冰酒的出现较早可追溯到1794年冬季德国的弗兰克地区。1794年，德国Franconia地区出现了罕见的秋季冰冻，一夜之间，成熟的葡萄都结成晶莹的冰珠，面对突如其来的自然灾害，果农倍感沮丧。为了避免冰冻的葡萄在解冻后坏掉，有的果农当即采收冰冻的葡萄进行压榨、除冰、酿造。谁知，无心插柳柳成荫，当葡萄酒酿成时，果农们尝到了从没喝过的甘美爽洌的新型酒。冰酒因此出现。关于冰酒的起源还有一个动人的传说，至今仍在德国和奥地利的许多酒庄广泛流传。相传大约200年前的一个深秋时节，一位酒庄的主人外出没能及时回来，挂在枝头的成熟葡萄错过了通常的采摘时间，并被一场突如其来的大雪袭击。庄园主人回来后不得已，尝试用已被冻成冰的葡萄酿酒，却发现酿出来的酒风味独特，从此发现了冰酒的酿制方法。一场美丽的错误，让世人邂逅了冰酒。但因其受限于苛刻的自然条件，产量极低，冰葡萄稀缺、罕有，冰酒逐渐成了品位、尊贵的彰显符号。
纯正冰酒的生产每年只有一季，产量也只能由那一年的气候而定。受气候的影响，冰酒并非每年都有，相反在冰酒的旧城恩邦，3～4年才有一个冰酒生产的年份，那也是造成冰酒价钱居高不下的原因。即使是在适宜的年份，一整棵葡萄树也才可以生产一瓶375ml的冰酒，每公顷土地大概可以生产100瓶左右，而通常优质葡萄酒每公顷可生产大约6000瓶酒。如果遇到风暴、冰雹、鸟儿啄食或气候异常则会颗粒无收。所以，在冰酒产地经常会出现葡萄树上挂满葡萄，较后连一瓶冰酒都酿不出来的现象。
近乎苛刻的选料讲究，把喝冰酒的身体越发“灌”得结实。冰酒素有老年人的“冰牛奶”之称，人们只知牛奶营养丰富，其实冰酒类似牛奶又胜似于牛奶，医学方面的专家证实，冰酒有降低血中的胆固醇和功能，还可预防高血压和心脏病。每天饮用2～3杯冰酒，既满足了口欲，又满足了身体。
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红酒一定要加雪碧喝？
张蒙说，我国进口红酒每年以30~40的增量在发展，而云南每年的消费需求增量在15左右，昆明是全省红酒的主消费区，近年来，州市的消费需求也在提高。在2001年我国大城市红酒消费统计表中，昆明人的葡萄酒消费指数居我国第三位，而去年昆明葡萄酒消费已经跃居我国第二。近两年，越来越多的消费者偏爱于进口红酒，他们普遍看重国外对于食
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魅惑香槟与传统美食间的缘分
对香槟我是有一种向往之情的。这种情怀一部分来源于韩剧；经常帅气漂亮的男女主人公到了特别温情的时刻，就会开瓶香槟看来营造浪漫。金色的泡沫好像见证了他们不变的爱情，让人格外的动情。还有一部分原因在一直喝过香槟。虽然喝过气泡酒，虽然有些气泡酒的酿造工艺和香槟相同，可是香槟就是香槟，他的独特是任何气泡酒都代替不了的。这次的香槟
