒体和丰富的香气。其香气中带有浓郁的酱香、豆腥、麦香等复杂的芳香物质，口感较为醇厚，有较强的回味感。
这种酒体特质来源于白酒酿造过程中特殊的发酵和蒸馏技术，是中国传统白酒文化中的一种重要酒类。白酒的酱香型味道是独具特色的，也是中国餐桌上不可或缺的美酒佳品。
请问大家怎么去形容酱香型白酒的口感，比如酱领酒的口感如何
亦称茅香型，以茅台酒、赖贵山酒、古赖酒、酱霸天下酒、天长帝酒、乌江酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可
酱香酒是什么味道的
酱香酒是酱油味吗？这个问题应该长期困扰着众多酱酒消费者，要想论述清楚这个问题，还得从白酒品评入手。
白酒品评步骤：一看、二闻、三尝、四评（分别对应色、香、味、格/眼睛、鼻子、嘴巴、大脑）。今天我们把一看、四评去掉，只讲二闻、三尝，也就是只用鼻子和嘴巴来品评白酒。
曾经你是否留意到白酒包装盒子上写的这句话：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。这句话就是四评评出来的风格。是不是很抽象很专业，什么叫酱香突出？什么叫优雅细腻？什么叫酒体醇厚？什么叫回味悠长？什么叫空杯留香？这些问题虽然很专业，但也不是讲不清楚。
“酱”让你联想到什么？番茄酱、豆瓣酱、酱油，恩···，还有什么？为什么要把这种白酒命名为酱香型白酒。和酱油有关吗？酱油有什么香气和味道？一连串的疑问正在你脑边徘徊。讲到这里请放下手机，马上去厨房闻一下酱油的香气和尝一下酱油的味道，否则你很难理解接下来我想表达的内容。
闻了吗？尝了吗？记住酱油的香气了吗？记住酱油的味道了吗？下面先看看酱油的解释。
酱油释义：酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。
从这段解释中我们提炼一下重点：以咸味为主，亦有鲜味、香味等，咸味为主描述的不正是味吗？那香气呢？香气是什么样的?你闻了之后能用一个词汇表达出来吗？人最基本的味觉有甜、酸、苦、咸四种，我们用了“咸”来表达酱油的味道，却找不到一个词汇来表达酱油的香气，索性我们就把这种酱油的香气叫作酱香吧！
那么到底酱香型白酒和酱油有什么联系？
答：酱香型白酒的味是诸味协调，而酱油的味是咸味，味上并没有直接联系。香气上你需要拿一瓶酱香酒来闻闻，看是否和酱油的香气相似，如果有些相似，我们就可以断定酱香型白酒的香气和酱油的香气是有联系的，甚至可以推断出我国老一辈白酒专家是用这个逻辑来命名一种酒的。
其实用于描述白酒香气的词汇到底有多少种很难说清楚，有醇香、曲香、糟香、酱香、浓香、清香、窖香、蜜香、药香、芝麻香、陈香、焦香、粮香、木香、水果香、花香等，水果香和花香里面的香气就多了，每一种水果和花都有自己独有的香气，水果香里面有橘子、苹果、香蕉、梨子、哈密瓜、菠萝等等，所以大胆放开你们的想象，把你们品尝的到美酒和具体事物联系在一起，这样可以提升你对白酒的品评能力。
实际上酱香型白酒的香气里面除了有酱香外，还有果香、花香、曲香、粮香等不同的香气，所以我们可以总结为酱香型白酒的香气是多种香气复合在一起的复合香，因为酱香最为突出，所以把这种酒命名为酱香型白酒。
酱香型酒广告语
酱香拿铁宣传语八大名酒的广告词武陵酒广告语酱鸭广告语经典语录酱香拿铁宣传语茅台跟瑞幸合作，推出酱香拿铁，看起来有点下嫁的意思，不选星巴克而是选瑞幸，瑞幸是我们国产品牌，扶持一下自己国家的品牌，已经是很好的广告！这款酱香拿铁的广告语：美酒加咖啡，就爱这一杯！看到就让人想起...,茅台尚酱
前段时间我一个朋友说喝完我（jjxfmfzd）给他的酱香酒后，有一种吃榴莲的感觉，越吃越想吃，越喝越想喝，于是经常叫我把我在茅台镇酿造的酱香酒给他邮寄过去。此事说明我这个朋友已经把美酒和生活中的事物联系在一起思考了，我相信随着时间的积累，他会成为白酒消费者中品评高手，前面的文章中我也做过类似的类比。品酒不是一件枯燥无味的事情，而是一件值得享受的事情。
