- 贵酿酒系列之间的区别
- 金沙酒分几个等级
- 喝了这么长时间的酱酒，你懂酱酒当中的分级吗？如何分
贵酿酒系列之间的区别
贵酿酒有贵十六代系列、封坛酒系列、君道系列等。
这几个产品系列都是纯粮大曲坤沙酱香白酒，都属于高端酱酒。几个系列之间的差别主要是基酒的等级和年份不同。味道方面喝起来更加丰满醇厚、绵软细腻，酱香扑鼻持久不散。金沙酒分几个等级
金沙酒主要分为五个等级，最好的是金沙回沙洒，现在价格是1000多块钱。
第二是金沙回沙8年年份酒，价格是800多块钱。
第三是金沙回沙6年年份酒，价格是600多块钱。
第四是金沙回沙钻石五星，价格是200多块钱。
第五是金沙回沙精品，价格100多块钱。
金沙酒有金沙酱酒六星、金沙酱酒原酿、金沙酱酒五星、金沙酱酒珍藏9、金沙酱酒原酿大曲等系列。
1、金沙酱酒六星
这是一款国香的典范，独特的醇柔型酱香酒，丰满醇厚，低而不淡。另外，它简单大气的包装，令其看起来不止是一瓶美酒，更是一件艺术品。
2、金沙酱酒原酿
金沙酱酒原酿甄选优质的高粱为原料，上等的小麦制曲。经过两次投入料，九次蒸煮，八次发酵，七次蒸馏，35种工序精心操作，165道环节机密结合，成就出传承千年的独特风味。
3、金沙酱酒五星
金沙酱酒五星与金沙酱酒六星在酿造方式和口感上都极为相似，它们的区别在于外观的不同，金沙酱酒五星采用白瓷瓶身，红色的酒标搭配金色的瓶口刺绣头巾，彰显喜庆贵气，看起来档次很高。
4、金沙酱酒珍藏9
金沙酱酒珍藏9是一款优雅酱香的佳酿，喝起来丰满细腻，齿颊留香。它也是一款专门为喜庆宴会打造的美酒，红色的瓶身包装，精美大气，加上经典的酱香酒特色，让其成为很多人婚宴上的最佳选择。
5、金沙酱酒原酿大曲
金沙酱酒原酿大曲是金沙酱酒系列下的坛装白酒，2.5L的大容量白酒，色清如水晶，香醇似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息。
喝了这么长时间的酱酒，你懂酱酒当中的分级吗？如何分
以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。
按酒精度分：
高度酒：45%vol~58%vol
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低度酒：32%vol~44%vol
材料/工具
高粱
糖化发酵剂：高温大曲 ［大曲］
发酵设备及其发酵型式：条石窖、固态发酵 ［石窖］
发酵时间：八轮次发酵，每轮次为一个月。
方法
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酱香型白酒的酿造工艺流程 母糟大曲→粉碎→曲粉、高粱(下沙)→粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→酒尾原酒→贮存→勾兑→再贮存→ →翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)
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原料粉碎 酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中，分两次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80％比20％，糙沙为70%比30％，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50％。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。
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1、大曲粉碎 酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。
2、下沙 酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙。
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1、泼水堆积:下沙时先将粉碎后的高粱泼上热水(称发粮水)，泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入，每泼一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加母糟拌匀。母糟是上年最后一轮发酵出窖后不蒸酒的优质酒醅，发水后堆积润料10h左右。
2、蒸粮(蒸生沙)先在甑篦上撒上一层稻壳，上甑采用见汽撒料，出甑时粮食不应过熟。出甑后再泼上热水(称量水)，保持适当的含水量
3、摊凉泼水后的生沙，经摊凉、散冷，并适量补充因蒸发而散失的水分。
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