近年，越来越多的威士忌客把兴趣转向单一麦芽威士忌，事实上，不少名人雅士都以收集单一麦芽威士忌为乐，对雪茄客而言尤其如此。AnnabelMeikle将单一麦芽威士忌的酿造工艺比喻为“炼金术”，那么，她就是这个领域里少见的女炼金师。
来自苏格兰这片威士忌的热土，这注定AnnabelMeikle与威士忌之间会有一段不解之缘。“我读书时没想过会成为一个酿酒师，大学时我读的是艺术，是纺织和雕塑，这是与酿酒非常不同的领域。”但酿酒如同一种艺术，而她的女性身份和知识背景也赋予她特殊的优势，“在我的酿酒团队中，我并不是的女性，我的同事都有化学方面的学识背景，而我却不一样，这促使我们达成一个很好的平衡。”
清妙中的典雅细腻
关于单一麦芽威士忌的酿造美学，在目前以调和型威士忌为主流的市场中，多少富有诗意并且有些。这也许得从调和型威士忌的兴起说起。较早的威士忌由传教士发明并传播，是献给王室的珍品；而之后威士忌得以大量生产则得益于连续式蒸馏器以及调和型威士忌的出现，这使威士忌的生产成本在19世纪30年代得以下降，加上19世纪中期欧洲的一场葡萄蚜虫病对干邑白兰地的重创，令烈酒市场迅速被威士忌占据了。
AnnabelMeikle坦言调和型威士忌有很多优势：它的原料不只是大麦，成本比较低，口感也会较烈，度数却较高，有人会认为这种成本更低的酿造方法能使成品更平衡和复杂，像交响乐一样令人振奋和回味。但AnnabelMeikle则认为单一麦芽威士忌更典雅细腻，可以令人得到较大限度的感官享受。
对于单一麦芽威士忌的清妙美学，她又打一比方：“也许葡萄酒迷更能理解这点，有些葡萄酒味道很浓烈，但未必是好酒。”而如布根地美酒，有馥郁的花果香，优雅动人，其中又可以体味到很多不同层次的味道，这跟格兰杰一样。“调和型威士忌的原料是不同的大麦、小麦以及其他谷物，大多数谷物其实没有味道，而大麦可以给酒提供香味，其他粮食的加入只会冲淡大麦的香味。也就是说，像金子一样，纯金比合金好。”
格兰杰的酿造三绝
事实上，原料所占的影响属小数，酿造单一麦芽威士忌的过程比炼金要复杂得多。说到这，不能不提格兰杰单一麦芽威士忌的三绝：全苏格兰较高的蒸馏器、从1843年创立至今一直使用的泰洛希泉水以及使用寿命仅为两次的橡木桶。
怎样的，才能叫人为了一棵树而买下一片森林？格兰杰就这样做了，他们为保护水质而买下泰洛希泉水周围800公顷的土地。“其实泰洛希泉水的泉眼很小，买下800公顷土地是为了保护它不受污染。泰洛希泉水含有大量矿物质，在发酵过程中，会给酒带来水果的味道。”AnnabelMeikle指着我们所在的十平方米左右的小房间比划着说。“对于酿造工艺来说，水的影响大概是2%，橡木桶的影响则有60%，”她补充。用来酿造单一麦芽威士忌的橡木桶来自美国奥索卡山脉。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《格兰杰威士忌的女酿酒师》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）提供红酒(葡萄酒)类的红酒百科知识，如：葡萄酒的制作方法 自酿、波尔多葡萄酒好喝吗？红酒的正确喝法该这么喝？红酒有保质期吗？张裕解百纳和干红什么区别？红酒排行榜前十名都有哪些？葡萄酒的保质期一般是多少年？红酒怎么开瓶塞？、拉菲红酒产地是哪里？干红和葡萄酒的区别是什么？长城干红葡萄酒好还是张裕干红好？罗曼尼康帝红酒什么价格？喝红酒的好处和坏处都有哪些？红酒打开多久就不能喝了？奔富红酒一般多少价格？赤霞珠干红葡萄酒哪种好喝？香槟酒属于什么酒？白葡萄酒和红葡萄酒有什么不同等百科知识。
唤醒沉醉的美酒
瓶中的葡萄酒是沉睡的美人，学会如何温柔地唤醒它，是葡萄酒爱好者的入门必修课，而在家中拥有一只漂亮的醒器酒――它既是唤醒美酒的魔术师，也是一件典雅的艺术品――在某种意义上可以说是vip酒客的象征。醒，还是不醒？有摇晃感的尖底瓶设计葡萄酒的较特别之处在于它的丰富个性和生命力，从在酒桶中成长，到被灌进瓶中，它能在漫长的岁月中
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
限量版苏格兰威士忌―礼炮
礼炮royalsalute21年1953年，芝华士兄弟公司（chivasbrothers）为向英国伊莉沙伯皇后加冕典礼致意，特别酿制礼炮。礼炮的名字来自向到访王室人员鸣礼炮21响的风俗。这珍贵的二十一年陈酿威士忌，分别盛载红、绿、蓝及棕色瓷樽内，更显雍容华贵。（礼炮：容量：70cl，酒精度：43）礼炮21年在2003年
