1. 法定产区葡萄酒 AOC
2. 优良地区餐酒 VDQS
3. 地区餐酒 VDP
4. 日常餐酒 VDT
法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒较别
* AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
* 原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
* 只能用原产地种植的葡萄酿制，不可和别地葡萄汁勾兑。
* AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
* 酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
优良地区餐酒，级别简称 VDQS
* 是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
* 产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
* 酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
地区餐酒 VIN DE PAYS
* 日常餐酒中较好的酒被升级为地区餐酒
* 地区餐酒的标签上可以标明产区。
* 可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但于该产区内的葡萄。
* 产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
* 酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名
* 法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒 VIN DE TABLE
* 是较低档的葡萄酒，作日常饮用。
* 可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
* 不得用欧共体外国家的葡萄汁
* 产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
* 酒瓶标签标示为 Vin de Table
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本文来源于葡萄酒百科全书
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法国红酒的历史起源
通常认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯，那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。古希腊人喜欢葡萄酒。荷马史诗中多次提到葡萄酒。古希腊的葡萄酒神是迪奥尼索斯(dionysos).古罗马人喜欢葡萄酒，有历史学家将古罗马帝国的衰亡归咎于古罗马人饮酒过度而人种退化。古罗马的酒神是巴克斯(bacchus)。古罗马帝国的军队征服欧洲
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餐前提前开瓶的理由
喝酒前，要么开瓶几分钟后就喝掉，要么开瓶后几个小时才品尝。你可以自己做做实验，体验在两种情况下，酒的味道有什么区别。当然，人士建议，较好在用餐前提前若干个小时打开葡萄酒酒瓶。不过，需要注意一些细节。 提前开瓶原因 前列个原因是为了让葡萄酒氧化，也就是所谓“打开”酒体：像微微打开一扇门，让酒香从里到外发散。相反的，一
