张蒙说，我国进口红酒每年以30%~40%的增量在发展，而云南每年的消费需求增量在15%左右，昆明是全省红酒的主消费区，近年来，州市的消费需求也在提高。
在2001年我国大城市红酒消费统计表中，昆明人的葡萄酒消费指数居我国第三位，而去年昆明葡萄酒消费已经跃居我国第二。近两年，越来越多的消费者偏爱于进口红酒，他们普遍看重国外对于食品的严格标准体系，在品质上更禁得住考证，而进口红酒从几十元到成千上万元的长线价格区间，则不同程度地满足了各类消费群体的需求。
“品相接触的多了，消费者对进口红酒的品鉴力自然会上升，这也是为什么越来越多的消费者把口味从国产酒转移到进口红酒上。”但是，进口红酒消费的矛盾也一直存在：消费者对红酒消费更多的是一种盲目状态，更多的人把红酒当成了白酒来消费。“90%的消费者对红酒基础知识缺乏、大概分类、品种知识都知之甚少，总觉得价格贵的进口红酒就好喝。”它对于消费者来说，是众口难调，不同的了解和品鉴能力，让每个消费者都有自己眼中较好的红酒。
从对红酒文化的了解，到变成消费习惯，实际就是消费者的一种心理养成过程。我们为什么要喝红酒，喝红酒为什么？在西方视为高雅时尚的红酒，在国内却遭遇“一口干”的消费尴尬，“红酒+雪碧”成了人们眼中的时尚饮法，循序渐进的学会正常的红酒饮用：保持酒体温度在12°~16°之间，并且不添加任何东西。而不是让消费者误入歧途：加冰加饮料加糖等等。在张蒙看来，“葡萄酒，从一种舶来品，正在向餐桌上的食品演变。广州、上海等地的人们在小区内就可买到，甚至是进口葡萄酒，昆明的红酒消费正朝这个方向发展。”
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魅惑香槟与传统美食间的缘分
对香槟我是有一种向往之情的。这种情怀一部分来源于韩剧；经常帅气漂亮的男女主人公到了特别温情的时刻，就会开瓶香槟看来营造浪漫。金色的泡沫好像见证了他们不变的爱情，让人格外的动情。还有一部分原因在一直喝过香槟。虽然喝过气泡酒，虽然有些气泡酒的酿造工艺和香槟相同，可是香槟就是香槟，他的独特是任何气泡酒都代替不了的。这次的香槟
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品酒：不要被自己的鼻子出卖
你相信你的鼻子没有出卖你，没有偷偷把酒的香气藏起来吗？如果回答“是”，而且已经喝了无数瓶好酒的话，请不要再看下去了。如果回答“不确定”，我只能说，真理都是怀疑主义者找到的。拿起一杯葡萄酒，先绅士般地凑到鼻子边轻轻闻一下，然后撕去伪装，有仇似地晃动酒杯，让杯中酒拼命打转，但不会让它逃逸出来，再次靠近鼻孔，嗅……接下来就是
