- 辣椒酱的做法保存时间长又好吃
- 贵州国涂酒业产品
- 经常在网上看到将白酒埋在土里的储藏方式，这样的方式可行吗
辣椒酱的做法保存时间长又好吃
辣椒酱的做法:食材，红辣子，大蒜，盐，熟食用油，
要提前做的话，将红辣子洗净，从辣子中间切成一半，在太阳下晒半软，水分没有了再剁成碎碎的，把4头大蒜也剁成碎，都弄好后，放点盐，拌匀后，装在干净没油渍的瓶子里，再放入炼熟的食用油，这样吃时能放一年也不坏。
用料
红辣椒 5斤
大葱 半斤
大蒜 150克
白糖 20克
五香粉 5勺
生姜 150克
白酒 2勺
芝麻 150克
花生碎 150克
盐 100克
植物油 2斤
黄豆酱 5勺
做法步骤
步骤 1
将红辣椒，大葱，大蒜，生姜洗净晾干，用绞肉机把红辣椒搅碎放入盆内，然后再将葱姜蒜搅碎另放一个盆待用，
步骤 2
锅内倒入植物油，油五六成热时，倒入生姜末，大蒜末，葱末，翻炒出香味后，再放入搅碎的红辣椒，翻炒均匀，然后放入盐，五香粉，白糖，白酒，黄豆酱继续翻炒。
步骤 3
翻炒一段时间后，锅内放入芝麻，花生碎，翻炒至锅内没有水份，辣子酱就炒好了。放凉后装瓶，装瓶后，锅内倒入植物油至九成热时，将油倒入瓶内封口，放凉后盖上盖子。
辣椒酱做法就是将辣椒剁好剁好，然后放到坛子里面，然后撒上盐，少一点酒，这样子放久一点，放了有一个个把礼拜的样子，然后呢就拿出来舀出来，然后呢，就可以开始放在那个碗里，放一点油，放一点酱油，放点葱花，然后在吃饭的时候放一点汤进去就可以吃了。
1、做辣椒酱的过程中全程不能碰生水，辣椒酱遇到生水会影响其风味，加快变质；平时在食用辣椒酱时也要用干净、无水的勺子来取食。
2、做辣椒酱时，盐和油要稍微多一些，这样做的辣椒酱不仅好吃，而且耐储存。
3、做辣椒酱时，除了加盐，还要加少许的高度白酒和白糖，可以有效提升辣椒酱的风味。
贵州国涂酒业产品
贵州国涂酒业的产品国涂皇浆是一款纯粮酿造的酱香型白酒，入口空杯留香、不上头、不烧心很不错的。
國塗老酒由茅台镇7.5公里核心产区五大酒厂联合研发、推广。品牌着重于酿造一款专业商务精英接待用酒。为确保酒品的“高品质、高规格”特聘请国家一级调酒师、担任技术总工，全程把关。以“纯粮酿造、空杯留香、不上头、不烧心”等多重优势，广受市场的青睐，售卖渠道目前有微信公众号： 國塗好酒。
经常在网上看到将白酒埋在土里的储藏方式，这样的方式可行吗
藏洞里面的郎酒有看到过，但是郎酒的洞藏酒不发霉，是通风的，藏土里面的酒专业的酒厂这样做的很少见。
在茅台镇也有那么一家酒厂，主要利润就是来自于洞藏发霉老酒和泥土藏酒。
很多不懂酒的酒友潜意识里面就觉得酒是需要挖个坑埋在土里，也与我们平时接收到的信息有关，比如看电视里里面埋在地里面的“女儿红”。其实女儿红是黄酒，也没有埋在地里面。
白酒为什么不能埋在地里面？
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埋在地里面太潮湿、有的酒如果是陶瓷瓶，那瓶子表面是有细小的孔，埋在地里面水分会进去瓶里面，酒会变淡、且还会有土腥味。
还有就是损坏外包装，埋起来就只能自己消化了，送人或者再卖都没办法了。
白酒应该存放在通风、阴凉、干净、恒温恒湿的地方，这样也有利于白酒的老熟，能够经常查看、就算是有漏酒也能够第一时间补救，减少损失。
我是茅台镇小王、一名一线酿酒工人，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我！一起交流学习。
