- 2009年茅台王子为什么酱味不够呢
- 酱酒放一年口感有变化吗
- 有没有像我一样，酱香酒可以多喝点，喝不下浓香型
- 53度的贵州茅台（酱香型白酒）开了放了一个星期，味道变酸！这是为什么
- 哪些好喝不知名酱香酒
2009年茅台王子为什么酱味不够呢
2009年茅台王子因为发酵时间短酱味不够呢。茅台王子酒放久了都会变酸，由于白酒酒精度高易挥发，放了三天的王子酒，里面的酒精早已挥发没有了酒味，但酱香酒所含的总酸比绝大多数的酒要高，酒精挥发后酱酒是会变酸的。
再加上酒液与空气接触后会氧化，酒液中的乙醇氧化得到乙醛，乙醛氧化得到乙酸，长期这样乙酸会积累，故酱香酒也会变酸。
酱酒放一年口感有变化吗
1.存放一年的新酒,脂类含量开始降低、酸类开始增长,6年有了明显的酸味、陈味。
2.醇类化合物,一年以后苯乙醇比较多,甜味增加、花香、玫瑰花香味6年很明显了。
3.一年以后醛类开始降低,剩下奶香味的羟基丁酮开始增加。
4.微量元素酚类、三甲基吡嗪、四甲基吡嗪增高烘烤花生、榛子、可可的脂肪香
有没有像我一样，酱香酒可以多喝点，喝不下浓香型
基本上，常喝酱酒的人，喝不下浓香，及其他香型。
首先，入口前，酱香型酒有浓浓的酒香味，闻习惯了，也就非常适应，喜欢这种酒香味了。。
其次，酱香型酒，喝的时候前三口很多人不适应，但三口后，越喝越顺，常喝酱酒的人，恰恰喜欢前三口。还有，酱香型酒，醒酒快，入胃舒服。酒后不上头，不口干。
因为酱酒醒酒快，所以一般人喝酱酒，都比其他香型舒服些，也能多喝些。
深谢粉丝邀我作答！
题主问：有没有像我一样，酱香酒可以多喝点，喝不下浓香型？“酒鬼”美食坐家是地道的四川人，喝了几十年的酒，一直被当地浓浓的浓香型白酒包围着，以前主要喝泸州老窖系列和小角楼系列白酒，2016年参加过一次红花郎十年的品鉴会，喝的是39度的红花郎，发现确实好喝，可这之后喝浓香型的酒就喝不下去了，前几天喝鸭溪窖觉得无法入口，我还以为是这酒怪，昨天国庆节，晚上同学们聚餐喝国窖1573，我喝后居然也是那种很不舒服的感觉（这可是浓香白酒标杆啊），我这才发现似乎从此以后只能喝酱香白酒了。这到底是什么原因呢？
其实，这是正常味觉嗅觉的反应，酱香酒回味长，"走上感官"刺激鼻腔，中枢神经比浓香酒强烈，而浓香酒"走下感官"，对肠胃的刺激又比酱香强。白酒按照口味浓淡的划分为：酱香型白酒>浓香型白酒>清香型白酒>非蒸馏酒，酱香型酒是口味最重的。喝酒其实就像饮食，大多数人的口味会越来越重。所以，当你爱上酱香酒后，喝浓香或其他香型的白酒总觉得有些寡淡无味，喝都喝不下去。
酱香型酒的重口味来自于其高浓度的各种长链低挥发度酯以及其他一系列结构复杂的芳香发酵产物。这些物质的香味可不是乙酸乙酯、丁酸乙酯能够模仿的。这些物质和乙醇、水混合，形成较稳定的酒体。酱香型酒体的香味持续时间极长，这也正是酱香型酒香味厚重的根源。而优质酱香酒的空杯留香可达2个小时。此外，好的酱香型酒制作工艺复杂，要经历一年生产周期、两次投料，九次蒸馏、八次发酵、七次取酒的“大曲酱香12987生产工艺”，只为了获得高浓度的低挥发度酯群，排除分离掉低挥发度杂质。所以喝酱香酒醉酒慢，醒酒快，不上头。
国馆酒是什么地方生产的
国窖是什么香型白酒国窖是什么香型白酒国窖是浓香型白酒浓香型白酒是中国产白酒的香型之一。采用老窖位发酵生香基地，窖愈老，窖泥中的酿酒微生物愈多，生产的酒愈好。浓香型白酒其酒味芳香浓郁，绵柔甘烈，香味协调，绵甘适口，回味悠长。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯...,茅台尚酱
总而言之，我们一旦喝习惯了酱香酒，口味就会发生不可逆地加重，再也回不到从前，再去喝浓香等轻口味的酒时，就觉得没什么味道，酱香酒真的有排他性。
能喝酱香酒，浓香型白酒喝不下，这不奇怪。
当你习惯某一种香型的酒以后，其他香型确实很不习惯了。
对我来说，现在基本上都是以酱香为主，虽然都是买的低端的，但总感觉酱香酒比较对胃口，喝起来容易下口，酒后不难受。即便喝多了，睡上一觉以后酒味基本就消掉了，不会感觉到头晕难受。
浓香型白酒现在确实喝的不多，但也不是说就完全喝不了。个人感觉浓香酒中，有很多确实非常难以下口，特别有一些浓香酒，不光味道难闻，入口比吃药还难受。而且喝上个3、4两以后，感觉真的会晕的不要不要的，即便睡一觉酒味都消不了;满身的酒气，很久都散不掉。万一不小心喝多了的话，几天都恢复不了，感觉喝多一次，至少一个星期不想喝酒。
有些浓香型白酒感觉还是不错，偶尔也能喝一些，但基本不会超过三两，而且也不会混酒，这样基本就没什么事了。
最重要的一点，不管是喝浓香还是酱香，如果酒量不好，最好不要混酒，而且一定得控制好量才是最主要的。
53度的贵州茅台（酱香型白酒）开了放了一个星期，味道变酸！这是为什么
几十年的老酒鬼，你这种情况还真没遇到过，就算是假酒也不会变酸。唯一的解释就是你打开后没有盖好造成酒体里的酒精挥发（行话叫，走气），如果是这样，再好的酒也不好喝了。
哪些好喝不知名酱香酒
酱香酒是中国传统的白酒类型之一，由于其品质优良、风味独特，备受消费者喜爱。以下是一些好喝的不知名酱香酒推荐：
1. 岱庙酱香：产自山东省淄博市的岱庙酱香，是一款非常不错的不知名酱香酒。其酒体绵柔、香气浓郁，口感醇厚、回味悠长，深受消费者喜爱。
2. 金六福酱香：产自江苏省泰州市的金六福酱香，是一款口感细腻、香气浓郁的不知名酱香酒。其口感柔和、入口顺滑，略带清香，是一款不错的入门级酱香酒。
3. 桂花大曲：产自湖南省岳阳市的桂花大曲，是一款口感醇厚、芳香扑鼻的不知名酱香酒。其酒体柔和，入口顺滑，口感清新、回味悠长，深受消费者喜爱。
4. 梁山好汉酱香：产自山东省济宁市的梁山好汉酱香，是一款香气浓郁、口感细腻的不知名酱香酒。其口感柔和、入口顺滑，略带甜香，是一款适合女性消费者的酱香酒。
不同地区的不知名酱香酒口感和风味有所不同，最好选择正规渠道购买，并根据自己的口味和喜好进行选择。同时，适量饮用，不要过量，以免影响身体健康。
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为什么酱香酒不容易醉人呢知乎
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