欢迎看到此文的消费者与我交流酱酒知识，我有酱酒，还有酱酒故事。
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水是酿酒最为重要的一部分“水为酒之血、粮为酒之肉、曲为酒之血。”粮食酿造的白酒不仅好喝还有养身等功效，也中国人餐桌上缺一不可的美食。而且喜欢喝酒的人也是最喜欢品酒的，我们也常常用两款酒作对比，看看谁的口感会更好一些，例如：用王子酒对比珍品，那我们就会在对比过程中就必须要品尝，品尝才能知道这两款酒谁更好。而品酒的人都知道，品酒如品人生，酒中有酸甜苦辣涩，酒的这五味是一味不可少。那为何一杯粮食酒里却汇聚了酸甜苦辣涩这五种味道？喝一杯美酒在嘴里，就如同能感受到人一生所经历的感受，让我们了解一下酒中的五味是如何形成的？
一、酸味
不同香型的白酒都含有不同风味的物质，浓香型白酒的主要风味物质是己酸乙酯，而酱香型白酒含有大量的酸类物质。由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后面越来越低，而酸相对来说不易挥发。酱香酒所含的酸类物质是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。同时，酱香酒的天然酚类物质多，这些有机酸也有效的帮助了白酒调味，让酒体更加丰满。
二、甜味
这是很多人最想问的问题，因为白酒的里面的甜味可能是很多人都品不出来的，所以很多人都说白里面有甜味？上面说到白酒的五味缺一不可，甜味那肯定是有的。从作用上和原理上来说，白酒中占主要成分的就是醇，而粮食酒发酵过程时会产生一些醇物质。因为多元醇就是粮食酒甜味的来源。这其中包括丁四醇，己六醇都是甜味比较大的物质。而这些醇类物质都是粮食在整个酿酒工艺过程中自然形成的，属于绿色物质。相比较于人为添加糖精勾兑白酒的口感，天然带甜的粮食酒既健康，酒体更丰满，口味绵长悠远，回味浓厚。
三、苦味
粮食酒的苦味来源比较复杂，醇类，醛类，酚类物质都可能引起粮食酒的苦味，而这些物质的形成也基本都是伴随发酵产生。醇类物质是分很多种的，上面说到甜味也是由一些醇类物质带来，苦味也少不了它，最苦的醇类应该算是正丙醇了。另外如果酿酒的粮食如果有腐烂发霉的现象，也会让酿出的粮食酒带有很多苦味。高粱中的单宁虽然是让高粱酒比其他粮食酒更醇厚的东西，但是如果单宁含量过多或者蒸馏时被带进酒体里面，粮食酒也会呈现比较苦的味道。总体来说，苦味也是粮食酒正常的口感之一，但是苦味不可太突出，否则就是酿酒工艺的问题了。四、辣味
白酒的辣味是最突出的一点啦，一般白酒入口第一感觉到的味道就是辣味，这种入口就显出辣味只有在真正对白酒形成喜好之后才会慢慢习惯。辣味的主要来源是醛类物质，少量的醛类物质就会形成辣味，当然有些高级醇也是辣味的来源之一。醛的沸点比较低，因此我们在取酒的时候充分的掐头可以消除大部分醛类物质，再通过贮存粮食酒来更多的消除醛，这也就是为什么贮存过的酒比新酒辣味少，更柔和的原因。五、涩味
通常涩味都和酸味以及苦味纠缠在一起，因此粮食酒里面的涩味与酸味和苦味的来源物质差不多，通常都是高级醇，单宁，过量的丁酸，乙酸，乳酸等形成。涩味与苦味一样，可以有但不可以突出，突出都不是好酒。总而言之，一杯酒只有用心去细细品尝才会尝出其中的色香味俱全。白酒的五种味道具体就是由以上几种有机物而形成，适量饮用酱香酒，不仅能为机体提供热量,促进血液循环,消除疲劳,还可以祛湿驱寒,有利于健康。最后，酒友们对于白酒的五味你们是如何总结，对此有何其他看法，欢迎评论区评论留言、关注我。
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