- 金沙酱和金沙回沙酱的区别
- 坤沙碎沙回沙分别是什么意思
- 金沙坤沙回沙什么意思
- 回沙工艺与坤沙工艺的区别
金沙酱和金沙回沙酱的区别
区别：品类不一样
金沙回沙酒是贵州毕节的老牌名酒，以小麦制曲，采用了两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的茅台酒生产工艺而酿造。是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒。价格适中，品质好
金沙酱酒，以优质高粱为原料，小麦制曲，采用两次投料、八次发酵、七次蒸馏取酒的茅台酒生产工艺酿造，是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒。
坤沙碎沙回沙分别是什么意思
坤沙、碎沙两种工艺直接影响酱酒的品质，回沙则是一种独特的酿造手法，是另一种酱酒风味。
坤沙的“坤”在云贵方言里是“整个”的意思，是指用于酿造的原料高粱破碎率小于25%。由于破碎率低，所以蒸煮取酒一两次不能榨干高粱中的淀粉，所以要进行九次蒸煮才能完成酿酒过程，所以坤沙酒严格按照12987工艺酿酒，品质是酱酒中最优质的。例如茅台飞天、坤沙魁五首等酱酒就是严格按照12987工艺生产的大曲坤沙酱酒。
碎沙是指将高粱碾碎，这样方便蒸馏取酒，整个酱酒的生产周期在1-2个月，并不是按照传统古法12987工艺进行，所以所产出的酒品质要逊于坤沙酒。
回沙工艺是再进行蒸馏取酒之后，而对已取酒的酒醅仍从甑中取出，经过两次工艺处理，不加新料，经堆积，再入窖发酵一个月，又出窖蒸馏，取得第二次原酒入库，此酒即为回沙所得。按照回沙的办法操作，直至取到第七次原酒入库存贮，再进行勾兑而成。例如金沙回沙酒，就是典型的回沙酱酒。
所谓坤沙，就是指用完整的高粱酿酒。但不是100%的完整，而是80%的完整高粱，有20%的破损率，因为有破碎后才能更好的发酵。
碎沙是指被碾碎的高粱，将高粱100%破碎，打成粉状。碎沙是酱香型白酒的速成工艺。
回沙是指经过两次工艺处理，不加新料，经堆积，再入窖发酵一个月，又出窖蒸馏，进而酿成的一种酱香型白酒。
金沙坤沙回沙什么意思
中国酱酒三强企业
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金沙：是一个地名，也是以地方命名的酒，金沙窖酒。
回沙：是酱酒的工艺，酱香型白酒分为：坤沙、翻沙、碎沙、串香。
坤沙：又叫捆子酒，完整的意思，采用本地的糯高粱，颗粒饱满，粒小，皮厚，淀粉含量高，经得着反复蒸煮，出酒率低，品质最好。
回沙工艺与坤沙工艺的区别
回沙工艺和坤沙工艺都是青铜铸造中的两种不同工艺方法，它们的区别在于制造过程、表面质量和观感等方面，具体如下：
1. 制造过程区别：回沙工艺的制造流程是，首先在模具内部内上薄层陶瓷泥，然后涂上一层铜液和脱模剂，倒置放于另一个模具内；随后将倒置后的成型铸件上下多次翻转，待铜液凝固后，从陶瓷泥层处取出铜零件，最后用凿子或砂轮磨光表面。而坤沙工艺是把熔铜液直接浇注进铜模中，铸造完成后放置一段时间，剪去毛刺，去毛刺后再用红砂布打磨表面。
2. 表面质量区别：回沙工艺制造出来的雕塑表面较为光滑、细腻、刻痕清晰，需要经过多次打磨来消除缺陷瑕疵，以达到表面光滑细腻的效果。而坤沙工艺则是制造出来的雕塑表面质感较为自然，线条感十足，不同于回沙工艺，坤沙工艺更加重视表面的质感自然感。
3. 观感区别：回沙工艺的雕塑多采用雕琢技法，给人以高雅、精致的感觉，表现的是一种完美和优雅。而坤沙工艺的雕塑具有韵味和质感，表现的啰啰嗦嗦的，自由、随意的一种风情。
总之，回沙工艺和坤沙工艺都是青铜铸造过程中的两种不同的工艺方法。它们的制造过程、表面质量和观感等方面均有所不同，各有优劣。选择哪种工艺方法，需要根据设计师和制作人员的实际需求和审美偏好来决定。
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