【品读佳酿】之酒的故事——那些你不得不知的执行标准秘闻
兄弟们，常去超市买酒，你是否注意到那些精美的白酒包装盒上的一行“执行标准：+编号（字母+数字组合）”的字样？今天，让我们一起揭开这背后隐藏的故事。这些编号背后，其实是我们常说的生产执行标准。其中涉及的字母，如GB/T、GB、QB/T、DB、Q等，都有其特定的含义。让我为大家详细解读一番。
一、【标准是何方神圣】
何为标准？在GBT 20000.1-2014标准化工作指南中，对“标准化”与“标准”有着明确的定义。标准化是为了在一定的范围内获得最佳秩序，促进共同效益，而对现实问题或潜在问题确立共同使用和重复使用的条款。而标准，则是通过标准化活动制定，为各种活动或其结果提供规则、指南或特性，供人们共同使用和重复使用的文件。
二、【执行标准的字母含义】
1. GB/T：国家推荐性执行标准。这是国家向企业推荐的标准，适用于同类别的所有企业。可以说是要求相对较低的标准。企业可以选择是否使用这个标准，但若是想使用更为严格的执行标准，则必须要超越GB/T。
2. GB：国家强制性执行标准。这是为保障人体健康、人身、财产安全而制定的标准，也是法律、行政法规规定的必须强制执行的标准，如药品、食品等行业的安全标准。企业必须严格执行这些标准。
3. QB/T：国家轻工业局推荐性行业标准。在没有国家标准的情况下，对于需要在全国某个行业范围内统一的技术要求，就会制定这样的行业标准。这些标准不得与国家标准相抵触。一旦相应的国家标准出台，这些行业标准就会自动失效。
4. DB：地方标准。这是由地方标准化主管机构或专业主管部门批准、发布的在某地区范围内统一的标准。它们通常有助于发挥地区优势、提高地方产品的质量和竞争力。某些特定领域如军工产品等是不能制定地方标准的。
5. Q：企业标准。这是在企业内部需要协调统一的技术、管理、工作要求所制定的标准，是企业生产、经营活动的依据。其必须严于国家标准或行业标准，且取得相关部门的认可与批准，不得与国家标准相抵触。这样的标准有助于提升产品质量和技术进步，发挥产品优势。
综上，“有国标和行标时优先选用国标和行标，没有国标和行标时制定企业标准”。而在有国标和行标的情况下，制定的企业标准必须高于国标和行标，指标低于国标和行标的企标则为无效标准。品酒如品人生，背后的故事同样精彩！为了规范各种香型白酒的生产，国家等相关部门制定了一系列生产执行标准，以指导不同香型白酒的酿造工艺和质量控制。以下是常见白酒的标准代码：
GB/T 23546-2009 小曲固态法白酒
GB/T 20821-2007 液态法白酒
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GB/T 20822-2007 固液法白酒
GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒
GB/T 10781.2-2006 清香型白酒
GB/T 10781.3-2006 米香型白酒等。
除了这些通用的国家推荐标准，还有许多特色产品使用的是国家地理标志产品标准，或者企业根据自身的高新技术采用高于国家标准的企业标准。我们不能认为带有国家标准的就是唯一的合法标准。
对于许多朋友对标准的误解，我们要明确一点：企业标准的效力与要求通常高于国家标准。这是因为企业标准作为企业产品的生命线，需要经过艰苦的研发和严格的制定过程，其规范要求必须得到国家相关部门的登记和支持。企业标准的出台并不容易，它们的效力自然高于国家标准。
有些人可能会问，为什么国标、行标、地标可以在网上查阅到，而企业标准却查不到？这其实是一个错误的观念。国标、行标、地标属于共享技术标准，可以在网络上查询获取文本。而企业标准涉及商业秘密，是企业通过艰苦研发制定的产品标准，不能对外公布。即使能在网上查到某些企业标准，也不一定是有效的。
有些人可能会在自媒体上宣扬某些标准无法说明酒的香型或酿造方法，或者认为企业可能会故意标注粮食来误导消费者。但实际上，结合执行标准和原料标注，我们可以大致了解酒的情况。国家食药监局的规定也明确要求液态法白酒标签必须标注食用酒精、水、香精，不得标注粮食。固液法白酒中必须有30%的固态法白酒，标签也需要同时标注粮食、食用酒精和香精。通过执行标准和原料标注，我们可以对酒的质量做出一定的判断。
我们仍然需要保持警惕，留意企业可能存在的欺诈行为，并加强对酒类产品的了解和认识，以便做出明智的消费决策。关于某些企业的诚信问题，这些企业存在不诚信和违法违规行为，其产品更是违规的。如果企业真心欺骗消费者，即使其产品标注着国家标准，也无法掩盖其欺骗行为。我们需要相关部门加强监管力度，对这些不法企业进行查处。并非所有产品都有明确的标注标准。比如乡下的酒坊所产出的白酒是以散酒形式存在的，但国家相关部门会进行抽检。这些酒坊有些会向大厂购买基酒并经过大厂检验或第三方机构检测验收，同时也会生产一些挂靠在大酒厂下的产品。只要通过检验的散酒都是合法存在的。在茅台镇的一些酒坊，会留存一些优质纯粮酱香酒自行散卖，这些好酒只有有缘的酒友才能品尝到。要想品尝到真正的优质粮食酒，除了注重品牌和企业的诚信度，还要考察经营者的诚信以及自身信任。对于那些坚守传统工艺纯粮酿造的白酒，遇到了就不要错过。作者小六身为茅台镇的一名酱酒酒农，致力于分享自己的见闻和知识，帮助更多朋友了解白酒文化。对于茅台酒的真假鉴定问题，全国有多个茅台鉴定中心可以提供服务。至于是否有新白酒品牌能够打败茅台，这取决于品牌的品质、市场推广策略等多方面因素。而对于如何购买优质纯粮酱香酒，消费者需要掌握一定的选酒技巧以确保自己能够买到放心的好酒。
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