一、从陶坛酒贮存老熟的机理分析，土埋或酒糟埋是错误的。陶坛贮存老熟机理主要有挥发说（硫化物等挥发）、氧化酯化说（酯化水解动态平衡）、溶出说（陶坛溶出的金属离子促进）、缔合说（乙醇和水的缔合），陶坛埋于土或酒糟后，不利于硫化物等挥发和氧气等陶坛内外物质的交换，不利于老熟。
二、从土及酒糟本身性质来讲，土埋或酒糟埋是错误的。土含有一定的水分且会带有生泥的土腥味，而酒糟由于含有相对丰富的微生物，容易霉变产生霉味，土腥味和霉味都属于异味，在酒中均是需要避免的。陶坛埋于土或酒糟后，陶坛本身是孔隙结构，且酒具有较好的吸附作用，进而导致土腥味、霉味等异味渗入酒中。
三、从酒本身贮存环境要求来看，土埋或酒糟埋是错误的。白酒应贮存于清洁、通风、阴凉处，一方面利于贮存过程中的安全，另一方面利于酒的老熟。
四、从大企业的实践来看，土埋或酒糟埋是不可取的。茅台、五粮液等大型白酒企业从来没有采用土或酒糟埋陶坛贮存白酒的操作，这些企业的酒贮存在环境清洁、通风、阴凉处。
五、从《食品安全法》的要求，土埋或酒糟埋是违法的。食品安全法第33条要求“贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求”。土埋或酒糟埋均会污染陶坛容器，并增加污染酒的风险。
我也能够经常看到有人把酒埋在地下来储存。
但是我告诉你，这种存储方式有可能让你的白酒变成一堆废水。
把酒埋在地下是非常错误的存酒方式，因为地下比较潮湿，容易滋生细菌，这样会导致白酒的品质发生改变！
那么酿酒，小哥就告诉你如何正确地储存白酒。
首先我们要确定一下什么样的白酒才能够长期储存。
第1种液态法白酒和固液结合酒是不能够长期储存的，这里边还有酒精和香精，食品添加剂等。没有存放的意义。
第2种低于50度以下的酒也不建议储存。因为白酒是比较容易挥发的一种物质。50度的白酒如果存放个5年到10年的话，那么也仅仅有45度左右了，这样的白酒喝起来口感特别暗淡。
真正应该存的白酒是纯粮食酿造固态发酵，并且度数要高于50度。
那么应该如何储存白酒呢？
首先我们要找一个合理的容器，那就是土陶坛，坛子具有密封性好，透气性好的双重标准，透气不透酒！酒中的杂醇砸荃可以挥发掉。又能够是白酒与空气充分接触。增加总酸总酯的含量，这样的酒喝起来才会醇香。
我是良心酿酒人。欢迎关注我的今日头条，与我共同探讨白酒。
你好
其实白酒在存放过程中，与其埋在土里还不如存在好的地窖里。
因为虽然酒是密封在酒坛子里的，但白酒会通过陶制坛子上的微小的气孔进行“呼吸”，这个呼吸作用会使得酒精和氧气发生脂化反应，生成更多的脂类物质(正是脂类物质造就了白酒不同的香型，比如浓香型白酒就是乙酸乙脂等造就的)。
地窖或者天然洞穴中恒温、恒湿的环境有利于白酒的陈酿过程。
所以白酒一般都是窖藏，很少埋在土里的。
土里并不能给白酒制造良好的陈酿环境，而且土里的水分容易进入坛子里破坏酒质，外界的氧气不能进入酒坛还会影响酒的脂化反应的进行。
不过原浆酱香型白酒、度数53度比较合适埋。酱香型越埋越香土埋深度在0.5-2米最合适。埋藏地点选择在高粱地或者有植被生长的地方（土质：紫红红壤最佳----沙土不可选）。
埋藏时间不宜太长，窖藏三年，然后再埋五年最适宜。
装酒容器选择土陶瓶装最好的，它能加快酒的老熟，具体的效果使用不是玻璃瓶或一般陶瓷瓶能达到的。
要绝对的密封。
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